فیس بک ٹویٹر
blogposties.com

اسٹیک کو کیسے پکایا جائے

دسمبر 11, 2022 کو Hunter Rigaud کے ذریعے شائع کیا گیا

اسٹیک ، اگرچہ ایک گرل کا پسندیدہ ہے ، اسے متعدد دیگر طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے۔ وہ پین تلی ہوئی ، بریزڈ ، برائلڈ ، بیکڈ وغیرہ ہوسکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے اسٹیک کے لئے صحیح طریقہ کا انتخاب اس کی کوملتا پر منحصر ہے۔ آپ گرمی کے خشک طریقوں اور نم کے طریقے تلاش کرسکتے ہیں۔ خشک گرمی کے طریقوں سے عام طور پر زیادہ ٹینڈر اسٹیکس کی درخواست کی جاتی ہے جیسے مثال کے طور پر فائلٹ مگنون اور سرلوئن ، جبکہ نم گرمی کے طریقے گائے کے گوشت کی سخت کٹوتیوں کے ل more زیادہ موزوں ہوتے ہیں۔ پانی اسٹیک کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

پکے ہوئے اسٹیک کی کوملتا صرف اس سے متاثر ہوتی ہے کہ یہ واقعی 'کیا ہوا' ہے۔ اس وقت کے مطابق جب اسٹیک پکایا جاتا ہے ، یہ کچا ، بہت نایاب ، نایاب ، درمیانے درجے کے نایاب ، درمیانے درجے کا ، درمیانے درجے کا اچھا اور اچھی طرح سے ہوسکتا ہے۔ انتہائی کم وقت کے لئے نایاب اسٹیکس شعلہ کا سامنا کرتے ہیں۔ وہ اب بھی اپنی کچی کو برقرار رکھتے ہیں اور اسی طرح رنگین رنگ میں بہت گلابی ہیں۔ شاذ و نادر ہی کیا ہوا اسٹیکس اپنے اصلی مکھی کے ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں ، تاہم وہ بہت صحتمند نہیں ہیں کیونکہ ان میں اب بھی مائکروجنزم موجود ہیں۔ چونکہ کھانا پکانے کا وقت بڑھتا ہے ، اسٹیک کی گلابی پن بھوری میں بدل جاتی ہے اور اس کا اپنا رسول بھی کم ہوجاتا ہے۔ اچھی طرح سے انجام دیئے گئے اسٹیکس چبانے کے لئے بھوری ہیں اور اس کے علاوہ سخت بھی ہیں۔ عام تالوں کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب اسٹیکس بہترین شرط لگائیں گے۔

اسٹیک پکانے کا آسان ترین طریقہ یقینی طور پر اسے گرلنگ کر رہا ہے۔ اسٹیک کی کوملتا ، اسٹیک ، مرینیڈ ، کوئلے اور ہلکے سیال کا معیار اور انفرادی کھانا پکانے کی حراستی کے دوران ہر چیز کا فرق پڑتا ہے۔ زیادہ تر اسٹیکس کو باربیک پر تقریبا 8-10 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کافی وقت کا انحصار مطلوبہ عطیہ کی مقدار پر ہوتا ہے۔

ٹینڈر کٹوتیوں کو بھی برائل کیا جاسکتا ہے۔ تندور میں برائلنگ کی جاتی ہے بغیر مائعات کے استعمال کیے بغیر۔ یہ گرلنگ سے ایک اور ذائقہ پیش کرتا ہے کیونکہ تندور کی گرمی کے اندر ہر طرف سے گوشت کے چاروں طرف ہوتا ہے۔ بشرطیکہ وہ پہلے ہی میرینیٹ ہوجاتے ہیں۔

اسٹیک کی پتلی اور ٹینڈر کٹوتی جیسے سرلوین ، ٹی ہڈی اور پسلی آنکھ کا ذائقہ بالکل ٹھیک ہے اگر وہ پین فرائیڈ ہیں۔ اسٹیکس ایک کھلی پین کے اندر تلے ہوئے ہیں جو شعلہ کے اوپر رکھے گئے ہیں۔ کوئی تیل شامل نہیں کیا جاتا ہے۔ اسٹیکس اپنی چربی میں کھانا پکاتے ہیں۔

اگر گائے کے گوشت کا کٹ بڑا ہے ، تو یہ واقعی بھوننے کے ل perfect بہترین ہے۔ بھوننے سے گرمی کا کھانا پکانے کا ایک خشک طریقہ ہوسکتا ہے جس میں کوئی مائع کوئی کور نہیں ہوتا ہے۔ ٹینڈر کٹوتیوں کو بہتر طریقے سے بھون دیا جاتا ہے اور اس کے علاوہ وہ خدمت کرنے سے پہلے کاٹا جانا ہے۔

گائے کے گوشت کی سخت کٹوتیوں جیسے مثال کے طور پر چک ، گول ، برسکیٹ اور بلیڈ کو اکثر بریز کیا جاتا ہے۔ بریزنگ واقعی ایک نم گرمی کا کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو بند ڑککن کے ساتھ تندور کے اندر تھوڑی مقدار میں مائع کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ یہ ایک سست عمل ہے کیونکہ یہ آہستہ آہستہ گوشت کو نرم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

سخت کٹوتیوں کا ایک اور طریقہ اسٹیونگ ہے۔ گائے کا گوشت مکمل طور پر پانی میں ڈھکا ہوا ہے اور درمیانی شعلہ پر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ اسٹیکس کے لئے اسٹیونگ ایک انتہائی مقبول طریقہ نہیں ہے۔ اگر کٹ کافی بڑی اور سخت ہے ، تو اسے اسٹو برتن میں بہتر طور پر رکھا جائے۔

کھانا پکانے کے اسٹیک کے تمام طریقوں میں ، گوشت کے تھرمامیٹر سے ڈونیس کی مقدار کی پیمائش کی جاتی ہے۔ تاہم ، عملی طور پر ، آپ محض اسٹیک کو بیرونی طور پر چھونے سے بھی اس کا فیصلہ کرسکتے ہیں۔