ٹیگ: ٹیبل

ایسا لگتا ہے کہ اب ہمارے پاس آج کل بہت سے مختلف قسم کے نمکیات ہیں۔ آپ نے سوچا ہوگا کہ نمک محض نمک ہے ، لیکن حقیقت سے کچھ بھی نہیں ہوسکتا ہے! یہ نمک کی مختلف شکلوں کے لئے ایک بنیادی رہنما ہے۔ٹیبل نمک اور آئوڈائزڈ ٹیبل نمکیہ اس قسم کا نمک ہوسکتا ہے جو گھر میں بہت سے لوگ استعمال کرتے ہیں اور اس طرح کے لوگ جو تمام ریستوراں کی میزیں تلاش کرتے ہیں۔ ہمارا بنیادی ٹیبل نمک نمک کے ذخائر میں پانی بھیج کر تیار کیا جاتا ہے پھر اسے بخارات بناتے ہوئے - صرف نمک کے کرسٹل ہی رہیں گے۔ نمک ایک بہتر عمل سے گزرتا ہے جو اس کے نتیجے میں ایک اور معدنیات کو ہٹاتا ہے۔ ٹیبل نمک میں ایک عمدہ اناج کی ساخت شامل ہے جو اسے بیکنگ کے ل perfect بہترین بناتی ہے - اس کی پیمائش درست طریقے سے کی جاسکتی ہے۔ آئوڈین قدرتی طور پر ٹیبل نمک میں نہیں ہے - مورٹن سالٹ کمپنی نے گوئٹرز کے مواقع کو کم کرنے کے لئے 1924 میں اسے شامل کرنا شروع کیا۔ آج کل امریکہ میں تقریبا all تمام ٹیبل نمک آئوڈائزڈ ہے ، اور ، واقعی ، گوئٹرز کی موجودگی بہت کم ہوگئی!کوشر نمککوشر نمک ایک جیسے فیشن میں ٹیبل نمک میں تیار کیا جاتا ہے - فرق یہ ہے کہ کوشر نمک بخارات کے عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ اس طرح کے موٹے نمک عام طور پر نمکین پانی سے بخارات بن جاتے ہیں۔ اس سے ایک بلاک ڈھانچے کے ساتھ دانے پیدا ہوتے ہیں ، یہ ڈھانچہ نمک کے کرسٹل کو خون کو بھگانے کی اجازت دیتا ہے (یہودی قانون میں کہا گیا ہے کہ آپ کو کھانے سے پہلے گوشت سے خون نکالنے کی ضرورت ہے)۔ کوشر نمک ٹیبل نمک سے کم نمکین ہے۔سمندری نمکسمندری نمک کی کاشت بخارات سے بھی ہوتی ہے۔ سمندری نمک اتنا نمکین نہیں ہے جتنا ٹیبل نمک ہے۔ آپ کو دونوں عمدہ اناج اور موٹے اناج سمندری نمک مل جائے گا۔ بہت سے سمندری نمکیات میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور آئوڈین جیسے ٹریس معدنیات شامل ہیں - یہ معدنیات قدرتی طور پر موجود ہیں ، شامل نہیں ہیں۔فلور ڈی سیلیہ واقعی ایک قسم کا سمندری نمک ہے۔ فلور ڈی سیل کی کٹائی کے ل you ، آپ کو پہلے کرسٹل لینے کی ضرورت ہے جو نمک کے بخارات کے تالابوں کی سطح پر تشکیل دینا شروع کردیتے ہیں - جو عام طور پر گرمیوں کے مہینوں میں ہوتا ہے ، ایک بار سورج مضبوط ہونے کے بعد کافی وقت ہوتا ہے۔...

کیا آپ کو حال ہی میں کھانے کی منصوبہ بندی کے بارے میں پتہ چلا ہے؟ کنبے مصروف اور مستقل طور پر مصروف رہتے ہیں۔ چونکہ کنبے منظم ہونے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں ، بہت سے گھریلو مینیجر اپنے گھروں میں شام کے دباؤ سے نجات پانے کی کوشش میں کھانے کی منصوبہ بندی کو قبول کررہے ہیں۔تاہم ، کھانے کی منصوبہ بندی ہر ایک کے لئے نہیں ہے۔ ذیل میں آٹھ وضاحتیں درج ہیں کہ کھانے کی منصوبہ بندی آپ کے ذاتی طور پر اور آپ کے اہل خانہ کے لئے بھی ایک خوفناک آئیڈیا ہوسکتی ہے۔آپ غیر صحت بخش فاسٹ فوڈ 3 سے 5 بار ہفتہ وار کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔آپ کو پہلے سے پیکیجڈ پرزرویٹو سے بھرے منجمد سہولت والے کھانے کا ذائقہ پسند ہے۔سپر مارکیٹ میں $ 200 اور 2 گھنٹے خرچ کرنا ، صرف یہ سیکھنے کے لئے کہ آپ کو رات کے کھانے کے ل cook کھانا پکانا کچھ نہیں ملے گا آپ کی پسندیدہ چیزوں میں شامل ہیں جو آپ کرسکتے ہیں۔آپ کو اپنے دماغوں کو چھڑانے کے دوران مستقل طور پر کھیلنے کے دباؤ سے فائدہ ہوتا ہے جب آپ کے بچے اور شوہر بھوکے اور کربی ہوتے ہیں تو کیا چیزیں کھانا پکانا ہے۔آپ کو اسپتیٹی ، ہاٹ ڈاگس ، پیزا ، دہرائیں۔آپ کے پاس اضافی $ 100 خرچ کرنے کے لئے کوئی دوسرا حل نہیں ہے جو آپ ہر ہفتے رات کا کھانا کھا کر گزار سکتے ہیں۔آپ کو ہر دن 5 بجے کرنے کے بعد سپر مارکیٹ کا دورہ کرنے کے لئے کچھ آسان نہیں ہے۔ روزانہ گروسری پر اضافی نقد خرچ کرنا خوشگوار ہے کیونکہ اضافی اشیاء آپ کے کارٹ میں "گر"۔آپ کو اپنے کنبے کے ساتھ مل کر کھانے کی میز کے چاروں طرف گھر پکا ہوا کھانا پسند کرنے کی کوئی خواہش نہیں ہے۔ آپ اپنے کنبے کے ساتھ مل کر وقت گزارنے کا احساس کر رہے ہیں واقعی وقت کا ایک مکمل ضیاع ہے۔اگر آپ مذکورہ بالا بیانات کو خریدتے ہیں تو براہ کرم کبھی بھی کھانے کی منصوبہ بندی نہ کریں - یہ واقعی شاید ایک خوفناک خیال ہے۔ تاہم ، اس صورت میں جب آپ ممکنہ طور پر مذکورہ بالا بیانات میں سے کسی ایک کے کم سے متفق نہیں ہوں گے شاید اب وقت آگیا ہے کہ وہ ایک کوشش کے لئے مینو کی منصوبہ بندی کریں۔...

چین میں ، خوراک اور اس کی اپنی تیاری اتنی زیادہ تیار کی گئی ہے کہ وہ پہلے ہی کسی فن کی حیثیت کو پہنچ چکی ہے۔ امیر اور غریب ، چینی عوام سمجھتے ہیں کہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور کھانا واقعی ایک بنیادی ضرورت ہے۔ ایک پرانی چینی ہے جس میں کہا گیا ہے کہ "کھانا افراد کی پہلی ضرورت ہوسکتی ہے"۔یہ فن 100 سال سے زیادہ عرصے میں اگایا اور بہتر بنایا گیا ہے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ چینی کھانوں کی ثقافت 15 ویں صدی قبل مسیح میں شانگ خاندان کے ذریعہ شروع ہوئی تھی اور اصل میں اس کے پہلے وزیر اعظم یی ین نے متعارف کرایا تھا۔چینی ثقافت کے دو غالب فلسفوں نے دونوں کے ریاستہائے متحدہ کی سیاسی اور معاشی تاریخ پر انتہائی اثر و رسوخ رکھتے تھے ، بہرحال یہ کم مقبول ہے کہ انہوں نے پاک فنون کی ترقی کو بھی متاثر کیا۔کنفیوشس نے باورچی خانے اور کھانے کے فنکارانہ اور معاشرتی شعبوں پر زور دیا۔ چینی کھانا شامل کیے بغیر اکٹھے نہیں ہوتے ہیں - واقعی یہ مناسب کھانا مہیا کیے بغیر دوستوں کو اپنے گھر میں مدعو کرنے کے لئے ناقص آداب کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔کنفیوشس نے کھانا پکانے اور ٹیبل آداب کے معیارات قائم کیے ، جن میں سے اکثریت آج بھی باقی ہے۔ اس کی کمی کی مثال دراصل آپ کے باورچی خانے میں کھانے کی تیاری کے دوران گوشت اور سبزیوں کے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں کو کاٹنا ہے ، بجائے اس کے کہ میز پر چھری کا استعمال کریں جسے اچھے آداب نہیں سمجھا جاتا ہے۔کنفیوشس نے اوسط شخصی اجزاء کو چکھنے کے بجائے اجزاء اور ذائقہ کے ملاوٹ کو ہم آہنگ ڈش بننے کی بھی حوصلہ افزائی کی۔ ہم آہنگی اس کی ترجیح تھی۔ اس نے یقین کیا اور سکھایا کہ اجزاء کی ہم آہنگی کے بغیر کوئی ذائقہ نہیں ہوسکتا ہے۔ انہوں نے پیش کش کی اہمیت اور کسی ڈش کی رنگ ، ساخت اور سجاوٹ کے استعمال پر بھی زور دیا۔ سب سے زیادہ ، کھانا پکانا کام کو برداشت کرنے کے بجائے ایک مہارت بن گیا اور یقینی طور پر وہ "گھر کو فون کرنے کے لئے کھانے" کے بجائے "لائیو ٹو استعمال" کے فلسفے کو نافذ کرنے میں اہم کردار ادا کرتا تھا۔ایک اور طرف ، تاؤ نے کھانے اور کوکری کے پرورش والے علاقوں میں تحقیق کی حوصلہ افزائی کی۔ ذائقہ اور ظاہری شکل پر توجہ دینے کے بجائے ، تاؤسٹ کھانے کی زندگی دینے والی خصوصیات میں دلچسپی رکھتے تھے۔صدیوں پر ، چینی زیادہ تر قسم کی جڑوں ، جڑی بوٹیاں ، فنگس اور پودوں کی صحت فراہم کرنے والی خصوصیات کو دیکھ سکتے ہیں۔ انہوں نے سیارے کو یہ سکھایا ہوگا کہ سبزیوں کے وٹامن اور معدنیات زیادہ پکانے (خاص طور پر ابلتے ہوئے) کے ذریعہ تباہ ہوجاتے ہیں اور اسی طرح یہ بھی پتہ چلا ہے کہ اسی طرح ایک بہترین ذائقہ والی چیزوں کی بھی دواؤں کی قیمت ہوتی ہے۔گھر میں پکا ہوا چینی کھانا ناقابل یقین حد تک صحت مند ہے ، اس حقیقت کے باوجود کہ اس میں سے زیادہ تر واقعی تلی ہوئی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کثیر الجہتی تیل (صرف ایک وقت استعمال کیا جاتا ہے اور ضائع کیا جاتا ہے) اور دودھ کی مصنوعات کو خارج کرنے کی وجہ سے ہے۔ مزید برآں جانوروں کی چربی کو شامل کرنا کم سے کم ہے کیونکہ گوشت کے کچھ حصے چھوٹے ہیں۔...