ٹیگ: ذائقہ

یہ غذائیت اور ریفریجریٹ ہے۔ اور بہت ملتی جلتی خصوصیات رکھتے ہیں کیونکہ سنتری ، لیموں اور چونے۔ بیجوں کے بغیر مختلف قسم کی سب سے بڑی ہے کیونکہ اس میں اکثر چینی ، کیلشیم اور فاسفورس کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ انگور کو کثرت سے ٹیبل سلاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور اس کے ساتھ ساتھ دوسرے پھلوں اور سبزیوں کو بھی لیا جاتا ہے۔ یہ واقعی کبھی کبھی آدھے حصے میں کاٹا جاتا ہے ، اور بیج اور سخت گڑھے کو پھر مرکز سے اتار لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد گہا کو چینی سے بھرا جاتا ہے جو کٹ کی سطح پر بھی چھڑکا جاتا ہے۔ یہ واقعی میں صرف ایک گھنٹہ کے لئے ڈھکے ہوئے پلیٹ میں رہ گیا ہے اور لیا گیا ہے۔چکوترا ایک حیرت انگیز بھوک ہے۔ یہ تھوک اور گیسٹرک عمل انہضام کو فروغ دیتا ہے۔ یہ واقعی ایک ٹانک کے علاوہ صحت کا ایک اہم بلڈر ہے۔ اس کے اکثر تیز ، ذیلی ایسڈ ذائقہ سے قطع نظر ، نیا انگور عمل انہضام کے بعد ایک الکلائن رد عمل کے ساتھ آتا ہے۔ پھلوں کا سائٹرک ایسڈ انسانی نظام میں آکسائڈائزڈ ہوتا ہے اور اس وجہ سے اس کا اثر آپ کے جسم کے سیالوں کی الکلی کو بڑھانا ہوگا۔ آپ کے جسمانی نظام میں تیزاب کی ضرورت سے زیادہ مقدار میں تیزابیت اور کئی بیماریوں کی روک تھام اور علاج میں اس کا رس موثر ہے۔قبض کو دور کرنے میں پھل قیمتی ثابت ہوسکتا ہے۔ گودا ، جب مکمل طور پر لیا جاتا ہے ، آنتوں کی کارروائی میں مدد کے لئے صحت مند بلک فراہم کرتا ہے۔ یہ واقعی آنتوں کی فٹنس کو برقرار رکھنے میں فائدہ مند ہے اور بلا شبہ ہاضمہ نظام کی دیگر انفیکٹو بیماریوں کے ساتھ ساتھ پیچش ، اسہال ، انٹریٹائٹس کے خلاف ایک روک تھام کا کھانا ہے۔جب انفلوئنزا ہوتا ہے تو ، انگور کا جوس ایک بہت بڑا علاج ہے کیونکہ یہ واقعی مشین میں تیزابیت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس کی اپنی تلخ خصوصیات کو 'مارنگین' نامی مادہ کی وجہ سے ، مشین اور ہاضمہ نظام کو سر اٹھانا پڑتا ہے۔انگور کا جوس ہر بخار میں ایک لاجواب غذا ہوسکتی ہے۔ یہ پیاس بجھاتا ہے اور بخار سے بنے ہوئے سنسنی کو دور کرتا ہے۔ اسے پانی کے ساتھ ملا کر لیا جانا چاہئے۔انگور فروٹ میں ایک قدرتی 'کوئین' شامل ہے اور اسی وجہ سے علاج کرنے والے ملیریا میں قیمتی ہے۔ یہ 'کوئینین' بخار کی نزلہ زکام میں فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔ یہ پھلوں سے 25 ٪ انگور کو ابل کر اور گودا کو دباؤ ڈال کر نکالا جاسکتا ہے۔اس حیرت انگیز پھل کو ذیابیطس ، تھکاوٹ ، دوسروں میں پیشاب کی دیکھ بھال کے ل natural قدرتی علاج کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔...

کسی ملک کی آبائی جڑی بوٹیاں اور مصالحے اس ثقافت کی شفا بخش روایات سے متعلق جلدیں بولتے ہیں۔ لڑائیاں پہلے ہی لڑی جاچکی ہیں اور قیمتی مصالحوں کے حوالے سے علاقوں پر سب پر حملہ کیا گیا ہے۔ سفر اور تجارت نے دنیا کے ایک علاقے میں کسی دوسرے علاقے میں خزانوں کے پھیلاؤ کو یقینی بنایا ، اور اس طرح لوگوں کی طرز زندگی کو متاثر کیا۔لیکن خاص طور پر جڑی بوٹیاں اور مصالحے کیا ہیں؟جڑی بوٹیاں کم اگنے والے لکڑی والے پودوں کے پتے اور پھول ہوں گی جس میں تنے کے ساتھ لیکن نیچے سے کئی تنوں کی نشوونما ہوگی۔ جڑی بوٹیوں کی اقسام میں اجمودا ، چائیوز ، تیمیم ، روزیری ، مارجورم ، اوریگانو ، ڈل اور اجوائن ہیں۔تاہم مصالحے کا نتیجہ اشنکٹبندیی پودوں اور درختوں کی جڑوں ، چھال ، بیجوں ، یا پھلوں سے ہوتا ہے۔ اس کی مثالیں دار چینی ، ادرک ، لونگ ، کالی مرچ اور سرسوں ہیں۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے مرکب کے ذریعہ آئیں گے ، اور اسی طرح عام طور پر پکانے والے مرکب کے طور پر استعمال ہوتے ہیں جیسے مثال کے طور پر مرچ اور سالن پاؤڈر۔جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے متعدد استعمال ہوتے ہیں۔ صحت کو بہتر بنانے تک کھانے کو بڑھانے سے لے کر ، ان کا لازمی کردار ادا کرنا ہوگا۔ غذا سے متعلق بیماری عصری اوقات کا طاعون ہوسکتی ہے۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے کا استعمال غذائی منصوبے میں چربی ، چینی اور نمک کی ڈگریوں کو منظم کرسکتا ہے۔ جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کی کیلوری ٹرمنگس ، ڈریسنگز ، گروی ، چٹنی اور تلی ہوئی کھانے کی اشیاء سے کیلوری کے مقابلے میں نہ ہونے کے برابر ہیں۔جڑی بوٹیاں اور مصالحے صرف ذائقہ شامل کرکے ذائقہ میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کے ذریعہ تیار کردہ ٹینٹلائزنگ مہک واقعی کھانے میں کہیں زیادہ جنسی جہت کا اضافہ کر سکتی ہے۔ مصالحے کی تمیز کی جاتی ہے کیونکہ وہ عمل انہضام میں مدد کرتے ہیں ، میٹابولک کی شرح میں اضافہ کرتے ہیں اور توانائی کو مثبت طور پر متاثر کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر کالی مرچ بہت روایتی کھانوں میں استعمال کی جاسکتی ہے۔ جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو ذخیرہ کرنے کے ل they ، وہ مہک اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے گراؤنڈ ہونا ضروری ہے اور اسے ایک زبردست جگہ پر رکھنا چاہئے۔...

ایسا لگتا ہے کہ اب ہمارے پاس آج کل بہت سے مختلف قسم کے نمکیات ہیں۔ آپ نے سوچا ہوگا کہ نمک محض نمک ہے ، لیکن حقیقت سے کچھ بھی نہیں ہوسکتا ہے! یہ نمک کی مختلف شکلوں کے لئے ایک بنیادی رہنما ہے۔ٹیبل نمک اور آئوڈائزڈ ٹیبل نمکیہ اس قسم کا نمک ہوسکتا ہے جو گھر میں بہت سے لوگ استعمال کرتے ہیں اور اس طرح کے لوگ جو تمام ریستوراں کی میزیں تلاش کرتے ہیں۔ ہمارا بنیادی ٹیبل نمک نمک کے ذخائر میں پانی بھیج کر تیار کیا جاتا ہے پھر اسے بخارات بناتے ہوئے - صرف نمک کے کرسٹل ہی رہیں گے۔ نمک ایک بہتر عمل سے گزرتا ہے جو اس کے نتیجے میں ایک اور معدنیات کو ہٹاتا ہے۔ ٹیبل نمک میں ایک عمدہ اناج کی ساخت شامل ہے جو اسے بیکنگ کے ل perfect بہترین بناتی ہے - اس کی پیمائش درست طریقے سے کی جاسکتی ہے۔ آئوڈین قدرتی طور پر ٹیبل نمک میں نہیں ہے - مورٹن سالٹ کمپنی نے گوئٹرز کے مواقع کو کم کرنے کے لئے 1924 میں اسے شامل کرنا شروع کیا۔ آج کل امریکہ میں تقریبا all تمام ٹیبل نمک آئوڈائزڈ ہے ، اور ، واقعی ، گوئٹرز کی موجودگی بہت کم ہوگئی!کوشر نمککوشر نمک ایک جیسے فیشن میں ٹیبل نمک میں تیار کیا جاتا ہے - فرق یہ ہے کہ کوشر نمک بخارات کے عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ اس طرح کے موٹے نمک عام طور پر نمکین پانی سے بخارات بن جاتے ہیں۔ اس سے ایک بلاک ڈھانچے کے ساتھ دانے پیدا ہوتے ہیں ، یہ ڈھانچہ نمک کے کرسٹل کو خون کو بھگانے کی اجازت دیتا ہے (یہودی قانون میں کہا گیا ہے کہ آپ کو کھانے سے پہلے گوشت سے خون نکالنے کی ضرورت ہے)۔ کوشر نمک ٹیبل نمک سے کم نمکین ہے۔سمندری نمکسمندری نمک کی کاشت بخارات سے بھی ہوتی ہے۔ سمندری نمک اتنا نمکین نہیں ہے جتنا ٹیبل نمک ہے۔ آپ کو دونوں عمدہ اناج اور موٹے اناج سمندری نمک مل جائے گا۔ بہت سے سمندری نمکیات میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور آئوڈین جیسے ٹریس معدنیات شامل ہیں - یہ معدنیات قدرتی طور پر موجود ہیں ، شامل نہیں ہیں۔فلور ڈی سیلیہ واقعی ایک قسم کا سمندری نمک ہے۔ فلور ڈی سیل کی کٹائی کے ل you ، آپ کو پہلے کرسٹل لینے کی ضرورت ہے جو نمک کے بخارات کے تالابوں کی سطح پر تشکیل دینا شروع کردیتے ہیں - جو عام طور پر گرمیوں کے مہینوں میں ہوتا ہے ، ایک بار سورج مضبوط ہونے کے بعد کافی وقت ہوتا ہے۔...

کیا آپ کو حال ہی میں کھانے کی منصوبہ بندی کے بارے میں پتہ چلا ہے؟ کنبے مصروف اور مستقل طور پر مصروف رہتے ہیں۔ چونکہ کنبے منظم ہونے پر توجہ مرکوز کرتے ہیں ، بہت سے گھریلو مینیجر اپنے گھروں میں شام کے دباؤ سے نجات پانے کی کوشش میں کھانے کی منصوبہ بندی کو قبول کررہے ہیں۔تاہم ، کھانے کی منصوبہ بندی ہر ایک کے لئے نہیں ہے۔ ذیل میں آٹھ وضاحتیں درج ہیں کہ کھانے کی منصوبہ بندی آپ کے ذاتی طور پر اور آپ کے اہل خانہ کے لئے بھی ایک خوفناک آئیڈیا ہوسکتی ہے۔آپ غیر صحت بخش فاسٹ فوڈ 3 سے 5 بار ہفتہ وار کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔آپ کو پہلے سے پیکیجڈ پرزرویٹو سے بھرے منجمد سہولت والے کھانے کا ذائقہ پسند ہے۔سپر مارکیٹ میں $ 200 اور 2 گھنٹے خرچ کرنا ، صرف یہ سیکھنے کے لئے کہ آپ کو رات کے کھانے کے ل cook کھانا پکانا کچھ نہیں ملے گا آپ کی پسندیدہ چیزوں میں شامل ہیں جو آپ کرسکتے ہیں۔آپ کو اپنے دماغوں کو چھڑانے کے دوران مستقل طور پر کھیلنے کے دباؤ سے فائدہ ہوتا ہے جب آپ کے بچے اور شوہر بھوکے اور کربی ہوتے ہیں تو کیا چیزیں کھانا پکانا ہے۔آپ کو اسپتیٹی ، ہاٹ ڈاگس ، پیزا ، دہرائیں۔آپ کے پاس اضافی $ 100 خرچ کرنے کے لئے کوئی دوسرا حل نہیں ہے جو آپ ہر ہفتے رات کا کھانا کھا کر گزار سکتے ہیں۔آپ کو ہر دن 5 بجے کرنے کے بعد سپر مارکیٹ کا دورہ کرنے کے لئے کچھ آسان نہیں ہے۔ روزانہ گروسری پر اضافی نقد خرچ کرنا خوشگوار ہے کیونکہ اضافی اشیاء آپ کے کارٹ میں "گر"۔آپ کو اپنے کنبے کے ساتھ مل کر کھانے کی میز کے چاروں طرف گھر پکا ہوا کھانا پسند کرنے کی کوئی خواہش نہیں ہے۔ آپ اپنے کنبے کے ساتھ مل کر وقت گزارنے کا احساس کر رہے ہیں واقعی وقت کا ایک مکمل ضیاع ہے۔اگر آپ مذکورہ بالا بیانات کو خریدتے ہیں تو براہ کرم کبھی بھی کھانے کی منصوبہ بندی نہ کریں - یہ واقعی شاید ایک خوفناک خیال ہے۔ تاہم ، اس صورت میں جب آپ ممکنہ طور پر مذکورہ بالا بیانات میں سے کسی ایک کے کم سے متفق نہیں ہوں گے شاید اب وقت آگیا ہے کہ وہ ایک کوشش کے لئے مینو کی منصوبہ بندی کریں۔...

اسٹیک ، اگرچہ ایک گرل کا پسندیدہ ہے ، اسے متعدد دیگر طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے۔ وہ پین تلی ہوئی ، بریزڈ ، برائلڈ ، بیکڈ وغیرہ ہوسکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے اسٹیک کے لئے صحیح طریقہ کا انتخاب اس کی کوملتا پر منحصر ہے۔ آپ گرمی کے خشک طریقوں اور نم کے طریقے تلاش کرسکتے ہیں۔ خشک گرمی کے طریقوں سے عام طور پر زیادہ ٹینڈر اسٹیکس کی درخواست کی جاتی ہے جیسے مثال کے طور پر فائلٹ مگنون اور سرلوئن ، جبکہ نم گرمی کے طریقے گائے کے گوشت کی سخت کٹوتیوں کے ل more زیادہ موزوں ہوتے ہیں۔ پانی اسٹیک کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔پکے ہوئے اسٹیک کی کوملتا صرف اس سے متاثر ہوتی ہے کہ یہ واقعی 'کیا ہوا' ہے۔ اس وقت کے مطابق جب اسٹیک پکایا جاتا ہے ، یہ کچا ، بہت نایاب ، نایاب ، درمیانے درجے کے نایاب ، درمیانے درجے کا ، درمیانے درجے کا اچھا اور اچھی طرح سے ہوسکتا ہے۔ انتہائی کم وقت کے لئے نایاب اسٹیکس شعلہ کا سامنا کرتے ہیں۔ وہ اب بھی اپنی کچی کو برقرار رکھتے ہیں اور اسی طرح رنگین رنگ میں بہت گلابی ہیں۔ شاذ و نادر ہی کیا ہوا اسٹیکس اپنے اصلی مکھی کے ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں ، تاہم وہ بہت صحتمند نہیں ہیں کیونکہ ان میں اب بھی مائکروجنزم موجود ہیں۔ چونکہ کھانا پکانے کا وقت بڑھتا ہے ، اسٹیک کی گلابی پن بھوری میں بدل جاتی ہے اور اس کا اپنا رسول بھی کم ہوجاتا ہے۔ اچھی طرح سے انجام دیئے گئے اسٹیکس چبانے کے لئے بھوری ہیں اور اس کے علاوہ سخت بھی ہیں۔ عام تالوں کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب اسٹیکس بہترین شرط لگائیں گے۔اسٹیک پکانے کا آسان ترین طریقہ یقینی طور پر اسے گرلنگ کر رہا ہے۔ اسٹیک کی کوملتا ، اسٹیک ، مرینیڈ ، کوئلے اور ہلکے سیال کا معیار اور انفرادی کھانا پکانے کی حراستی کے دوران ہر چیز کا فرق پڑتا ہے۔ زیادہ تر اسٹیکس کو باربیک پر تقریبا 8-10 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کافی وقت کا انحصار مطلوبہ عطیہ کی مقدار پر ہوتا ہے۔ٹینڈر کٹوتیوں کو بھی برائل کیا جاسکتا ہے۔ تندور میں برائلنگ کی جاتی ہے بغیر مائعات کے استعمال کیے بغیر۔ یہ گرلنگ سے ایک اور ذائقہ پیش کرتا ہے کیونکہ تندور کی گرمی کے اندر ہر طرف سے گوشت کے چاروں طرف ہوتا ہے۔ بشرطیکہ وہ پہلے ہی میرینیٹ ہوجاتے ہیں۔اسٹیک کی پتلی اور ٹینڈر کٹوتی جیسے سرلوین ، ٹی ہڈی اور پسلی آنکھ کا ذائقہ بالکل ٹھیک ہے اگر وہ پین فرائیڈ ہیں۔ اسٹیکس ایک کھلی پین کے اندر تلے ہوئے ہیں جو شعلہ کے اوپر رکھے گئے ہیں۔ کوئی تیل شامل نہیں کیا جاتا ہے۔ اسٹیکس اپنی چربی میں کھانا پکاتے ہیں۔اگر گائے کے گوشت کا کٹ بڑا ہے ، تو یہ واقعی بھوننے کے ل perfect بہترین ہے۔ بھوننے سے گرمی کا کھانا پکانے کا ایک خشک طریقہ ہوسکتا ہے جس میں کوئی مائع کوئی کور نہیں ہوتا ہے۔ ٹینڈر کٹوتیوں کو بہتر طریقے سے بھون دیا جاتا ہے اور اس کے علاوہ وہ خدمت کرنے سے پہلے کاٹا جانا ہے۔گائے کے گوشت کی سخت کٹوتیوں جیسے مثال کے طور پر چک ، گول ، برسکیٹ اور بلیڈ کو اکثر بریز کیا جاتا ہے۔ بریزنگ واقعی ایک نم گرمی کا کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو بند ڑککن کے ساتھ تندور کے اندر تھوڑی مقدار میں مائع کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ یہ ایک سست عمل ہے کیونکہ یہ آہستہ آہستہ گوشت کو نرم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔سخت کٹوتیوں کا ایک اور طریقہ اسٹیونگ ہے۔ گائے کا گوشت مکمل طور پر پانی میں ڈھکا ہوا ہے اور درمیانی شعلہ پر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ اسٹیکس کے لئے اسٹیونگ ایک انتہائی مقبول طریقہ نہیں ہے۔ اگر کٹ کافی بڑی اور سخت ہے ، تو اسے اسٹو برتن میں بہتر طور پر رکھا جائے۔کھانا پکانے کے اسٹیک کے تمام طریقوں میں ، گوشت کے تھرمامیٹر سے ڈونیس کی مقدار کی پیمائش کی جاتی ہے۔ تاہم ، عملی طور پر ، آپ محض اسٹیک کو بیرونی طور پر چھونے سے بھی اس کا فیصلہ کرسکتے ہیں۔...

دیئے گئے نباتاتی نام عام میٹھے یا مالٹا سنتری کے لئے ہے جو چین سے یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا اور فی الحال بہت سارے گرم ممالک میں خاص طور پر امریکہ میں اگایا گیا ہے۔ دیگر پرجاتیوں میں بھی سائٹرس اورینٹیم ہوگا جو تلخی سے خوشبو دار سیول سنتری ہے اور شاید سب سے زیادہ خوشبو دار ، سائٹرس برگیمیا ، کہ اورنج برگاموٹ تیار ہے۔پہلے گرین ہاؤسز کو 'اورنجیز' کہا جاتا تھا کیونکہ پھل ایک ہلکے ہلکے ٹھنڈے سے نقصان پہنچا ہے ، اور سترہویں صدی کے انگلینڈ اور فرانس کے امرا عام طور پر اتنی غیر متوقع چیز کی اجازت نہیں دیتے ہیں کیونکہ موسم ان کے درمیان کھڑا ہونے اور ان کے لذیذ سے لطف اندوز ہونے کا پھلسنتری میں ایک معمولی معدنیات کا مواد شامل ہے لیکن ایک بہترین پکے ہوئے پھل میں 100 جی (4 اوز) میں ایک چھوٹا سا پھل ، بہت کم کم سے کم 50 ملی گرام وٹامن سی ہوسکتا ہے۔ مزید برآں ، بہت دلچسپ اور شاید اہم بائیوفلاوونائڈز موجود ہیں۔ بہت زیادہ تجربہ ہے جو سختی سے ظاہر کرتا ہے کہ جب وٹامن سی لیا جاتا ہے ، مثال کے طور پر اینٹی انفیکٹو ہونے کی وجہ سے ، ان بائیوفلاوونائڈز کی موجودہ موجودگی میں اس کا نتیجہ تقویت بخش ہے۔فطرت میں وہ عام طور پر قدرتی طور پر وٹامن سی سے بھرپور پھلوں میں پائے جاتے ہیں جیسے مثال کے طور پر گلاب کے کولہوں اور سبز مرچ۔ بائیوفلاوونائڈز کے دوسرے ناموں میں روٹن اور ہیسپرڈین شامل ہیں۔ وہ ہائی بلڈ پریشر کے علاج کے ل ancturated متمرکز شکل میں پائے جاتے ہیں ، کیونکہ اینٹی کوگولینٹس اس طرح جب نزلہ زکام کے علاج کے علاقے ہوں۔سنتری کا جوس کسی بھی وقت لینے کے لئے کافی غذائیت سے بھرپور اور خوشگوار ہوتا ہے ، لیکن سردیوں کے مہینوں میں روزانہ باقاعدہ گلاس رکھنا فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ آپ کے پاس کافی وٹامن سی ہے۔ دھڑ میں ، اس کے باوجود ، آپ کو اپنے وٹامن سی کی باقاعدگی سے ضرورت ہے۔...

چین میں ، خوراک اور اس کی اپنی تیاری اتنی زیادہ تیار کی گئی ہے کہ وہ پہلے ہی کسی فن کی حیثیت کو پہنچ چکی ہے۔ امیر اور غریب ، چینی عوام سمجھتے ہیں کہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور کھانا واقعی ایک بنیادی ضرورت ہے۔ ایک پرانی چینی ہے جس میں کہا گیا ہے کہ "کھانا افراد کی پہلی ضرورت ہوسکتی ہے"۔یہ فن 100 سال سے زیادہ عرصے میں اگایا اور بہتر بنایا گیا ہے۔ علامات کی بات یہ ہے کہ چینی کھانوں کی ثقافت 15 ویں صدی قبل مسیح میں شانگ خاندان کے ذریعہ شروع ہوئی تھی اور اصل میں اس کے پہلے وزیر اعظم یی ین نے متعارف کرایا تھا۔چینی ثقافت کے دو غالب فلسفوں نے دونوں کے ریاستہائے متحدہ کی سیاسی اور معاشی تاریخ پر انتہائی اثر و رسوخ رکھتے تھے ، بہرحال یہ کم مقبول ہے کہ انہوں نے پاک فنون کی ترقی کو بھی متاثر کیا۔کنفیوشس نے باورچی خانے اور کھانے کے فنکارانہ اور معاشرتی شعبوں پر زور دیا۔ چینی کھانا شامل کیے بغیر اکٹھے نہیں ہوتے ہیں - واقعی یہ مناسب کھانا مہیا کیے بغیر دوستوں کو اپنے گھر میں مدعو کرنے کے لئے ناقص آداب کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔کنفیوشس نے کھانا پکانے اور ٹیبل آداب کے معیارات قائم کیے ، جن میں سے اکثریت آج بھی باقی ہے۔ اس کی کمی کی مثال دراصل آپ کے باورچی خانے میں کھانے کی تیاری کے دوران گوشت اور سبزیوں کے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں کو کاٹنا ہے ، بجائے اس کے کہ میز پر چھری کا استعمال کریں جسے اچھے آداب نہیں سمجھا جاتا ہے۔کنفیوشس نے اوسط شخصی اجزاء کو چکھنے کے بجائے اجزاء اور ذائقہ کے ملاوٹ کو ہم آہنگ ڈش بننے کی بھی حوصلہ افزائی کی۔ ہم آہنگی اس کی ترجیح تھی۔ اس نے یقین کیا اور سکھایا کہ اجزاء کی ہم آہنگی کے بغیر کوئی ذائقہ نہیں ہوسکتا ہے۔ انہوں نے پیش کش کی اہمیت اور کسی ڈش کی رنگ ، ساخت اور سجاوٹ کے استعمال پر بھی زور دیا۔ سب سے زیادہ ، کھانا پکانا کام کو برداشت کرنے کے بجائے ایک مہارت بن گیا اور یقینی طور پر وہ "گھر کو فون کرنے کے لئے کھانے" کے بجائے "لائیو ٹو استعمال" کے فلسفے کو نافذ کرنے میں اہم کردار ادا کرتا تھا۔ایک اور طرف ، تاؤ نے کھانے اور کوکری کے پرورش والے علاقوں میں تحقیق کی حوصلہ افزائی کی۔ ذائقہ اور ظاہری شکل پر توجہ دینے کے بجائے ، تاؤسٹ کھانے کی زندگی دینے والی خصوصیات میں دلچسپی رکھتے تھے۔صدیوں پر ، چینی زیادہ تر قسم کی جڑوں ، جڑی بوٹیاں ، فنگس اور پودوں کی صحت فراہم کرنے والی خصوصیات کو دیکھ سکتے ہیں۔ انہوں نے سیارے کو یہ سکھایا ہوگا کہ سبزیوں کے وٹامن اور معدنیات زیادہ پکانے (خاص طور پر ابلتے ہوئے) کے ذریعہ تباہ ہوجاتے ہیں اور اسی طرح یہ بھی پتہ چلا ہے کہ اسی طرح ایک بہترین ذائقہ والی چیزوں کی بھی دواؤں کی قیمت ہوتی ہے۔گھر میں پکا ہوا چینی کھانا ناقابل یقین حد تک صحت مند ہے ، اس حقیقت کے باوجود کہ اس میں سے زیادہ تر واقعی تلی ہوئی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کثیر الجہتی تیل (صرف ایک وقت استعمال کیا جاتا ہے اور ضائع کیا جاتا ہے) اور دودھ کی مصنوعات کو خارج کرنے کی وجہ سے ہے۔ مزید برآں جانوروں کی چربی کو شامل کرنا کم سے کم ہے کیونکہ گوشت کے کچھ حصے چھوٹے ہیں۔...

بیئر بنانا ایک پیچیدہ عمل ہے جس میں متعدد اقدامات شامل ہیں جن کے بارے میں احتیاط سے سوچنے کی ضرورت ہے۔ یہاں کچھ بنیادی خیالات ہیں جو آپ کو اپنے بیئر بنانے کے تجربے کو شروع کرنے کے قابل بنا سکتے ہیں۔پینے کے ابتدائی مرحلے کو مالٹنگ کہتے ہیں۔ مالٹنگ میں پانی میں اناج کھڑا ہونا کئی دن تک شامل ہوتا ہے جب تک کہ اناج انکرن یا انکرت نہ ہونے لگے۔ انکرن کے دوران ، اناج کے اندر خامروں کو مالٹوز نامی ایک طرح کی چینی میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ بیئر بنانے میں اس مرحلے پر ، اناج بن جاتا ہے جسے مالٹ کے نام سے جانا جاتا ہے۔کچھ دنوں کے بعد ، ایک بار جب نشاستے کی اکثریت چینی میں تبدیل ہوجاتی ہے تو ، مالٹ خشک اور گرم ہوجاتا ہے۔ بیئر کا یہ مشق کِلنگ نامی ، مالٹ کو کسی بھی دور سے انکرن کرنے سے روکتا ہے۔ بیئر کے انوکھے انداز پیدا کرنے کے لئے کچھ مالٹ ذائقہ اور رنگ کی مختلف گہرائیوں میں مزید بھنے ہوئے ہوسکتے ہیں۔کِلنگ کے بعد ، خشک مالٹ پر ایک مل میں کارروائی کی جاتی ہے ، جو بھوسیوں کو توڑ دیتی ہے۔ پھٹے ہوئے مالٹ کو ایک کنٹینر میں منتقل کیا جاتا ہے جسے میش ٹن کہتے ہیں ، اور گرم پانی شامل کیا جاتا ہے۔ مالٹ عام طور پر ایک یا دو گھنٹے کے لئے مائع سے کھڑا ہوتا ہے۔ بیئر بنانے کا یہ عمل ، جسے میشنگ کے نام سے جانا جاتا ہے ، اناج میں پیچیدہ شکر توڑ دیتا ہے اور پانی سے رہا ہوتا ہے ، جس سے ایک میٹھا مائع ہوتا ہے جسے وارٹ کہتے ہیں۔بیئر بنانے کے اگلے مرحلے پر ، جسے بریونگ کے نام سے جانا جاتا ہے ، کیور کو ایک بڑے شراب والے برتن میں منتقل کیا جاتا ہے اور دو گھنٹے تک ابالا جاتا ہے۔ پینے کے عمل کے اس مرحلے کے دوران ، مسالہ دار ذائقہ اور تلخی کی فراہمی کے لئے ہپس کو ورٹ میں شامل کیا جاتا ہے جو کیڑے کی مٹھاس کو متوازن کرتا ہے۔پینے کے بعد ، کیڑے کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور پھر چھلانگ کے پتے اور دیگر اوشیشوں کو دور کرنے کے لئے دباؤ ڈالا جاتا ہے۔ بیئر بنانے والا بریور کیور کو کنٹینر میں منتقل کرتا ہے جہاں یہ خمیر کرسکتا ہے۔ پہلا ابال کچھ دن سے 2 ہفتوں تک جاری رہتا ہے۔ خمیر کے ابال چینی کی اکثریت کے استعمال کرنے کے بعد ، وارٹ بیئر بن جاتا ہے۔بیئر بنانے میں پچھلی چند دہائیوں سے بہت سارے لوگوں کے لئے ایک بہترین تفریح ​​مل رہا ہے۔ مناسب ہدایت اور تھوڑی سی مشق کے ساتھ ، آپ کا بیئر بنانے سے ایک تفریحی شوق بن سکتا ہے جو آپ اور آپ کے دوستوں کے لئے پینے کے لئے حیرت انگیز چیز پیدا کرتا ہے۔...