ٹیگ: چھوٹا

میڈرڈ کا علاقہ (اسپین کا سب سے چھوٹا) ، جیسا کہ آپ کی توقع ہوگی ، زیادہ تر دارالحکومت شہر کا غلبہ ہے۔ یہ کہا گیا ہے ، گورمنڈس اور فوڈ ناقدین نے یکساں طور پر کہا ہے کہ میڈرڈ کے پاس حقیقت میں ایک ہی کھانا نہیں ہوتا ہے ، اس کے بجائے یہ تمام اسپین سے اثر و رسوخ کو کھینچتا ہے ، ذوق اور اجزاء کی ایک بھرپور ٹیپسٹری جذب کرتا ہے اور اسے اپنے گیسٹرونکومک میں تبدیل کرتا ہے۔ پگھلنے والا برتن یہ یقینی طور پر کسی حد تک سچ ہے۔ اسپین کے کسی دوسرے شہر میں ان ممالک کے ذائقوں کے اس طرح کے وسیع کراس سیکشن کے ساتھ پیش کیے جانے والے افراد کو پیش نہیں کیا جاسکتا ہے۔ اس حقیقت سے قطع نظر میڈرڈ اب بھی ایک جوڑے کے پکوان پر فخر کرتا ہے جو دارالحکومت کے مترادف ہے اور بہت سارے اثرات استعمال کرکے۔ میڈرڈ اسپین کے سب سے امیر ترین معدے کے علاقوں میں سے ایک بن گیا ہے۔اس کے اسٹو اور ہاٹ پوٹس کے لئے مشہور ، میڈرڈ کی سب سے مشہور ڈش ممکنہ طور پر "کوکیڈو مدریلیو" ہے۔ چھوٹا مٹر اور سبزیوں سے بنایا گیا یہ مقامی لوگوں اور سیاحوں کا ایک سخت پسندیدہ ہے۔ "کالوس" (ٹرائپ) بھی اس علاقے کا مخصوص ہے اور اسے مختلف طریقوں سے پیش کیا جاسکتا ہے اور زائرین کو آسان ، لیکن سوادج ، "سوپا ڈی اجو" (لہسن کا سوپ) نمونہ بنائے بغیر نہیں چھوڑنا چاہئے۔ یہ علاقہ قریبی کاسٹیل کے ذریعہ بھی بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے جس میں اپنے بھنے ہوئے گوشت کے لئے مشہور خطہ مشہور ہے اور یہ رواج آسانی سے میڈریلینوس کے ذریعہ جذب ہوچکا ہے۔ گوشت اکثر لکڑی کے تندور میں پکایا جاتا ہے ، جس سے شاندار ذائقہ اور کوملتا مہیا ہوتا ہے۔ ویل ، دودھ پلانے والا سور اور یہاں تک کہ بکری بھی عام طور پر اس طرح تیار ہوتی ہے۔ اس علاقے میں کھانا اکثر جنوب کی نسبت زیادہ گرم اور دلدار ہوتا ہے اور اسپین کے شمالی اور وسطی علاقوں کے گرم سردیوں کے لئے نمایاں طور پر بہتر ہے۔میڈرڈ میں میٹھی اور مٹھائیاں بھی ایک بڑی چیز ہیں اور اکثر موسمی طور پر تیار کی جاتی ہیں۔ شاندار "ٹورجاس" بالکل روٹی اور مکھن کی کھیر کی طرح ہے اور موسم بہار کے وقت اور خاص طور پر مقدس ہفتہ کے وقت میں ایک پسندیدہ ہے۔بلکہ حیرت کی بات یہ ہے کہ قریب ترین سمندر سے 250 میل کے فاصلے پر ایک ایسی جگہ کے لئے ، مارڈیلیوس مچھلی کے لاجواب مداح ہیں اور یہ قصبہ دنیا کی دوسری سب سے بڑی مچھلی کی منڈی پر فخر کرتا ہے ، ٹوکیو میں صرف ایک بڑا ہے۔ ہر صبح تازہ مچھلی اسپین کے ساحلی علاقوں سے ٹرک بوجھ سے ہوتی ہے جس میں شہروں کے ریستوراں اور پبوں کو مچھلی کی ایک بہت بڑی درجہ بندی ہوتی ہے ، اس لئے میڈرڈ نے "اسپین میں بہترین بندرگاہ" کا متضاد عرفی نام حاصل کرلیا ہے۔جیسا کہ آپ کی توقع ہوگی ، میڈرڈ میں کچھ عمدہ ریستوراں ہیں جن میں تپاس باروں کی ایک بہت بڑی درجہ بندی کے علاوہ کھانے کے انتخاب کے انتخاب کی کوئی کمی نہیں ہے۔ میڈرڈ میں کچھ تنقید حال ہی میں اعلی معیار کے عالمی کھانا اور سبزی خوروں کی کمی کے بارے میں لگائی گئی ہے اور سبزی خور (اسپین میں صرف دو پینی نہیں) بھی مہذب کھانا دریافت کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ ہسپانوی بہت زیادہ گوشت کھانے کی دوڑ ہیں لہذا ریستوراں میں سبزی خور پکوان زیادہ سے زیادہ درجہ کے نہیں ہوسکتے ہیں (حالانکہ حالیہ برسوں میں معیارات میں بہتری آئی ہے)۔ بڑھتی ہوئی سٹی بریک مارکیٹ کا مطلب یہ ہے کہ میڈرڈ جیسے شہر کو اپنے تمام سیاحوں کے لئے معقول معیار کا کھانا مہیا کرنے کی ضرورت ہے چاہے اسے انہیں واپس رکھنے کی ضرورت ہے۔ یہ صرف اس قصبے کے لئے ایک لاجواب چیز ہوسکتی ہے جس میں اسپین کے آس پاس سے کھانے کو اپنانے اور اپنانے کی صلاحیت موجود ہے جس نے میڈرڈ کو اپنا الگ کھانا دیا ہے۔...

بہت سے لوگوں نے کدو چیزکیک کی کوشش نہیں کی ہے ، لیکن جو بھی قسم کھاتا ہے وہ اس پر منحصر ہے۔ ایک کدو چیزکیک کسی ایسے شخص کے لئے مثالی ہے جو فلفی ، ہلکی ساخت اور کم مٹھاس حاصل کرنے کے لئے چیزکیک کو پسند کرتا ہے۔ ایک بنانے کے بارے میں سوچ رہے ہو؟ ایک مختصر طریقہ کے لئے پڑھنا جاری رکھیں۔ایک امتزاج کرکے اپنے کدو چیزکیک بنانا شروع کریں۔ ٹوسٹڈ پیکن کے ایک کپ کے آدھے حصے کے حوالے سے 5 گلاس جنجرسنیپ ٹکڑوں کے ساتھ ، اور اس مکسچر کو موسم بہار کے فارم پین میں مجبور کرنا جن میں ایک جنجرسنیپ کرسٹ تیار کیا جاسکتا ہے۔ اسے تندور میں تقریبا ten دس سے بارہ منٹ 325 ڈگری پر بیک کریں۔دریں اثنا ، کریم پنیر کے تقریبا ten دس سے بارہ آونس کو مضبوطی اور مستقل طور پر شکست دی اور جلد ہی آپ ایک ہموار ساخت حاصل کریں گے۔ آپ کی ضرورت چینی کی مقدار شامل کریں (عام طور پر تقریبا three تین چوتھائی کپ ٹھیک ہے)۔ انڈوں میں ڈراپ - لیکن پھانسی! اس بات کا یقین کر لیں کہ آپ انہیں ایک وقت میں ایک وقت میں چھوڑ دیتے ہیں ، جیسے ہی آپ کرتے رہتے ہیں۔ تقریبا five پانچ انڈے چال چل سکتے ہیں۔ اس کے بعد ، اس کے بعد آپ ایک میں سے ایک کو چھوڑ دیتے ہیں۔ کدو پیوری کے 5 گلاس ، کچھ دار چینی ، اور کچھ بھاری کریم کا دوسرا تین چوتھائی کپ۔ختم؟ اب آپ کیک پکانے کے لئے تیار ہیں۔ اسے تندور میں رکھیں اور اسے تقریبا 30 30 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔ آپ جانتے ہو کہ ایک بار جب مرکز گھماؤ پھراؤ ہوتا ہے تو آپ کا چیزکیک انجام دیا جاتا ہے اور کناروں پہلے ہی اچھے اور بولے ہوئے ہیں۔ اگر یہ ہو گیا ہے تو ، کیک کے چاروں طرف چاقو رکھنے کی کوشش کریں اس سے پہلے کہ آپ اسے ٹھنڈا کریں - اس سے کیک کو دراڑیں پڑنے سے روکتا ہے۔کیک کو مزید 30 منٹ (تندور میں) ٹھنڈا ہونے دیں ، اور اسے اپنے ریفریجریٹر میں پاپ کریں۔ بارہ گھنٹے بعد ، آپ اپنے آپ کو ایک مزیدار کدو چیزکیک رکھتے ہیں۔ دوستوں اور کنبہ کے ساتھ آپ کی تخلیق سے لطف اندوز ہونے کے لئے دعوت دیں ، یا خود ہی اس سے خوشی حاصل کریں-جب آپ غروب آفتاب یا اپنے پسندیدہ ٹیلی ویژن شو کو دیکھتے ہو تو اپنے آپ کو کدو کدو کی پائی کے ساتھ ساتھ آئسڈ چائے کو آرام کریں اور پییں۔...

کبھی حیرت ہے کہ لابسٹر کیا کھاتے ہیں ، یا وہ سرخ کیوں ہیں؟ ان کو پکانے کے مناسب طریقے کے بارے میں سوچیں اور وہ سبز چیزیں کیا ہیں؟ موسم گرما کے کھانے کے بارے میں کچھ دلچسپ حقائق کے بیانات یہاں ہیں۔ہم انہیں کھانا چاہتے ہیں ، لیکن وہ کیا کھاتے ہیں؟ رات کے وقت کھانا تلاش کرنے کی کوشش کرنے والے لابسٹر سمندر کے نیچے گھومتے ہیں۔ اگرچہ وہ مردہ کھانا کھائیں گے ، لیکن وہ بنیادی طور پر کیکڑے ، کلاموں ، مچھلیوں ، پٹھوں اور سمندری ارچین پر رکھے جاتے ہیں - وہ 100 سے زیادہ مختلف قسم کے سمندری غذا اور پودے کھاتے ہیں۔ وہ ساحل سے دور پتھریلی علاقوں میں رہتے ہیں اور پتھروں میں چھپ جاتے ہیںاور دن بھر سمندری سوار اور رات کے دوران چارہ۔ لابسٹرس 140 سال یا اس سے بھی زیادہ زندگی گزار سکتے ہیں اور ہر سال 100 میل سفر کریں گے!ایک بار لابسٹروں کے بارے میں دلچسپ بات ان کا رنگ ہے۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں ، جب بھی ہم ان کی تصویر کشی کرتے ہیں تو ہم ان کے بارے میں سرخ ہونے کے بارے میں سوچتے ہیں لیکن صرف ایک بار جب وہ پکا ہوجاتے ہیں۔ جب زندہ ہوتے ہیں تو وہ سبز رنگ کے بھوری ، نیلے ، پیلے اور سفید بھی ہوتے ہیں۔ اصل میں کچھ سرخ رنگ کے رنگ بھی ہیں ، تاہم ، روشن سرخ رنگ کے بارے میں لوگ جس کے بارے میں لوگ سوچتے ہیں ایک بار جب وہ پکا ہوجاتے ہیں۔بڑھنے کے قابل ہونے کے ل l لابسٹرس مولٹ (ان کا خول بہا)۔لابسٹرز اپنے پنجوں ، ٹانگوں اور اینٹینا کو بھی دوبارہ تخلیق کرسکتے ہیں ، لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ وہ اپنی مرضی سے ٹانگ یا پنجوں کو چھوڑنے کے قابل ہیں اور بعد میں کسی مختلف کو دوبارہ تخلیق کرنے کے لئے چھوڑ سکتے ہیں؟اور کھانا پکانے کے بارے میں سوچئے؟ اگر آپ ان کو ابالتے ہو یا یہ ظالمانہ ہو؟ رائے عامہ کے برخلاف ان کے پاس مخر ڈوری نہیں ہے تاکہ ایک بار جب آپ ان کو ابلتے پانی میں ڈوب جائیں تو وہ چیخیں گے! اور ان کو کھانا پکانے کا حتمی طریقہ یہ ہوگا کہ وہ ابالیں یا بھاپیں ، لیکن زیادہ سے زیادہ کوک نہ کریں یا گوشت بلا شبہ روبری ہوگا۔ایک لوبسٹر کے اندر کچھ دلچسپ چیزیں ہیں۔ میٹھے سفید گوشت کے علاوہ ، لابسٹروں میں غیر معمولی رنگوں میں دوسرے عجیب و غریب مادے ہوتے ہیں! آپ کو معلوم ہوسکتا ہے کہ جب بھی آپ پہلی بار اپنے لابسٹر کو کھولتے ہیں تو ، آپ کے گوشت اور گولوں کے مابین ایک سفید گولی چیزیں موجود ہوتی ہیں - یہ ان کا خون ہے (یہ واقعی واضح ہے جب وہ زندہ ہوں گے اور جب پکایا جاتا ہے تو وہ سفید ہوجاتے ہیں)۔ اس کا کوئی ذائقہ نہیں ہے اور بے ضرر ہے تاکہ آپ اسے دھو سکتے ہو یا اسے کھا سکتے ہو!اور جسم میں آئکی سبز چیزوں کے بارے میں سوچئے؟ یہی لابسٹرس جگر یا ہاضمہ راستہ ہے۔ عام طور پر ٹوملی کہا جاتا ہے ، یہ واقعی استعمال کرنا محفوظ ہے لیکن چونکہ یہ جگر ہوسکتا ہے یہ زیادہ تر ممکنہ طور پر آپ کے تمام ٹاکسن کے لئے فضلہ ٹوکری کے طور پر کام کرسکتا ہے جو مخلوق کے ذریعے منتشر ہوتا ہے تاکہ آپ اسے صرف ضائع کرنے اور اچھی چیزوں تک پہنچنے کی خواہش کریں۔اور سرخ چیزیں؟ ایک لیڈی لابسٹر دم کے نیچے اس کے بغیر بے ہودہ انڈے ، یا ROE لے کر جاتا ہے۔ وہ ایک سرخ رنگ یا مرجان کا رنگ ہیں اور اسی طرح استعمال کرنا محفوظ ہیں اور کچھ لوگوں کے ذریعہ اس کو بھی نزاکت سمجھا جاتا ہے۔...