ٹیگ: ٹینڈر

اسٹیک ، اگرچہ ایک گرل کا پسندیدہ ہے ، اسے متعدد دیگر طریقوں سے پکایا جاسکتا ہے۔ وہ پین تلی ہوئی ، بریزڈ ، برائلڈ ، بیکڈ وغیرہ ہوسکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے اسٹیک کے لئے صحیح طریقہ کا انتخاب اس کی کوملتا پر منحصر ہے۔ آپ گرمی کے خشک طریقوں اور نم کے طریقے تلاش کرسکتے ہیں۔ خشک گرمی کے طریقوں سے عام طور پر زیادہ ٹینڈر اسٹیکس کی درخواست کی جاتی ہے جیسے مثال کے طور پر فائلٹ مگنون اور سرلوئن ، جبکہ نم گرمی کے طریقے گائے کے گوشت کی سخت کٹوتیوں کے ل more زیادہ موزوں ہوتے ہیں۔ پانی اسٹیک کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔پکے ہوئے اسٹیک کی کوملتا صرف اس سے متاثر ہوتی ہے کہ یہ واقعی 'کیا ہوا' ہے۔ اس وقت کے مطابق جب اسٹیک پکایا جاتا ہے ، یہ کچا ، بہت نایاب ، نایاب ، درمیانے درجے کے نایاب ، درمیانے درجے کا ، درمیانے درجے کا اچھا اور اچھی طرح سے ہوسکتا ہے۔ انتہائی کم وقت کے لئے نایاب اسٹیکس شعلہ کا سامنا کرتے ہیں۔ وہ اب بھی اپنی کچی کو برقرار رکھتے ہیں اور اسی طرح رنگین رنگ میں بہت گلابی ہیں۔ شاذ و نادر ہی کیا ہوا اسٹیکس اپنے اصلی مکھی کے ذائقوں کو برقرار رکھتے ہیں ، تاہم وہ بہت صحتمند نہیں ہیں کیونکہ ان میں اب بھی مائکروجنزم موجود ہیں۔ چونکہ کھانا پکانے کا وقت بڑھتا ہے ، اسٹیک کی گلابی پن بھوری میں بدل جاتی ہے اور اس کا اپنا رسول بھی کم ہوجاتا ہے۔ اچھی طرح سے انجام دیئے گئے اسٹیکس چبانے کے لئے بھوری ہیں اور اس کے علاوہ سخت بھی ہیں۔ عام تالوں کے لئے ، درمیانے درجے کے نایاب اسٹیکس بہترین شرط لگائیں گے۔اسٹیک پکانے کا آسان ترین طریقہ یقینی طور پر اسے گرلنگ کر رہا ہے۔ اسٹیک کی کوملتا ، اسٹیک ، مرینیڈ ، کوئلے اور ہلکے سیال کا معیار اور انفرادی کھانا پکانے کی حراستی کے دوران ہر چیز کا فرق پڑتا ہے۔ زیادہ تر اسٹیکس کو باربیک پر تقریبا 8-10 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ کافی وقت کا انحصار مطلوبہ عطیہ کی مقدار پر ہوتا ہے۔ٹینڈر کٹوتیوں کو بھی برائل کیا جاسکتا ہے۔ تندور میں برائلنگ کی جاتی ہے بغیر مائعات کے استعمال کیے بغیر۔ یہ گرلنگ سے ایک اور ذائقہ پیش کرتا ہے کیونکہ تندور کی گرمی کے اندر ہر طرف سے گوشت کے چاروں طرف ہوتا ہے۔ بشرطیکہ وہ پہلے ہی میرینیٹ ہوجاتے ہیں۔اسٹیک کی پتلی اور ٹینڈر کٹوتی جیسے سرلوین ، ٹی ہڈی اور پسلی آنکھ کا ذائقہ بالکل ٹھیک ہے اگر وہ پین فرائیڈ ہیں۔ اسٹیکس ایک کھلی پین کے اندر تلے ہوئے ہیں جو شعلہ کے اوپر رکھے گئے ہیں۔ کوئی تیل شامل نہیں کیا جاتا ہے۔ اسٹیکس اپنی چربی میں کھانا پکاتے ہیں۔اگر گائے کے گوشت کا کٹ بڑا ہے ، تو یہ واقعی بھوننے کے ل perfect بہترین ہے۔ بھوننے سے گرمی کا کھانا پکانے کا ایک خشک طریقہ ہوسکتا ہے جس میں کوئی مائع کوئی کور نہیں ہوتا ہے۔ ٹینڈر کٹوتیوں کو بہتر طریقے سے بھون دیا جاتا ہے اور اس کے علاوہ وہ خدمت کرنے سے پہلے کاٹا جانا ہے۔گائے کے گوشت کی سخت کٹوتیوں جیسے مثال کے طور پر چک ، گول ، برسکیٹ اور بلیڈ کو اکثر بریز کیا جاتا ہے۔ بریزنگ واقعی ایک نم گرمی کا کھانا پکانے کا طریقہ ہے جو بند ڑککن کے ساتھ تندور کے اندر تھوڑی مقدار میں مائع کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ یہ ایک سست عمل ہے کیونکہ یہ آہستہ آہستہ گوشت کو نرم کرنے کی اجازت دیتا ہے۔سخت کٹوتیوں کا ایک اور طریقہ اسٹیونگ ہے۔ گائے کا گوشت مکمل طور پر پانی میں ڈھکا ہوا ہے اور درمیانی شعلہ پر آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے۔ اسٹیکس کے لئے اسٹیونگ ایک انتہائی مقبول طریقہ نہیں ہے۔ اگر کٹ کافی بڑی اور سخت ہے ، تو اسے اسٹو برتن میں بہتر طور پر رکھا جائے۔کھانا پکانے کے اسٹیک کے تمام طریقوں میں ، گوشت کے تھرمامیٹر سے ڈونیس کی مقدار کی پیمائش کی جاتی ہے۔ تاہم ، عملی طور پر ، آپ محض اسٹیک کو بیرونی طور پر چھونے سے بھی اس کا فیصلہ کرسکتے ہیں۔...

فلیٹ مگنون اسٹیکس کو دنیا کے متعدد حصوں میں مختلف ناموں کے ذریعہ بلایا جاتا ہے۔ یہ ٹینڈرسٹ اسٹیک ہے اور اس کی حالت میں تقریبا 3 3 انچ قطر میں بھی سرکلر ہے۔ٹینڈرلوئن جانوروں کا کم سے کم ورزش کا علاقہ ہے اور اسی وجہ سے اس علاقے میں گوشت ٹینڈر ہے۔ ٹینڈرلوئن سے گائے کے گوشت کی کٹیاں بہت نرم اور کاٹنے میں آسان ہیں۔ ان کی کوملتا کی وجہ سے ، وہ بھی 'اسٹیک کے بادشاہ' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ تاہم ، فائلٹ مگنون اسٹیکس بھی ان کے ذائقہ میں ہلکے ہیں۔ عام طور پر وہ اپنے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے واقعی بیکن سے بھرا ہوا ہوتا ہے۔کسائ کی دکانوں میں دستیاب فائلٹ مگنون 2-3 انچ موٹی ہیں۔ ان کا رنگ طے کرتا ہے کہ وہ واقعی کتنے تازہ ہیں۔ فائلٹ مگنون اسٹیکس بیرونی اور اندرونی طور پر سرخ رنگ کا ہونا چاہئے انہیں رنگین رنگ میں گہرا ہونا ضروری ہے۔ انہیں صرف اس وقت لایا جانا چاہئے جب یہ کولڈ اسٹوریج میں محفوظ تھے۔ زیادہ تر فائلٹ مگنون اسٹیکس کھانا پکانے سے پہلے عمر کے ہوتے ہیں۔ عمر بڑھنے ایک انوکھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ اسٹیکس کو کولڈ اسٹوریج کے تحت ایک سال تک محفوظ کیا جاسکتا ہے اگر وہ محفوظ طریقے سے لپیٹے ہوئے ہیں۔تیار فائلٹ مگنن اسٹیکس حاصل کرنے کے بہت سارے طریقے ہیں۔ وہ انکوائری ، کڑوی ، پین تلی ہوئی یا بھنے ہوئے ہوسکتے ہیں۔ اسٹیک کو پکانے سے پہلے چربی کو ہٹا دیا جانا چاہئے۔ نمک کے استعمال سے پرہیز کرنا چاہئے کیونکہ نمک اسٹیک کے جوس کو کھینچتا ہے۔ پانی کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے جبکہ فائل مگنن اسٹیکس پکاتے ہیں کیونکہ یہ ذائقہ کو متاثر کرتا ہے۔ اس کے بجائے ضروری زیتون کا تیل یا مکھن مختلف ترکیبیں تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔فائلٹ مگنن اسٹیکس متعدد طریقوں سے ریستوراں کے ذریعہ تیار ہیں۔ شراب ، وہسکی اور متعدد سامان جیسے کیکڑے کا گوشت ، متعدد دیگر افراد میں انڈے کے ساتھ بہت ساری غیر ملکی تیارییں ہیں۔ تقریبا every ہر ریستوراں میں فائلٹ مگنون تیار کرنے کا ایک خاص نسخہ ہوتا ہے۔ انہیں چاول ، نوڈلز یا پاستا کے ساتھ کھایا جاسکتا ہے۔ ہدایت کے لحاظ سے ان کو اجمودا ، لہسن ، موسم بہار کے پیاز وغیرہ سے سجایا جاسکتا ہے۔ برگنڈی یا میرلوٹ شراب فائلٹ مگنون اسٹیک کو اچھی طرح سے پورا کرتی ہے۔ نیز ، وہ سمندری کھانے جیسے لابسٹرز اور کیکڑے کے ساتھ یا سور کا گوشت مشتق جیسے بیکن اور ساسجس کے ساتھ کھا سکتے ہیں۔...

چین میں برسوں اور سالوں سے چائے کھائی جارہی ہے ، لیکن دیگر ثقافتیں مقبول مشروبات کی تاریخ کے ساتھ وافر ہیں۔ ان میں سے دو ممالک ، روس اور انگلینڈ سالوں کے دوران فیصلہ کن مختلف روایات میں مبتلا ہیں۔کہا جاتا ہے کہ چائے پینے کا آغاز چین میں ہوا تھا جہاں 5000 سال پہلے ، پلانٹ سے پتے اتفاقی طور پر پینے کے لئے ابالے ہوئے پانی میں گر گئے تھے۔ ظاہر ہے ، یہ بہت تازگی پایا گیا تھا اور واقعی اس کا استعمال وسیع پیمانے پر پھیل گیا ہے۔ پہلے 1500 کی دہائی میں پرتگالیوں کے توسط سے چائے کو یورپ میں متعارف کرایا گیا تھا ، یہ بھی اس مشروب کو بہت سارے ممالک میں تسلیم کرنے کی ضرورت نہیں تھی اور انگریزی چائے کی پارٹیوں اور روسی چائے کی روایات تشکیل دی گئیں۔یہ مشروب دونوں ممالک میں اتنا مشہور ہوا کہ ہر ایک نے برتنوں ، برتنوں اور کپوں کے ساتھ ساتھ اسے پینے کے لئے کچھ روایات تیار کیں۔ اگرچہ چائے کا تعارف صدیوں پرانی ہے ، لیکن اس کی مقبولیت اور اس سے منسلک روایات آج بھی ان ثقافتوں میں رہتی ہیں۔پہلے 1600 کی دہائی میں ، چائے نے روس کا حل نکالا۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں ہے کہ یہ صرف دولت مند رہا تھا جو ابتدائی طور پر چائے کا متحمل ہوسکتا تھا لیکن 1700 کی دہائی کے اختتام تک خریداری کی قیمت کم ہو رہی تھی اور یہ واقعی مقبولیت پورے ملک میں پھیل رہی تھی۔روس میں ، چائے کبھی بھی کھانے کے ساتھ نہیں لی جاتی ہے۔ روایتی طور پر یہ واقعی کھانے کے بعد یا دوپہر کے وسط کے ناشتے کے طور پر لیا جاتا ہے۔ برسوں اور سالوں سے ، روسیوں نے چائے بنانے کے لئے سموور نامی ایک ٹول خریدا۔ سموور کو عام طور پر رات کے کھانے کے بعد ٹیبل کی سب سے بڑی منڈی میں ڈال دیا جاتا ہے اور ہر کوئی چائے کو جمع کرتا ہے اور چائے لیتا ہے کہ وہ اس کو کمزور یا میٹھا کرسکتے ہیں کیونکہ انہیں پسند ہے۔ روسی روایتی طور پر شیشوں میں چائے کو گھونٹتے ہیں چاندی کے حامل ہوتے ہیں اور ان کی چائے کو مضبوط اور انتہائی میٹھا ہوتے ہیں۔چائے کو 1600 کے وسط میں انگلینڈ میں متعارف کرایا گیا تھا اور یہ واقعی اتنی جلدی مقبولیت پھیل گئی ہے کہ یہ جلد ہی ایک گلاس یا دو کے طور پر مقبول ہوا تھا۔ 1700 کی دہائی کے آخر میں دوپہر کی چائے کی مقبول روایت کو بیڈفورڈ کے ڈچس نے شروع کیا تھا۔اس کے مقابلے میں پہلے ، انگریزی نے صرف 2 کھانے کا لطف اٹھایا - ایک ناشتہ اور رات کا کھانا۔ رات کا کھانا آپ کے دن کے اختتام تک پیش کیا گیا تھا اور وسط دوپہر تک یہ تصور کیا گیا تھا کہ بھوکے اور توانائی نے کس طرح بہت سے لوگوں کو محسوس کیا۔ لہذا ، دوپہر کی چائے کی روایت شروع کی گئی تھی جہاں چائے کو چھوٹے کیک اور سینڈویچ کے ساتھ ساتھ پیش کیا جائے گا۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں ، یہ بے حد مقبول ہوگیا لیکن آج بھی ہے!دوپہر کی چائے کے بارے میں ایک حیرت انگیز زبردست چیز یہ تھی کہ خدمت اور شراب نوشی کے ل it اسے پسند کے ٹکڑوں کی ضرورت تھی۔ پانی کو گرم کرنے والا بنیادی برتن عام طور پر چاندی سے تیار کیا جاتا تھا (آج بھی ایک انتہائی مقبول شے) جسے شعلہ پر رکھا گیا تھا تاکہ ہر وقت گرم رہے۔ مزید برآں ، چھوٹے چینی مٹی کے برتن چائے کے برتنوں کو ٹیبل پر ڈالنے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا اور اس کے علاوہ انہیں ضرورت پڑنے پر چاندی کے برتن سے گرم پانی سے تازہ دم کیا جاتا تھا۔ یہ کہنے کی ضرورت نہیں ہے کہ اس روایت میں اسویل سے پینے کے لئے چینی مٹی کے برتن چائے کے کپ شامل تھے۔ یہ ٹکڑوں کو آج بنے اور استعمال کیا جاتا ہے ، اور نوادرات انتہائی اجتماعی ہیں۔...