ٹیگ: ذاتی

ایسا لگتا ہے کہ اب ہمارے پاس آج کل بہت سے مختلف قسم کے نمکیات ہیں۔ آپ نے سوچا ہوگا کہ نمک محض نمک ہے ، لیکن حقیقت سے کچھ بھی نہیں ہوسکتا ہے! یہ نمک کی مختلف شکلوں کے لئے ایک بنیادی رہنما ہے۔ٹیبل نمک اور آئوڈائزڈ ٹیبل نمکیہ اس قسم کا نمک ہوسکتا ہے جو گھر میں بہت سے لوگ استعمال کرتے ہیں اور اس طرح کے لوگ جو تمام ریستوراں کی میزیں تلاش کرتے ہیں۔ ہمارا بنیادی ٹیبل نمک نمک کے ذخائر میں پانی بھیج کر تیار کیا جاتا ہے پھر اسے بخارات بناتے ہوئے - صرف نمک کے کرسٹل ہی رہیں گے۔ نمک ایک بہتر عمل سے گزرتا ہے جو اس کے نتیجے میں ایک اور معدنیات کو ہٹاتا ہے۔ ٹیبل نمک میں ایک عمدہ اناج کی ساخت شامل ہے جو اسے بیکنگ کے ل perfect بہترین بناتی ہے - اس کی پیمائش درست طریقے سے کی جاسکتی ہے۔ آئوڈین قدرتی طور پر ٹیبل نمک میں نہیں ہے - مورٹن سالٹ کمپنی نے گوئٹرز کے مواقع کو کم کرنے کے لئے 1924 میں اسے شامل کرنا شروع کیا۔ آج کل امریکہ میں تقریبا all تمام ٹیبل نمک آئوڈائزڈ ہے ، اور ، واقعی ، گوئٹرز کی موجودگی بہت کم ہوگئی!کوشر نمککوشر نمک ایک جیسے فیشن میں ٹیبل نمک میں تیار کیا جاتا ہے - فرق یہ ہے کہ کوشر نمک بخارات کے عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ اس طرح کے موٹے نمک عام طور پر نمکین پانی سے بخارات بن جاتے ہیں۔ اس سے ایک بلاک ڈھانچے کے ساتھ دانے پیدا ہوتے ہیں ، یہ ڈھانچہ نمک کے کرسٹل کو خون کو بھگانے کی اجازت دیتا ہے (یہودی قانون میں کہا گیا ہے کہ آپ کو کھانے سے پہلے گوشت سے خون نکالنے کی ضرورت ہے)۔ کوشر نمک ٹیبل نمک سے کم نمکین ہے۔سمندری نمکسمندری نمک کی کاشت بخارات سے بھی ہوتی ہے۔ سمندری نمک اتنا نمکین نہیں ہے جتنا ٹیبل نمک ہے۔ آپ کو دونوں عمدہ اناج اور موٹے اناج سمندری نمک مل جائے گا۔ بہت سے سمندری نمکیات میں پوٹاشیم ، میگنیشیم ، اور آئوڈین جیسے ٹریس معدنیات شامل ہیں - یہ معدنیات قدرتی طور پر موجود ہیں ، شامل نہیں ہیں۔فلور ڈی سیلیہ واقعی ایک قسم کا سمندری نمک ہے۔ فلور ڈی سیل کی کٹائی کے ل you ، آپ کو پہلے کرسٹل لینے کی ضرورت ہے جو نمک کے بخارات کے تالابوں کی سطح پر تشکیل دینا شروع کردیتے ہیں - جو عام طور پر گرمیوں کے مہینوں میں ہوتا ہے ، ایک بار سورج مضبوط ہونے کے بعد کافی وقت ہوتا ہے۔...

چائے نمی ، خوشبو ، حرارت اور روشنی کے لئے حساس ہے۔ چائے کے کھلے ہوئے پیکیج کو جلد سے جلد استعمال کرنا چاہئے۔ بچ جانے والی چائے کو ایک حیرت انگیز اور خشک جگہ پر سخت فٹنگ ڑککن کے ساتھ لائٹ پروف کنٹینر میں رکھنا چاہئے۔چائے کے لئے نمی نمبر 1 کی تباہی ہوسکتی ہے۔ یہ محض کسی کی چائے کے ذائقہ اور خوشبو کو آلودہ نہیں کرتا ہے ، بلکہ یہ ایک مختصر وقت میں بیکٹیریا کو تیار کرتا ہے اور کھلا دیتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، آپ کو یقینی طور پر آپ کو چائے پر مہر لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ضرورت کے بجائے عملی نہیں ہے۔ آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ چائے کو ذخیرہ کرنے والے بیگ کو جوڑ کر کھلی ہوا کے ساتھ کسی بھی براہ راست رابطے سے بچیں اور یہ یقینی بنائیں کہ یہ جوڑتا رہتا ہے ، یا کسی کے کنٹینر کا ڑککن مضبوطی سے بند کردیں۔ قدرتی طور پر ، کنٹینر کو خشک کرنا بہت مدد کرتا ہے۔ہلکی اور حرارت چلیوں کے ذائقوں کو دور کرتی ہے۔ اگر آپ کی چائے کو مستقل طور پر گرمی یا روشنی سے دوچار کیا جاتا ہے تو ، یہ ایک کمزور مرکب بنا سکتا ہے ، یا ذائقہ دار انفیوژن کی مقدار کو کم کرسکتا ہے۔ شاید سب سے آسان طریقہ یہ ہوگا کہ انہیں غیر شفاف بیگ یا کنٹینر میں اور کسی بھی گرمی کے منبع سے جیسے جیسے مثال کے طور پر اوون یا ہیٹر ہوں۔ صرف اس صورت میں جب شیشے کا جار حاصل کیا جاسکتا ہے ، پھر اس کو روشنی سے علاقے میں رکھیں ، جیسے مثال کے طور پر کابینہ میں۔...

بارسلونا - ایک ایسا شہر جو اس کے ثقافتی تنوع اور بہت سے اثرات کے لئے مشہور ہے اور کسی بھی جگہ پر یہ اس کے کھانے سے زیادہ قابل توجہ نہیں ہے۔ پڑوسی عرب کے علاقے اور اس کے متنوع جغرافیائی زمین کی تزئین سے بہت زیادہ متاثر ہوا یہ علاقہ تازہ سبزیوں اور انتخابی مچھلی ، مرغی اور کھیل کا پگھلنے والا برتن ہے۔کاتالان کی پوری اسپین اور دنیا میں بڑھتی ہوئی شہرت ہے اور یہ علاقہ قوم میں بہترین شیفوں اور سب سے بڑے معدے پیدا کرنے کے لئے تیزی سے مشہور ہورہا ہے (ایک ایسا نام جو روایتی طور پر باسکیوں کے ذریعہ رکھا گیا ہے اور ایک جدوجہد کے بغیر ان سے دستبردار ہونے کا امکان نہیں ہے۔ ) فیران ایڈریا جیسے مردوں نے بارسلونا کو پاک نقشہ پر ڈالنے میں مدد کی ہے۔ وہ بڑے پیمانے پر دنیا کے جدید ترین شیف اور اس کے ریستوراں ، ایل بلئی ، جو بارسلونا کے شمال میں دو گھنٹے شمال میں سمجھا جاتا ہے ، اسے دنیا کے سب سے بڑے میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔بارسلونا کے پاس تمام جیبوں اور ذوق کے مطابق ریستوراں اور کھانے پینے والوں کا ایک بہت بڑا انتخاب ہے اور یہ رپورٹ آپ کو روایتی فیئر کے کچھ علاقوں میں ایک رینڈاؤن فراہم کرے گی ، جیسے "مار و مانٹاگنا" ، جو "سرف اینڈ ٹرف" پر مشتمل ہے جو مچھلی کو جوڑتا ہے۔ بالکل اسی طرح کے کھانے میں کچھ پولٹری یا گیم کے ساتھ۔ بحیرہ روم کے ساحل کی قربت واضح طور پر اس علاقے کو سمندری غذا کا ایک بہت بڑا سودا فراہم کرتی ہے اور اندلس میں روایتی تلی ہوئی مچھلی کے پکوان پورے ریاست میں مل سکتے ہیں۔ اس علاقے میں 500 کلومیٹر سے زیادہ ساحلی پٹی کے ساتھ ، آپ توقع کرسکتے ہیں کہ پورے کاتالونیا میں تازہ مچھلی اور بہترین معیار کی شیلفش تلاش کرنے کی صلاحیت موجود ہے اور آپ کو یقین ہوسکتا ہے کہ بحیرہ روم کے پورے علاقے سے اثرات کو خطے میں دیکھا جاسکتا ہے۔مچھلی اور گوشت کے برتنوں کے لئے چٹنیوں کی تیاری میں کاتالان کا بہت زیادہ کھانا پایا جاسکتا ہے۔ ایک مضبوط پسندیدہ "رومیسکو" ہے۔ عام طور پر بیر ، بادام ، زیتون کا تیل اور لہسن کے ساتھ ساتھ روایتی لہسن اور تیل قائم کردہ "الیولی" کے ساتھ بنایا گیا ہے جو شہر کے کچن اور ریستوراں میں بھی ایک قابل اعتماد فارمولا ہے۔سادگی کو کاتالان کے کھانے میں بھی گلے لگایا جاتا ہے اور خوبصورت "پی اے امب ٹوماکیٹ" سے زیادہ کسی ڈش میں بھی ، لہسن ، ٹماٹر اور زیتون کے تیل سے ملبوس روٹی کی ایک ڈش ریستوران میں کھانے سے پہلے کثرت سے نکالی جاتی ہے اور روٹی کے سوائے سوادج متبادل کے طور پر اس کی تعریف کی جاتی ہے۔ مکھنکاتالان کھانا کا مرکز اب بھی رومیوں کے ذریعہ اس علاقے میں متعارف کروائے جانے والے اجزاء کی تینوں میں آتا ہے۔ روز مرہ کی زندگی میں جب سے روٹی ، شراب اور تیل کی تثلیث کا استعمال ہوتا رہا ہے۔ قرون وسطی کے اوقات میں عرب کے اثرات بھی کاتالونیا پر اپنا نشان چھوڑنا تھے اور میٹھے اور کھٹے کے روایتی مورش مرکب کو آج بھی ناشپاتی کے ساتھ خرگوش جیسے پسندیدہ پکوان اور پھلوں کے ساتھ بطخ میں دیکھا جاسکتا ہے۔ ایک اور علاقائی خصوصیت "باکالاؤ" ہے (جسے ہم انگریزی میں نمک کوڈ کہتے ہیں)-اس کو آسانی سے اس کی تیز بدبو سے اسٹالوں اور بازاروں میں پہچانا جاتا ہے اور مچھلی اور گوشت کو برقرار رکھنے اور اس کا علاج کرنے سے پہلے کی بحالی کے اوقات میں واپس آجاتا ہے۔ بقا آج یہ اسٹو اور سلاد میں استعمال ہوتا ہے اور بہت سے طریقوں سے تیار ہوسکتا ہے اور یہ ایک بہت ہی ورسٹائل جزو ہے۔ خاص طور پر بہترین "ایسکیکساڈا" ہے ، ایک عمدہ سلاد ڈش جس میں کٹے ہوئے "بیکالو" ہیں جو شہر کے آس پاس کے پب میں دستیاب ہیں۔پیش کش پر ذوق کی اس طرح کی کثرت اور اسپین کے کچھ بہترین ریستوراں میں کھانے کے موقع کے ساتھ ، اس علاقے میں آنے والے زائرین اس کھانے میں شاذ و نادر ہی مایوس ہوتے ہیں جس نے امریکی ریستوراں کے نقاد اور مصنف ، کولیمن اینڈریوز کو بھی "یورپ کے آخری عظیم کے طور پر بیان کرنے کا اشارہ کیا۔ پاک راز "۔ یہ راز آج بھی باہر ہوسکتا ہے لیکن اس سے آپ کے کچھ غیر معمولی کھانے سے لطف اندوز نہیں ہونا چاہئے۔...