ٹیگ: جڑیں

کسی ملک کی آبائی جڑی بوٹیاں اور مصالحے اس ثقافت کی شفا بخش روایات سے متعلق جلدیں بولتے ہیں۔ لڑائیاں پہلے ہی لڑی جاچکی ہیں اور قیمتی مصالحوں کے حوالے سے علاقوں پر سب پر حملہ کیا گیا ہے۔ سفر اور تجارت نے دنیا کے ایک علاقے میں کسی دوسرے علاقے میں خزانوں کے پھیلاؤ کو یقینی بنایا ، اور اس طرح لوگوں کی طرز زندگی کو متاثر کیا۔لیکن خاص طور پر جڑی بوٹیاں اور مصالحے کیا ہیں؟جڑی بوٹیاں کم اگنے والے لکڑی والے پودوں کے پتے اور پھول ہوں گی جس میں تنے کے ساتھ لیکن نیچے سے کئی تنوں کی نشوونما ہوگی۔ جڑی بوٹیوں کی اقسام میں اجمودا ، چائیوز ، تیمیم ، روزیری ، مارجورم ، اوریگانو ، ڈل اور اجوائن ہیں۔تاہم مصالحے کا نتیجہ اشنکٹبندیی پودوں اور درختوں کی جڑوں ، چھال ، بیجوں ، یا پھلوں سے ہوتا ہے۔ اس کی مثالیں دار چینی ، ادرک ، لونگ ، کالی مرچ اور سرسوں ہیں۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے مرکب کے ذریعہ آئیں گے ، اور اسی طرح عام طور پر پکانے والے مرکب کے طور پر استعمال ہوتے ہیں جیسے مثال کے طور پر مرچ اور سالن پاؤڈر۔جڑی بوٹیاں اور مصالحے کے متعدد استعمال ہوتے ہیں۔ صحت کو بہتر بنانے تک کھانے کو بڑھانے سے لے کر ، ان کا لازمی کردار ادا کرنا ہوگا۔ غذا سے متعلق بیماری عصری اوقات کا طاعون ہوسکتی ہے۔ جڑی بوٹیاں اور مصالحے کا استعمال غذائی منصوبے میں چربی ، چینی اور نمک کی ڈگریوں کو منظم کرسکتا ہے۔ جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کی کیلوری ٹرمنگس ، ڈریسنگز ، گروی ، چٹنی اور تلی ہوئی کھانے کی اشیاء سے کیلوری کے مقابلے میں نہ ہونے کے برابر ہیں۔جڑی بوٹیاں اور مصالحے صرف ذائقہ شامل کرکے ذائقہ میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کے ذریعہ تیار کردہ ٹینٹلائزنگ مہک واقعی کھانے میں کہیں زیادہ جنسی جہت کا اضافہ کر سکتی ہے۔ مصالحے کی تمیز کی جاتی ہے کیونکہ وہ عمل انہضام میں مدد کرتے ہیں ، میٹابولک کی شرح میں اضافہ کرتے ہیں اور توانائی کو مثبت طور پر متاثر کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر کالی مرچ بہت روایتی کھانوں میں استعمال کی جاسکتی ہے۔ جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو ذخیرہ کرنے کے ل they ، وہ مہک اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے گراؤنڈ ہونا ضروری ہے اور اسے ایک زبردست جگہ پر رکھنا چاہئے۔...

یہ جڑ سبزی شاید ہماری ہم عصر دنیا کی سب سے مشہور سبزیوں میں سے ایک ہے۔ یہ جنوبی امریکہ کے پہاڑی سلسلوں میں اس کے ماحول کی پتلی جڑوں سے بہت دور ہے۔آلو زمرد آئل کے ساحل پر پہنچنے سے بہت پہلے ، اس کو یورپ میں اپنے آغاز سے تقریبا 7،000 سال قبل بڑے پیمانے پر کاشت کیا گیا تھا۔ مغربی دنیا نے اس سے پہلے بھی اس کا مقابلہ سولہویں صدی کے وسط کے بارے میں نہیں کیا تھا اور یہ اسے مزید چند دہائیوں تک پرانی دنیا میں نہیں بنائے گا۔اس پتھریلی ٹبر نے شروع میں مزاحمت کو پورا کیا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ آلو زہریلا تھا اس حقیقت کی وجہ سے یہ زہریلا "نائٹ شیڈ" خاندان کا ممبر ہے۔ مثال کے طور پر ایک سبز آلو ، ایک مادہ پر مشتمل ہوتا ہے جسے "سولانائن" کہا جاتا ہے جس کا ذائقہ تلخ ہوتا ہے اور وہ لوگوں کو بیمار کرسکتا ہے۔ جب پہلی بار پرانی دنیا میں متعارف کرایا گیا تو ، اس کا استعمال قیدیوں کے ساتھ ساتھ اس خرابیوں کو بھی کھلانے کے لئے کیا گیا تھا۔یہ اٹھارہویں صدی کے آخر تک نہیں تھا جب آلو اس کے نچلے اسٹیشن سے اٹھایا جائے گا۔ آئرلینڈ نے 1780 کے آس پاس آلو کی کاشت کرنا شروع کیا۔ آئرش اس لت کے نتیجے میں آبادی کے دھماکے کے نتیجے میں قحط کا باعث بنے۔ آئرش آلو کا قحط 1845 کے آس پاس آیا۔ قدیم مصر کے طاعون کی طرح ، ایک فنگس نے آلو کی فصل کا صفایا کردیا۔ بھوک سے بچنے کے لئے لوگوں نے بھوک سے دوچار یا گھاس کھایا۔ بہت سارے لوگ فوت ہوگئے اور بہت سے لوگ نئی دنیا میں بہتر زندگی کی تلاش میں آئرلینڈ سے رخصت ہوجائیں گے۔ اب امریکہ جیسے بہت سے ممالک میں سالن ایک اہم مقام بن گیا ہے ، جہاں فی الحال یہ تمام 50 ریاستوں میں بڑھ رہا ہے۔کیا تم جانتے ہو؟- پوری دنیا کے 125 سے زیادہ ممالک میں آلو اگائے جاتے ہیں۔- جرمن امریکیوں سے دو گنا زیادہ آلو استعمال کرتے ہیں۔ امریکی سالانہ اوسطا 125 پاؤنڈ استعمال کرتے ہیں!- یہ کہا جاتا ہے کہ تھامس جیفرسن نے وائٹ ہاؤس کے کھانے میں ان کی خدمت کے بعد "فرانسیسی فرائز" کو امریکہ سے متعارف کرایا۔- آلو تقریبا 80 ٪ پانی اور 20 ٪ سالڈ ہے۔- ایک 8 آونس بھنے ہوئے یا ابلے ہوئے آلو میں صرف 100 کیلوری ہوتی ہے۔...