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最新の記事 - ページ: 6

自分でパンを焼くべきですか?

投稿日: 5月 24, 2022、投稿者: Hunter Rigaud
たぶんあなたはそれを聞いたことがないかもしれませんが、それでもあなたはあなたの個人的なパンを焼くべきです。 誰もが自分のパンを焼くべき主な理由は、長年の健康保険や医療費からあなたを償還することです。 どうして? 自家製のパンはより健康的です 化学添加剤、水素化オイル、不健康な防腐剤を含むパンを買うのではなく、個人的なパンを焼くのはずっと健康的です 甘味料の太っています。 白パンを購入した場合は、栄養のないパンも手に入れています。 しかし、だまされないようにして、店を買った全粒小麦の穀物のパンはあなたに有害です。 販売するために販売された完全な小麦パンの大量は、「全食事」から実際に作られていませんが、単に全粒穀物で健康的なように見えるように色付きの白いパンです。 店舗で購入した全粒小麦の穀物パンには、まったく同じ乳化剤が含まれており、白パンを購入している製品による化学物質も含まれています。 個人的なパンを焼くと、これらの「隠された危険」やパンの化学物質を心配する必要はありません。 代わりに、パンに切り替えるすべての材料を制御することが可能です。実際にどのように処理され作成されているかがわかります。 自家製の全粒小麦の穀物のパンを焼くための非常に多くの大きなインセンティブがあります。以下のそれぞれに入ります。 自家製のパンは、購入した を購入した店よりもはるかに良い味がします。 私が出会ったすべての人は、自家製のパンの味が店を買ったパンの味をはるかに上回っていることに同意します(店の化学物質を味わってパンを買って本当に嫌いだと言っています)。 味は本当に多くの人にとって本当に大物であり、誰もが本当においしい食事を食べたいので、あなたの個人的なパンを焼くことで失敗することはできません。 自家製のパンはあなたにお金を節約します は、すでにパンに変換されているものを購入するよりも、パンを個別に作るためにすべての材料を手に入れる方がはるかに安いです。 個人的なパンを焼くことで、月額30ドルまたは40ドルを節約するのは簡単です。 これは、スーパーマーケットの多数派部門で、できるだけ多くのパン材料を購入する場合に特に当てはまります。 全粒小麦の穀物の袋全体(4〜6匹のパンを作成するのに十分な)には、4...

中国料理の歴史

投稿日: 4月 19, 2022、投稿者: Hunter Rigaud
中国では、食料と独自の準備が非常に高度に開発されているため、すでに芸術の地位に達しています。 金持ちで貧しい、中国人は、おいしい栄養価の高い食べ物が本当に基本的な必要性であると考えています。 「食べ物は個人の最初の必要性かもしれない」というヴィンテージの中国人と言っています。 | - |このアートは、100年以上にわたって成長し、洗練されてきました。 伝説によると、中国料理の文化は紀元前15世紀に西王朝を通じて始まり、もともと最初の首相であるYi Yinによって導入されたということです。 | - |中国文化の2つの支配的な哲学は、どちらも米国の政治的および経済的歴史に非常に影響を与えましたが、それでも料理芸術の発展にも影響を与えていません。 | - |孔子は、料理と食事の芸術的および社会的分野を強調しました。 中国人は食べ物を巻き込むことなく集まっていません - 適切な食べ物を提供せずにあなたの家に友人を招待するのは本当に貧しいエチケットと見なされています。 | - |孔子は料理とテーブルのエチケットの基準を確立しましたが、その大部分は今日でも残っています。 これの減少の例は、実際には、キッチンでの食事の準備中に一口サイズの肉と野菜を切断することです。 | - |孔子はまた、平均的な人物のコンポーネントを味わう代わりに、材料と香味料の混合がまとまりのある皿になることを奨励しました。 調和が彼の優先事項でした。 彼は、材料の調和がなければ味がないかもしれないと信じ、教えました。 彼はまた、プレゼンテーションの重要性と料理の色、質感、装飾の使用を強調しました。 何よりも、料理は耐える仕事ではなくスキルになり、確かに彼は「家に電話するために食べる」のではなく、「生きる」哲学の哲学を公布するのに役立ちました。 | - |別の手で、タオは食物と料理の栄養地域への研究を奨励しました。 味と外観に焦点を当てる代わりに、道教は食物の生命を与える特性に興味がありました。 | - |何世紀もの間、中国人はほとんどの種類の根、ハーブ、真菌、植物の健康を与える特性を見ることができます。 彼らは、野菜のビタミンとミネラルが過剰調理(特に沸騰)によって破壊されることを惑星に教え、同様に優れた風味のあるものが薬用の価値があることを発見しました。 | - |家の調理済み中華料理は、その多くが本当に揚げられているにもかかわらず、非常に健康的です。 つまり、多価不飽和オイル(1回だけ使用され、廃棄された)の使用と乳製品の除外が原因です。 さらに、肉の一部が小さいため、動物脂肪の含めることは最小限です。 | - |...

バスク料理

投稿日: 行進 4, 2022、投稿者: Hunter Rigaud
激動で豊かな歴史により、スペインの北東にあるバスク地域は、最も興味深いものの1つと見なされなければなりません。 かつては別の王国でしたが、今ではスペインに吸収されていましたが、バスクは自分の文化的および言語遺産を使用して、まだ激しく独立した誇り高い人種です。 確かに彼らが誇りに思うことがたくさんある料理のサークルでは、この場所は伝統的にスペインの美食のために最高と考えられており、一見無限のシェフとミシュランの星の一見無限の生産ラインは、グルマンの夢としての地域の評判を維持しています。 | - |食べ物は、バスクの生活の通常の繊維に目に見えないほどであり、この地域の大多数の人々にとって本当に深刻なビジネスです。 男性はしばしば、伝統に浸された美食社会のメンバーであり、残りのメンバーのために膨大なeast宴を準備するために順番にそれを取ります。 女性は通常、これらの料理同胞団に入ることを歓迎しませんが、特定の特別な機会に一緒に来るように招待されます。 わずかに原始的な人もいるかもしれませんが、これらの慣行はかなり長い間起こってきました。 | - |すべての素晴らしい料理の場所のように、バスクは陸と海の習慣を結婚しました。 おそらくその豊富な魚でより有名なこの地域の風光明媚なインテリアは、チーズ(多くの場合、イダザバルなどの羊の牛乳から作られた)、緑のエンドウ豆、キノコを作り出します。 春には、最も有名なキノコの芽が発芽していることがわかります。これは、この地域のアラバ地域で特定のお気に入りである高価な「Zizaks」です。 | - |この地域の良い牧草地の明確な不足は、伝統的に家畜のコストを押し上げてきましたが、バスク地域の風光明媚な後背地は、薄い、しばしば美味しい羊、豚、牛を生産します。 地元の肉の専門分野には、「Txerri Patak」(豚の足)、有名な「モルシラ」(血液ソーセージ)、「Lengua a la tolosana」(子牛の舌)があり、タマネギとトマトと一緒にワインで煮込んでいます。 これらの料理は、バスクが生き物のあらゆる部分を採用するというアメリカとイギリスのきしみを共有していないことを示しています。 | - |ビスケイ湾の底の隅に長い海岸線があるため、この地域には船乗りと釣りの長い伝統があります。 ご想像のとおり、大西洋の恵みは標準的な地域のキッチンで広まっています。 豊富な水は、ラングチンズ、ヘーク、アンチョビ、マグロ、イカを産みますが、お気に入りのいくつかは言及されています。 「Angulas」(英語ではElversと呼ばれる少年のウナギ)は繊細なものであり、1ポンドあたり最大#250を獲得することができ、「Chiporones」(Baby squid)はどこにでも最も甘いものと見なされます。 お気に入りのレシピには、「Merluza en Salsa Verde」(グリーンソースのHake)、「Marmitako」(マグロで作られた伝統的な漁師のシチュー)、「Bacalao al Pil-Pil」(ガーリックソースの塩タラ)が含まれます。 | - |高級レストランや昔ながらの素晴らしい食事であれば、あなたのことは、バスク国への訪問よりもはるかに悪いことをすることができます。実際、それは料理のオデッセイを手に入れるのに理想的な場所です。 サンセバスチャンは、「ピントクス」(タパスのバスク語用語)の無限のコレクションを提供する無制限の量のバーのためか、スペインで最高のオート料理をサンプリングしたいのかどうかにかかわらず、世界最大の食通のための世界最大の都市の中で認められています。 多くの人は、この街で彼らの道を食べようとし、失敗しましたが、この手順で素晴らしい美食の旅を経験しました。 バスクには「txikiteo」という用語さえあります - アルコールとは対照的に食事が食事をすることが主な関心事である「タパス・スプリー」としてゆるく翻訳されています(私たちは英国人がラインに沿ってどこかにトリックを欠いていると確信しています )。 よりフォーマルな食事のために、地域はかなりの選択肢を誇っていますが、8つ以上のミシュランの星を獲得したレストランやその近くの町や、バスクの残りの部分の周りに登場する他の範囲があります。 最も有名なレストランは間違いなく「アルザック」であり、グローバルなトップ50リストのレストランのかなり永住者です。 バスクの「ノイバコシナ」革命のヘッドシェフであり、カリスマ的なリーダーであるフアンマリアルザックは、画期的な新しいひねりを使用して正確な新鮮な食材を混ぜ合わせ、現代のバスク料理について素晴らしいものを象徴しています。 | - |...

チーズのクイックガイド

投稿日: 2月 12, 2022、投稿者: Hunter Rigaud
チーズ。 それは非常に用途の広い食べ物です。 私たちはそれをハイピザに使用し、スパゲッティを散らし、クラッカーの上に広げます。 チーズがないため、グリルチーズサンドイッチはバターを塗ったトーストに他なりません。 | - |チーズは世界の多くの地域で生産されており、最も有名な2つの国はフランスとイタリアです。 チーズには多くの種類がありますが、それらはすべて同様の方法で作られています。 牛乳とクリームは、ホエイとともに、良い乳脂肪の2つの部品で構成されています。 チーズは、脂肪を誘導することで生産され、凝乳を形成します。 これは、クリームや牛乳に酸または異なる細菌を加えることで達成され、それが束ねられます。 カードはさまざまな方法で処理され、一意のチーズを形成します。 作られたチーズの種類は、使用される牛乳の種類、牛乳中の脂肪の割合、チーズの作成に使用される手順に依存します。 ほとんどのチーズには牛乳が含まれていますが、チーズはヤギの牛乳、羊の牛乳で作られており、実際のモッツェレラチーズは水牛牛乳で作られています。 チーズは一般に、感触、ハード、セミファーム、セミソフト、または爽やかに分類されます。 | - |ハードチーズは通常、12か月以上熟成されます。 彼らはしばしば鋭い塩味を持っており、パスタやサラダの上でのすりおろしに最適です。 パルメザン、アジアゴ、ロマノはハードチーズの例です。 | - |半硬いチーズは熟成されるかもしれないし、そうでないかもしれません。 一般的に言えば、チーズが老化するほど、味は鋭くなります。 約6か月間老化しているタレッジオは、数ヶ月間老化したチェダーよりも穏やかな味を持っています。 セミファームチーズは素晴らしい溶けたチーズであるか、自分で食べるのに最適です。 | - |カマンベールのようなセミソフトチーズは、クラッカーや無愛想なパンに広がるための素晴らしいチーズです。 | - |新鮮なチーズは、穏やかなクリームチーズから、豊かなクリーミーなマルサポンまでさまざまです。 これらのチーズはクラッカーに広がることができますが、デザートの調理にも一般的に使用されます。 Marscaponeはティラミスの重要な成分です。 | - |チーズについて話し合っている間、私たちはチーズであるブルーチーズに言及することを怠ることはできません。これは、チーズに鋭い味と香りを与えます。 ブルーチーズには、ゴルゴンゾーラ、ロックフォート、スティルトンが含まれます。 | - |チーズコースの一部としてチーズを提供する場合は、ハード、セミファーム、およびセミソフトチーズを提供することを許可されます。 新鮮なチーズ、冷やしてください。 同様の特徴と味を持つチーズ、または対照的なチーズのいずれかを選択します。 必要に応じて、クラッカーや無愛想なパンでチーズを提供できます。 また、今日の一部の人々は、多くの異なる果物、リンゴ、洋ナシ、イチジク、シードレスブドウを備えたチーズを提供しています。 | - |料理にチーズを使用するか、独自の食事を楽しむかどうかにかかわらず、チーズはそれが独自の風味と良さを提供します。 | - |...

カタロニア料理 - ガイド

投稿日: 1月 15, 2022、投稿者: Hunter Rigaud
バルセロナ - その文化的多様性と多くの影響で有名な都市であり、どこにもこの料理よりも目立ちません。 近隣のアラビア地域とその多様な地理的景観に大きく影響を受けているこの地域は、新鮮な野菜と選択魚、鶏肉、ゲームのるつぼです。 | - |カタロニア人はスペインと世界全体で評判が高まっており、この地域は、国内で最高のシェフと最大の美食を作ることですぐに有名になりつつあります(伝統的にバスクが保持していた名前と、彼らが苦労なしに解放することはないでしょう。 )。 フェランアドリアなどの男性は、バルセロナを料理の地図に載せるのを助けました。 彼は世界で最も革新的なシェフと広く考えられており、彼のレストランであるバルセロナの北2時間のエル・ブリは、世界最大の世界の1つと考えられています。27クラスの「DeGustation」メニューは、世界中の食通の間でカルトステータスを獲得しています。 | - |バルセロナには、すべてのポケットや好みに合わせてレストランや飲食店が多いことがあります。このレポートは、魚を組み合わせた「サーフと芝」のテイクで、「マーyマンタグナ」など、伝統的なファイアの一部の概要を提供します。 まったく同じ食事でいくつかの家禽やゲームがあります。 地中海の海岸の近接性により、明らかに多くの魚介類があり、アンダルシアで楽しむ伝統的な揚げ魚料理が州全体で見つけることができます。 この地域に500km以上の海岸線があるため、カタロニア全体で優れた品質の新鮮な魚や貝を見つけることができると予想できます。地中海全体からの影響がこの地域で見られることを確信するかもしれません。 | - |カタロニア料理の多くは、魚や肉料理のソースの準備に見られます。 しっかりしたお気に入りは「ロメスコ」です。 通常、ベリー、アーモンド、オリーブオイル、ニンニク、および伝統的なニンニクとオイルが設立された「アリオリ」で作られています。また、街のキッチンやレストランで信頼できるフォーミュラです。 | - |シンプルさはカタロニア料理にも採用されており、美しい「パンamaquet」、ニンニク、トマト、オリーブオイルで擦り切れたパンの料理は、レストランで食事の前に頻繁に抽出され、パンとパンとおいしい代用品として賞賛されています。 バター。 | - |カタロニア料理の中心は、ローマ人によってその地域に導入されたコンポーネントのトリオにまだ来ています。 パン、ワイン、オイルの三位一体は、日常生活ではずっと使用されてきました。 中世の時代には、アラブの影響はカタロニアにもそのマークを残すことでした。そして、甘くて酸っぱい伝統的なムーアの混合物は、洋ナシとウサギや果物のアヒルのようなお気に入りの料理で今日でも見ることができます。 別の地域の専門分野は「バカラオ」(英語でソルトコッドと呼ばれるもの)です。魚や肉を維持して硬化させるときに、激しい臭気と凍結前の時間に戻って屋台や市場で簡単に認識されます。 生存。 今日では、シチューやサラダで使用されており、さまざまな方法で準備ができており、非常に用途の広い成分です。 特に優れているのは、「Esqueixada」です。これは、市内のパブで入手できる細断された「バカラオ」が付いた素晴らしいサラダ料理です。 | - |このような多数の味が提供されており、スペインの最高のレストランのいくつかで食事をする機会があるため、この地域への訪問者は、アメリカのレストラン評論家で作家のコールマンアンドリュースを「ヨーロッパの最後の偉大な偉大なものとして説明するように促した料理に失望することはめったにありません。 料理の秘密」。 秘密は今日は外にあるかもしれませんが、それはいくつかの例外的な食べ物の楽しみを妨げるものではありません。 | - |...