उपनाम: नाज़ुक

Marinades खाना पकाने के लिए मीट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक और लोकप्रिय तरल शंकु है। यह सूखे, कठिन मीट के इलाज के लिए सबसे अच्छा उपचार है क्योंकि सामग्री का मिश्रण मांस के ऊतकों और वसा को तोड़ने में मदद करता है। एक अचार में भिगोए गए मीट एक गर्म ग्रिल पर पकाया जाने के साथ भी निविदा रहते हैं। ऑनलाइन और सुपरमार्केट में उपलब्ध मैरिनेड उत्पादों की एक विस्तृत चयन मौजूद है, जिसमें प्रत्येक प्रकार का उपयोग एक निश्चित प्रकार के मांस के लिए डिज़ाइन किया गया है। कहने की जरूरत नहीं है, इसके अलावा, उन सभी सभी मैरिनड्स हैं जो लगभग कुछ भी करने के लिए आदर्श हैं जो आप एक ग्रिल पर डाल सकते हैं।Marinades का उपयोग करने के लिए टिप्सयदि आप एक भीड़ में हैं और पोर्क या बीफ जैसे मांस चाहते हैं, तो किसी के अचार के स्वाद को जल्दी से अवशोषित करने के लिए, मांस को पतले स्लाइस में काट लें। यदि समय सार का नहीं है, तो इसे रात भर के साथ -साथ मैरिनेड में भिगोने की अनुमति दें। अचार स्वाद में सुधार के साथ मांस को निविदा करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए चिकन और समुद्री भोजन जैसे निविदा मीट, हालांकि, मांस को नष्ट किए बिना प्राकृतिक स्वाद में सुधार करने के लिए मैरिनड्स में एक घंटे के भीतर भिगोने चाहिए।मैरिनड्स में भिगोए जाने वाले मीट को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए जब तक कि यह वास्तव में पकाने के लिए तैयार न हो जाए। ग्रिलिंग करते समय बचे हुए चटनी के रूप में बचे हुए मैरिनेड का उपयोग करें। अधिमानतः, बचे हुए मैरिनेड को किसी भी खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए नहीं रखा जाना चाहिए। हालांकि, इस घटना में कि आपको वास्तव में होना चाहिए, यह सुनिश्चित करें कि पहले से ही किसी भी बैक्टीरिया को मारने में सक्षम होने के लिए मैरिनेड को उबालना सुनिश्चित करें, जो जल्द ही सोख से छोड़ दिया जा सकता है।भोजन में मसाला जोड़ने के लिए गर्म मैरिनड्स की तरह कुछ भी नहीं!गर्म और मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए एक आसान काम है। यदि आप अपने बॉडीवेट को देखना चाहते हैं और नमक को कम करना चाहते हैं, तो मसालेदार व्यंजन एक शानदार विकल्प हैं। स्वाद और गर्मी अन्य उच्च-कैलोरी सामग्री के साथ नमक की आवश्यकता को बदल देती है। हॉट मैरिनड्स को बोतलबंद या पाउडर किस्मों में पाया जा सकता है और इसलिए प्राप्त करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। Marinade उत्पादों को स्वादों की एक चक्कर रेंज में पाया जा सकता है, इसलिए गर्म Marinades के माध्यम से स्टॉक करना वास्तव में आसान हो सकता है। Marinades वास्तव में बहुमुखी भी हैं। आप उन्हें किसी भी मांस उत्पाद पर उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह चिकन, पोर्क, गोमांस, मेमने या मछली हो ताकि सुनिश्चित करें कि आप इन चीजों को हर समय अपनी पेंट्री में रखें!हॉट मैरिनड्स - आप अपना व्यक्तिगत बनाना चाहेंगे?अपने बॉडीवेट को देखते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन मैरिनड का उपयोग करते हैं जिनके पास वसायुक्त सामग्री नहीं है। आप अपने पसंदीदा उच्च-कैलोरी मैरिनेड का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर भी, आपको केवल थोड़ा उपयोग करना चाहिए। तबास्को सॉस या कीमा बनाया हुआ मिर्च जोड़ने से वास्तव में अधिक स्वाद माइनस वसा जोड़ सकते हैं। मैरिनैड्स जिनमें सिरका, नींबू और अम्लीय रस (अधिकांश कम-कैलोरी मैरिनड्स होते हैं) में मांस को निविदा करने में अच्छा होने की सूचना है। हालांकि, हॉट मैरिनड्स, मजबूत स्वाद के कारण, मीट के स्वाद के लिए कम मात्रा में समय की आवश्यकता होती है।...

स्टेक, हालांकि एक ग्रिल पसंदीदा, कई अन्य तरीकों से पकाया जा सकता है। वे पैन-फ्राइड, ब्रेज़्ड, ब्रोइल्ड, बेक्ड, आदि हो सकते हैं। खाना पकाने के स्टेक के लिए सही तरीके का चयन करना इसकी कोमलता पर निर्भर करता है। आप सूखी गर्मी के तरीके और नम विधियाँ पा सकते हैं। सूखी गर्मी के तरीकों को आमतौर पर अधिक निविदा स्टेक का अनुरोध किया जाता है जैसे कि उदाहरण के लिए फ़िलेट मिग्नन और सिरोलिन, जबकि नम गर्मी के तरीके गोमांस के कठिन कटौती के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। पानी स्टेक को निविदा करने में मदद करता है।पका हुआ स्टेक की कोमलता से प्रभावित है कि यह वास्तव में 'किया गया' है। उस समय के अनुसार जब स्टेक पकाया जाता है, यह कच्चा, बहुत दुर्लभ, दुर्लभ, मध्यम दुर्लभ, मध्यम, मध्यम अच्छी तरह से किया जा सकता है और अच्छी तरह से किया जा सकता है। दुर्लभ स्टेक बहुत कम समय के लिए लौ का सामना करते हैं। वे अभी भी अपने कच्चेपन को बनाए रखते हैं और इसलिए रंग में बहुत गुलाबी हैं। शायद ही कभी किए गए स्टेक अपने मूल गोमांस स्वाद को बनाए रखते हैं, हालांकि वे बहुत स्वस्थ नहीं हैं क्योंकि वे अभी भी सूक्ष्मजीव हैं। क्योंकि खाना पकाने का समय बढ़ जाता है, स्टेक की गुलाबीपन भूरेपन में बदल जाता है और इसकी खुद की रस भी कम हो जाती है। अच्छी तरह से किए गए स्टेक पूरे और चबाने के लिए कठिन हैं। साधारण तालू के लिए, मध्यम दुर्लभ स्टेक सबसे अच्छे दांव होंगे।एक स्टेक पकाने का सबसे आसान तरीका निश्चित रूप से इसे ग्रिल करना है। स्टेक को ग्रिल करते समय सब कुछ मायने रखता है - स्टेक की कोमलता, अचार, कोयला और हल्का तरल पदार्थ का मानक और व्यक्तिगत खाना पकाने की एकाग्रता भी। अधिकांश स्टेक को बारबेक्यू पर लगभग 8-10 मिनट की आवश्यकता होती है। पर्याप्त समय आवश्यक दान की मात्रा पर निर्भर करता है।निविदा में कटौती भी की जा सकती है। इस्तेमाल किए गए तरल पदार्थों के बिना ओवन में ब्रोइलिंग की जाती है। यह ग्रिलिंग से एक और स्वाद प्रदान करता है क्योंकि एक ओवन की गर्मी के भीतर सभी पक्षों से मांस को घेरता है। कम निविदा में कटौती भी की जा सकती है बशर्ते कि वे पहले मैरीनेट किए गए हों।स्टेक के पतले और निविदा कट्स जैसे सिरोलिन, टी-बोन और रिब-आई स्वाद पूरी तरह से स्वाद लेते हैं यदि वे पैन-फ्राइड हैं। स्टेक को एक लौ के ऊपर रखे एक खुले पैन के भीतर तला हुआ है। कोई तेल नहीं जोड़ा जाता है। स्टेक अपने वसा के भीतर पकाते हैं।यदि गोमांस का कट बड़ा है, तो यह वास्तव में भूनने के लिए एकदम सही है। रोस्टिंग एक सूखी गर्मी खाना पकाने की विधि हो सकती है जो कोई तरल नहीं कवर का उपयोग करती है। निविदा कटौती भुना हुआ बेहतर प्लस वे सेवा करने से पहले कटा हुआ है।गोमांस के कठिन कटौती जैसे कि उदाहरण के लिए चक, गोल, ब्रिस्केट और ब्लेड अक्सर ब्रेज़्ड होते हैं। ब्रेज़िंग वास्तव में एक नम-गर्मी खाना पकाने की विधि है जो एक बंद ढक्कन के साथ एक ओवन के भीतर थोड़ी मात्रा में तरल के साथ समाप्त होती है। यह एक धीमी प्रक्रिया है क्योंकि यह धीरे -धीरे मांस को निविदा करने की अनुमति देता है।कठिन कटौती के लिए एक और तरीका स्टूइंग है। गोमांस पूरी तरह से पानी में ढंका हुआ है और एक मध्यम आंच पर धीरे -धीरे पकाया जाता है। स्टेक स्टेक के लिए एक बेहद लोकप्रिय तरीका नहीं है; यदि कट काफी बड़ा और कठिन है, तो इसे स्टू पॉट में रखा जाए।खाना पकाने के स्टेक के सभी तरीकों में, दान की मात्रा को मांस थर्मामीटर के साथ मापा जाता है। हालांकि, अभ्यास से, आप केवल बाहरी रूप से स्टेक को छूकर दान को भी आंक सकते हैं।...

फिल्ट मिग्नॉन स्टेक को दुनिया के कई हिस्सों में अलग -अलग नामों से बुलाया जाता है - चेटेउब्रिआंड, मेडलियन, टूर्डोस, फिलेट डे ब्यूफ, टेंडरलॉइन, आदि फ़िलेट मिग्नन स्टेक के अलग -अलग नाम हैं। यह सबसे कोमल स्टेक है और व्यास में लगभग 3 इंच की स्थिति में भी गोलाकार है।टेंडरलॉइन जानवर का न्यूनतम व्यायाम क्षेत्र है और इसलिए इस क्षेत्र में मांस निविदा है। टेंडरलॉइन से गोमांस कट इसलिए बहुत नरम और काटने के लिए आसान है। उनकी कोमलता के कारण, उन्हें भी 'द किंग्स ऑफ स्टेक' के रूप में जाना जाता है। हालांकि, फ़िलेट मिग्नॉन स्टेक भी उनके स्वाद में सबसे हल्का हैं। आमतौर पर वे वास्तव में अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए बेकन से भरे होते हैं।कसाई की दुकानों में उपलब्ध फ़िलेट मिग्नोन्स 2-3 इंच मोटे हैं। उनका रंग निर्धारित करता है कि वे वास्तव में कितने ताजे हैं। Filet Mignon Steaks बाहरी और आंतरिक रूप से स्कारलेट होना चाहिए, उन्हें रंग में गहरा होने की आवश्यकता है। उन्हें तभी लाया जाना चाहिए जब इन्हें कोल्ड स्टोरेज में संरक्षित किया गया था। ज्यादातर फिल्ट मिग्नॉन स्टेक खाना पकाने से पहले वृद्ध होते हैं। एजिंग एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करता है। यदि वे सुरक्षित रूप से लपेटे जाते हैं, तो एक साल तक स्टेक को कोल्ड स्टोरेज के तहत संरक्षित किया जा सकता है।तैयार फ़िलेट मिग्नॉन स्टेक प्राप्त करने के कई तरीके हैं। वे ग्रील्ड, sautéed, पैन-फ्राइड या भुना हुआ हो सकता है। स्टेक पकाने से पहले वसा को हटा दिया जाना चाहिए। नमक के उपयोग से बचा जाना चाहिए क्योंकि नमक स्टेक के रस को बाहर निकालता है। पकाने के दौरान पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित करता है। इसके बजाय आवश्यक जैतून का तेल या मक्खन का उपयोग अलग -अलग व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।फ़िलेट मिग्नॉन स्टेक कई तरीकों से रेस्तरां द्वारा तैयार हैं। शराब, व्हिस्की के साथ और कई अन्य लोगों के बीच कई स्टफिंग जैसे कई स्टफिंग के साथ कई विदेशी तैयारी होती है। लगभग हर रेस्तरां में फ़िलेट मिग्नॉन तैयार करने के लिए एक विशेष नुस्खा है। उन्हें चावल, नूडल्स या पास्ता के साथ खाया जा सकता है। वे नुस्खा के आधार पर अजमोद, लहसुन, वसंत प्याज आदि के साथ गार्निश किए जा सकते हैं। Burgandy या Merlot वाइन Filet Mignon स्टेक को अच्छी तरह से पूरक करता है। इसके अलावा, उन्हें समुद्री भोजन जैसे लॉबस्टर और केकड़ों के साथ या पोर्क डेरिवेटिव जैसे बेकन और सॉसेज के साथ खाया जा सकता है।...