उपनाम: सॉस

चीन में, भोजन और अपनी खुद की तैयारी इतनी अधिक विकसित हो गई है कि यह पहले से ही एक कला की स्थिति तक पहुंच चुका है। अमीर और गरीब, चीनी लोग मानते हैं कि स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन वास्तव में एक बुनियादी आवश्यकता है। एक विंटेज चीनी कहते हैं कि "भोजन व्यक्तियों की पहली आवश्यकता हो सकती है"।इस कला को 100 से अधिक वर्षों में विकसित और परिष्कृत किया गया है। किंवदंती है कि चीनी व्यंजनों की संस्कृति 15 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शांग राजवंश के माध्यम से शुरू हुई और मूल रूप से इसके पहले प्रधानमंत्री यी यिन द्वारा पेश किया गया था।चीनी संस्कृति के दो प्रमुख दर्शन दोनों का संयुक्त राज्य अमेरिका के राजनीतिक और आर्थिक इतिहास पर अत्यधिक प्रभाव था, फिर भी यह कम लोकप्रिय है कि उन्होंने पाक कला के विकास को भी प्रभावित किया।कन्फ्यूशियस ने कुकरी और खाने के कलात्मक और सामाजिक क्षेत्रों पर जोर दिया। चीनी भोजन को शामिल किए बिना एक साथ इकट्ठा नहीं होते हैं - यह वास्तव में उचित भोजन प्रदान किए बिना अपने घर में दोस्तों को आमंत्रित करने के लिए खराब शिष्टाचार के रूप में माना जाता है।कन्फ्यूशियस ने खाना पकाने और टेबल शिष्टाचार के मानकों को स्थापित किया, जिनमें से अधिकांश आज भी बने हुए हैं। इसका घटाना वास्तव में आपकी रसोई में भोजन की तैयारी के दौरान मांस और सब्जियों के काटने के आकार के बिट्स को काटने के बजाय, मेज पर चाकू का उपयोग करने के बजाय, जो अच्छे शिष्टाचार के रूप में नहीं माना जाता है।कन्फ्यूशियस ने औसत व्यक्ति घटकों को चखने के बजाय सामग्री और स्वाद के सम्मिश्रण को एकजुट डिश बनने के लिए प्रोत्साहित किया। सद्भाव उनकी प्राथमिकता थी। उन्होंने विश्वास किया और सिखाया कि सामग्री के सामंजस्य के बिना कोई स्वाद नहीं हो सकता है। उन्होंने प्रस्तुति के महत्व और एक डिश के रंग, बनावट और सजावट के उपयोग पर भी जोर दिया। सबसे अधिक, खाना पकाने के लिए काम करने के बजाय एक कौशल बन गया और निश्चित रूप से वह "ईट टू कॉल टू कॉल होम" के बजाय "लाइव टू गेट" के दर्शन को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता था।दूसरे हाथ में, ताओ ने भोजन और कुकरी के पोषण क्षेत्रों में अनुसंधान को प्रोत्साहित किया। स्वाद और उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, ताओवादियों को भोजन के जीवन देने वाले गुणों में रुचि थी।सदियों से, चीनी अधिकांश प्रकार की जड़ों, जड़ी-बूटियों, कवक और पौधों के स्वास्थ्य देने वाले गुणों को देख सकते हैं। उन्होंने ग्रह को सिखाया होगा कि सब्जियों के विटामिन और खनिजों को ओवर-कुकिंग (विशेष रूप से उबलते) द्वारा नष्ट कर दिया जाता है और इसी तरह से पता चला है कि इसी तरह एक उत्कृष्ट स्वाद वाली चीजों का औषधीय मूल्य होता है।घर का पका हुआ चीनी भोजन अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, इस तथ्य के बावजूद कि यह वास्तव में तली हुई है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों (केवल एक समय और त्याग किए गए) और दूध उत्पादों के बहिष्कार के उपयोग के कारण। इसके अलावा पशु वसा का समावेश न्यूनतम है क्योंकि मांस के हिस्से छोटे हैं।...

बीयर बनाना एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें कई चरण शामिल होते हैं जिन्हें सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता होती है। यहां कुछ बुनियादी विचार दिए गए हैं जो आपको अपने बीयर बनाने के अनुभव को शुरू करने में सक्षम कर सकते हैं।ब्रूइंग में प्रारंभिक कदम को माल्टिंग कहा जाता है। जब तक अनाज अंकुरित या अंकुरित होने लगता है, तब तक कई दिनों तक पानी में खड़ी अनाज शामिल होती है। अंकुरण के दौरान, अनाज के अंदर एंजाइमों को एक प्रकार की चीनी में बदल दिया जाता है जिसे माल्टोज़ कहा जाता है। बीयर बनाने में इस स्तर पर, अनाज वह बन जाता है जिसे माल्ट के रूप में जाना जाता है।कुछ दिनों के बाद, एक बार स्टार्च के विशाल बहुमत को चीनी में बदल दिया गया, माल्ट सूख गया और गर्म हो गया। किलिंग नामक बीयर की यह प्रथा, माल्ट को किसी भी दूरगामी को अंकुरित करने से रोकती है। कुछ माल्ट बीयर की अनूठी शैलियों को बनाने के लिए स्वाद और रंग की अलग -अलग गहराई तक भुना हुआ हो सकता है।भट्ठा होने के बाद, सूखे माल्ट को एक मिल में संसाधित किया जाता है, जो भूसी को दरार करता है। फटा माल्ट को मैश ट्यून नामक एक कंटेनर में ले जाया जाता है, और गर्म पानी जोड़ा जाता है। माल्ट तरल से खड़ी होती है, आमतौर पर एक या दो घंटे के लिए। बीयर बनाने की यह प्रक्रिया, जिसे मैशिंग के रूप में जाना जाता है, अनाज में जटिल शर्करा को तोड़ता है और उन्हें पानी से छोड़ देता है, जिससे एक मीठा तरल होता है जिसे वोर्ट कहा जाता है।बीयर बनाने के अगले चरण में, जिसे ब्रूइंग के रूप में जाना जाता है, वोर्ट को एक बड़े काढ़ा बर्तन में स्थानांतरित कर दिया जाता है और दो घंटे तक उबाला जाता है। ब्रूइंग प्रक्रिया के इस चरण के दौरान, हॉप्स को मसालेदार स्वाद और कड़वाहट की आपूर्ति करने के लिए वोर्ट में जोड़ा जाता है जो वोर्ट की मिठास को संतुलित करता है।शराब बनाने के बाद, वोर्ट को ठंडा किया जाता है और फिर कूद के पत्तों और अन्य अवशेषों को हटाने के लिए तनावपूर्ण होता है। बीयर बनाने वाला शराब बनाने वाला वोर्ट को एक कंटेनर में स्थानांतरित करता है जहां यह किण्वन कर सकता है। पहला किण्वन कुछ दिनों से 2 सप्ताह तक रहता है। खमीर ने किण्वित चीनी के बहुमत का सेवन करने के बाद, वोर्ट बीयर बन जाता है।पिछले कुछ दशकों में बहुत से लोगों के लिए बीयर बनाने से एक उत्कृष्ट शगल मिल रहा है। उचित निर्देश और थोड़ा अभ्यास के साथ, आपकी बीयर बनाना एक मजेदार शौक बन सकता है जो आपके और आपके दोस्तों के लिए पीने के लिए कुछ शानदार पैदा करता है।...