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विभिन्न प्रकार के नमक के लिए एक गाइड

Hunter Rigaud द्वारा नवंबर 18, 2023 को पोस्ट किया गया
ऐसा लगता है कि अब हमारे पास आजकल बहुत सारे विभिन्न प्रकार के लवण हैं। आपने सोचा होगा कि नमक केवल नमक है, लेकिन कुछ भी संभवतः वास्तविकता से आगे नहीं हो सकता है! यह नमक के विभिन्न रूपों के लिए एक बुनियादी मार्गदर्शिका है।टेबल नमक और आयोडाइज्ड टेबल साल्टयह उस तरह का नमक हो सकता है जो घर में बहुत सारे लोग उपयोग करते हैं और उस तरह का लोग जो सभी रेस्तरां टेबल के बारे में पाते हैं। हमारी मूल टेबल नमक का निर्माण नमक जमा में पानी भेजकर किया जाता है, फिर इसे वाष्पित किया जाता है - केवल नमक क्रिस्टल ही रहेंगे। नमक एक शोधन प्रक्रिया से गुजरता है जो परिणामस्वरूप एक और खनिज को हटा देता है। टेबल नमक में एक अच्छा अनाज बनावट शामिल है जो इसे बेकिंग के लिए एकदम सही बनाता है - इसे सटीक रूप से मापा जा सकता है। आयोडीन स्वाभाविक रूप से टेबल नमक में नहीं है - मॉर्टन साल्ट कंपनी ने इसे 1924 में वापस जोड़ना शुरू कर दिया ताकि गोइटर्स के अवसर को कम किया जा सके। लगभग सभी टेबल नमक आजकल संयुक्त राज्य अमेरिका में आयोडीन किया गया है, और, वास्तव में, गोइटर्स की घटना बहुत नीचे चली गई!@ कोषेर नमककोषेर नमक को एक समान फैशन में टेबल नमक के लिए निर्मित किया जाता है - अंतर यह है कि कोषेर नमक वाष्पीकरण प्रक्रिया के माध्यम से रेक किया जाता है। इस तरह के मोटे नमक को आमतौर पर नमकीन से वाष्पित किया जाता है। यह एक ब्लॉक-स्ट्रक्चर के साथ अनाज बनाता है, यह संरचना बेहतर नमक क्रिस्टल को रक्त को भिगोने की अनुमति देती है (यहूदी कानून में कहा गया है कि आपको खाने से पहले मांस से रक्त निकालने की आवश्यकता है)। कोषेर नमक टेबल नमक की तुलना में कम नमकीन है।समुद्री नमकसमुद्री नमक को वाष्पीकरण द्वारा भी काटा जाता है। समुद्री नमक नमकीन के रूप में नमक के रूप में काफी नहीं है नमक है। आपको महीन अनाज और मोटे अनाज समुद्री नमक दोनों मिलेंगे। कई समुद्री लवणों में पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयोडीन जैसे ट्रेस खनिज शामिल हैं - ये खनिज स्वाभाविक रूप से मौजूद हैं, जोड़ा नहीं गया है।Fleur de selयह वास्तव में एक प्रकार का समुद्री नमक है - फ्लेर डे सेल को काटने के लिए, आपको पहले क्रिस्टल लेने की आवश्यकता है जो नमक वाष्पीकरण तालाबों की सतह पर बनने लगते हैं - जो आमतौर पर गर्मियों के महीनों के माध्यम से किया जाता है, सूरज एक बार सबसे मजबूत होने के बाद पर्याप्त समय । फ्लेर डे सेल्स में बेसिक टेबल नमक की तुलना में एक बढ़ी हुई खनिज सामग्री होती है। फ्लेर डी सेल्स सागर की तरह ही गंध कर सकते हैं, यह भी आमतौर पर रंग में भूरा होता है। समुद्री लवण की अन्य शैलियों में भारत से सेल ग्रिस, एस्प्रिट डू सेल और गुलाबी, काले, और भूरे रंग के समुद्री लवण शामिल हैं।रॉक साल्टजैसा कि इसके नाम का अर्थ है, रॉक नमक ठीक नहीं है। दरअसल, रॉक नमक अपरिष्कृत है और इस कारण से एक भूरे रंग का रंग शामिल है। यह वास्तव में बड़े क्रिस्टल में बेचा जाता है। यह वही है जो लोग पारंपरिक हाथ से क्रैंक आइसक्रीम निर्माताओं में आइसक्रीम बनाने के लिए उपयोग करते हैं।...

खाने का इतिहास - आलू

Hunter Rigaud द्वारा अगस्त 7, 2021 को पोस्ट किया गया
यह जड़ सब्जी शायद हमारी समकालीन दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह दक्षिण अमेरिकी पर्वत श्रृंखलाओं में अपने वातावरण की पतली जड़ों से एक लंबा रास्ता तय कर रहा है।आलू एमराल्ड आइल के समुद्र तटों तक पहुंचने से बहुत पहले, यूरोप में अपनी शुरुआत से कुछ 7,000 साल पहले इसकी व्यापक रूप से खेती की गई थी। पश्चिमी दुनिया ने सोलहवीं शताब्दी के मध्य में इसका सामना भी नहीं किया था और यह कुछ दशकों के लिए पुरानी दुनिया में नहीं आएगा।इस चट्टानी कंद ने शुरुआत में प्रतिरोध को पूरा किया। आलू को इस तथ्य के कारण जहरीला माना जाता था कि यह जहरीला "नाइटशेड" परिवार का सदस्य है। एक उदाहरण के रूप में एक हरे रंग का आलू, एक पदार्थ होता है जिसे "सोलनिन" के रूप में जाना जाता है जो कड़वा स्वाद लेता है और लोगों को बीमार बना सकता है। जब पहली बार पुरानी दुनिया में पेश किया गया था, तो इसका उपयोग कैदियों के साथ -साथ दुर्बलता को भी खिलाने के लिए किया गया था।यह अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक नहीं था जब आलू को अपने नीच स्टेशन से उठाया जाएगा। आयरलैंड ने 1780 के आसपास आलू की खेती करना शुरू कर दिया। आयरिश इस लत के परिणाम पर बहुत निर्भर हो गया, जिससे जनसंख्या विस्फोट हो गया। आयरिश आलू अकाल 1845 के आसपास मारा। प्राचीन मिस्र के विपत्तियों की तरह, एक कवक ने आलू की फसल को मिटा दिया। लोगों ने भूख को दूर करने के लिए भूखे या घास खाए और घास खाया। बहुत से लोगों की मृत्यु हो गई और कई और आयरलैंड को नई दुनिया में बेहतर जीवन की तलाश में छोड़ देंगे। अब करी कई देशों जैसे यूएसए में एक प्रधान बन गई है, जहां यह वर्तमान में सभी 50 राज्यों में उगाया गया है।क्या तुम्हें पता था?- आलू दुनिया भर के 125 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं।- जर्मन दो बार का उपभोग करते हैं, जैसा कि अमेरिकी करते हैं। अमेरिकी सालाना लगभग 125 पाउंड का औसतन उपभोग करते हैं!- यह कहा जाता है कि थॉमस जेफरसन ने व्हाइट हाउस डिनर में उनकी सेवा करने के बाद अमेरिका में "फ्रेंच फ्राइज़" पेश किया।- आलू लगभग 80% पानी और 20% ठोस है।- 8-औंस भुना हुआ या उबला हुआ आलू केवल 100 कैलोरी होता है।...

एप्रन पैटर्न पर एक नजर

Hunter Rigaud द्वारा जून 16, 2021 को पोस्ट किया गया
यह कई लोगों के लिए अपने स्वयं के एप्रन को सिलने के लिए एक ताज़ा और पुरस्कृत शगल है। अपने स्वयं के एप्रन को सिलाई करने से आपको इस गौण को व्यक्तिगत और रचनात्मक स्वभाव में डालने का अवसर मिल सकता है। कई सिलाई दुकानें, दोनों ऑफ़लाइन और पर, अब से लेने के लिए एप्रन पैटर्न की एक बड़ी संख्या प्रदान करते हैं। यदि आपको अपने दिमाग में एक विशिष्ट एप्रन पैटर्न मिला है, तो आप विशेष रूप से दूसरी ओर इसके लिए खोज कर सकते हैं, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप क्या बनाना चाहते हैं, तो कई साइटें नेविगेट करने के लिए बहुत कुछ प्रदान करती हैं।विंटेज एप्रन पैटर्न तेजी से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। सीमस्ट्रेस अक्सर एक एप्रन बनाना चाहते हैं, जो ठीक उसी तरह महसूस करते हैं, जैसा कि उनकी दादी पहनती थीं। कुछ वेब साइटें 1920 के दशक के रूप में दूर से मूल, विंटेज एप्रन पैटर्न प्रदान करती हैं। निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एप्रन पैटर्न की कमी नहीं है जो yesteryear की शैलियों की नकल करना चाहते हैं।एक और लोकप्रिय प्रकार का एप्रन पैटर्न यह है कि क्रोकेटेड एप्रन। पारंपरिक कपड़े एप्रन के साथ तुलना करने पर ये अद्वितीय हैं। अधिकांश सिलाई की दुकानें इस प्रकार के एप्रन पैटर्न के दर्जनों अधिक शैलियों में ले जाती हैं जिनकी आप कल्पना कर सकते हैं। आप इन एप्रन पैटर्न को ऑनलाइन स्पेशलिटी स्टोर्स से भी पा सकते हैं।उन लोगों के लिए जो केवल एप्रन बनाना शुरू कर रहे हैं, मुक्त एप्रन पैटर्न शुरू करने के लिए एक शानदार जगह हो सकती है। आप "फ्री एप्रन पैटर्न" के लिए वेब को खोज सकते हैं और लेने के लिए कई साइटें पा सकते हैं। आप लगभग किसी भी प्रकार का पैटर्न पाएंगे, जिसे आप खोज रहे हैं और शायद कुछ जो आपके दिमाग को कभी पार नहीं करते हैं।वर्ल्ड वाइड वेब ने एप्रन पैटर्न का पता लगाना विशेष रूप से आसान बना दिया है, चाहे आप किस शैली को खोजने की कोशिश कर रहे हों। "एप्रन पैटर्न" के लिए एक सरल ऑनलाइन खोज दर्जनों पृष्ठ और दसियों हजार परिणाम प्राप्त करेंगे। क्लासिक पैटर्न, क्रोकेटेड पैटर्न के साथ -साथ किड एप्रन पैटर्न से, निश्चित रूप से होममेड एप्रन के उत्पादन के लिए एक मांग वाला बाजार है।...