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Marinades खाना पकाने के लिए मीट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक और लोकप्रिय तरल शंकु है। यह सूखे, कठिन मीट के इलाज के लिए सबसे अच्छा उपचार है क्योंकि सामग्री का मिश्रण मांस के ऊतकों और वसा को तोड़ने में मदद करता है। एक अचार में भिगोए गए मीट एक गर्म ग्रिल पर पकाया जाने के साथ भी निविदा रहते हैं। ऑनलाइन और सुपरमार्केट में उपलब्ध मैरिनेड उत्पादों की एक विस्तृत चयन मौजूद है, जिसमें प्रत्येक प्रकार का उपयोग एक निश्चित प्रकार के मांस के लिए डिज़ाइन किया गया है। कहने की जरूरत नहीं है, इसके अलावा, उन सभी सभी मैरिनड्स हैं जो लगभग कुछ भी करने के लिए आदर्श हैं जो आप एक ग्रिल पर डाल सकते हैं।Marinades का उपयोग करने के लिए टिप्सयदि आप एक भीड़ में हैं और पोर्क या बीफ जैसे मांस चाहते हैं, तो किसी के अचार के स्वाद को जल्दी से अवशोषित करने के लिए, मांस को पतले स्लाइस में काट लें। यदि समय सार का नहीं है, तो इसे रात भर के साथ -साथ मैरिनेड में भिगोने की अनुमति दें। अचार स्वाद में सुधार के साथ मांस को निविदा करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए चिकन और समुद्री भोजन जैसे निविदा मीट, हालांकि, मांस को नष्ट किए बिना प्राकृतिक स्वाद में सुधार करने के लिए मैरिनड्स में एक घंटे के भीतर भिगोने चाहिए।मैरिनड्स में भिगोए जाने वाले मीट को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए जब तक कि यह वास्तव में पकाने के लिए तैयार न हो जाए। ग्रिलिंग करते समय बचे हुए चटनी के रूप में बचे हुए मैरिनेड का उपयोग करें। अधिमानतः, बचे हुए मैरिनेड को किसी भी खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए नहीं रखा जाना चाहिए। हालांकि, इस घटना में कि आपको वास्तव में होना चाहिए, यह सुनिश्चित करें कि पहले से ही किसी भी बैक्टीरिया को मारने में सक्षम होने के लिए मैरिनेड को उबालना सुनिश्चित करें, जो जल्द ही सोख से छोड़ दिया जा सकता है।भोजन में मसाला जोड़ने के लिए गर्म मैरिनड्स की तरह कुछ भी नहीं!गर्म और मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए एक आसान काम है। यदि आप अपने बॉडीवेट को देखना चाहते हैं और नमक को कम करना चाहते हैं, तो मसालेदार व्यंजन एक शानदार विकल्प हैं। स्वाद और गर्मी अन्य उच्च-कैलोरी सामग्री के साथ नमक की आवश्यकता को बदल देती है। हॉट मैरिनड्स को बोतलबंद या पाउडर किस्मों में पाया जा सकता है और इसलिए प्राप्त करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। Marinade उत्पादों को स्वादों की एक चक्कर रेंज में पाया जा सकता है, इसलिए गर्म Marinades के माध्यम से स्टॉक करना वास्तव में आसान हो सकता है। Marinades वास्तव में बहुमुखी भी हैं। आप उन्हें किसी भी मांस उत्पाद पर उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह चिकन, पोर्क, गोमांस, मेमने या मछली हो ताकि सुनिश्चित करें कि आप इन चीजों को हर समय अपनी पेंट्री में रखें!हॉट मैरिनड्स - आप अपना व्यक्तिगत बनाना चाहेंगे?अपने बॉडीवेट को देखते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन मैरिनड का उपयोग करते हैं जिनके पास वसायुक्त सामग्री नहीं है। आप अपने पसंदीदा उच्च-कैलोरी मैरिनेड का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर भी, आपको केवल थोड़ा उपयोग करना चाहिए। तबास्को सॉस या कीमा बनाया हुआ मिर्च जोड़ने से वास्तव में अधिक स्वाद माइनस वसा जोड़ सकते हैं। मैरिनैड्स जिनमें सिरका, नींबू और अम्लीय रस (अधिकांश कम-कैलोरी मैरिनड्स होते हैं) में मांस को निविदा करने में अच्छा होने की सूचना है। हालांकि, हॉट मैरिनड्स, मजबूत स्वाद के कारण, मीट के स्वाद के लिए कम मात्रा में समय की आवश्यकता होती है।...

मांस खरीदना पेटू भोजन में छोड़े गए बेहतरीन व्यंजनों में से है। आप सभी इंद्रियों को प्रसन्न करने और टिंगल करने के लिए इतनी कटौती, स्वाद और तैयारी, फ़िलेट्स और सीज़निंग की किस्में पा सकते हैं। पेटू मांस पर नकद बचाना आसान हो सकता है, बस कुछ बुनियादी नियमों का पालन करें जो अनुसरण करते हैं। मांस काटने का चयन करते समय समझें कि इस कट को तैयार करने के लिए जितना अधिक लिया गया है, इसका मतलब है कि यह अधिक महंगा है जिसका मतलब यह नहीं है कि यह बेहतर स्वाद होगा। वास्तव में एक हड्डी या फ़िलेट के साथ मांस का चयन करना व्यक्तियों की वरीयता है। हड्डी को पट्टिका से सस्ता है क्योंकि इस कटौती को तैयार करने के लिए कम समय और ऊर्जा है। हड्डी के साथ मांस भी तेजी से पका सकता है क्योंकि हड्डी गर्मी कंडक्टर के रूप में कार्य करती है और इसे तेजी से पकाती है। फ़िललेटेड मीट भी हड्डी के साथ कट की तुलना में कम स्वाद हो सकता है। मांस का चयन करना निराशाजनक और महंगा हो सकता है यदि आपको यकीन नहीं है कि आप क्या चाहते हैं। अपने आप को उन कटों और शैलियों के सारांश के साथ तैयार करें जिनकी आपको आवश्यकता है, इससे पहले कि आप सेट करें, जिसका अर्थ है कि आपके पास एक सीधा, सुविधा मांस खरीदारी अभियान है। मांस में कटौती सभी समान नहीं बनाई गई है। अधिक महंगा कटौती आम तौर पर मांस के विशेष खंड से होती है जो एक ऑपरेटिंग मांसपेशी के बजाय अधिक निविदा होती है। अधिक महंगा कटौती आमतौर पर पसलियों, दुम और पालतू जानवर की लोन से होती है। काम करने वाली मांसपेशी आमतौर पर कंधों की पहचान करती है और फ्लैंक करती है। इन कटौती को पकाने से भी विचार किया जाना चाहिए। अपने मांस से बहुत अच्छा स्वाद पाने के लिए उच्च गर्मी के साथ कुछ समय के लिए अपने अधिक महंगे मीट को पकाएं। काम करने की मांसपेशियों में कटौती के लिए खाना पकाने का समय लंबे समय तक होना चाहिए और न्यूनतम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। यदि मांस को शीर्ष सिरोलिन, स्टूइंग, बॉटम राउंड, मैरिनेटिंग और टॉप राउंड के रूप में लेबल किया जाता है, तो इसका मतलब पकाने के लिए अधिक समय होगा। लक्जरी और बहुत अधिक महंगे मीट, जो उदाहरण के लिए टेंडरलॉइन, टी-बोन, ग्रिलिंग और पोर्टरहाउस जैसे शब्दों का उपयोग करते हैं, लेबल पर उच्च तापमान पर तेजी से पकाया जाता है।अपने मांस को खरीदते समय पैसे बचाएं, जिसमें कटौती का चयन किया गया है, जिसमें सेवित होने में कम समय और ऊर्जा है। यह मांस की तैयारी की पहचान करता है जिसमें स्लाइस करना, मांस को एक साथ बांधना और खाल या हड्डियों को हटाना शामिल है। मार्बलिंग वास्तव में मांस के साथ संयोजन में उपयोग किया जाने वाला एक शब्द है जिसका अर्थ है वसा स्ट्रिप्स जो मांस के किनारों पर दिखाई देते हैं। यह वसा आपके लिए आवश्यक रूप से हानिकारक नहीं है। बहुत से लोगों का मानना ​​है कि इस वसा को हटाने से निस्संदेह उनके लिए स्वस्थ होगा। एक बार वसा हटा दिया जाता है स्वाद खो जाता है। मांस चुनें जिसमें आपके स्वयं के मांस में कटौती पर स्ट्रिप्स के बजाय वसा के फ्लेक्स हों, यह स्वाद हो सकता है और स्वस्थ भी हो सकता है।...

यह जड़ सब्जी शायद हमारी समकालीन दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह दक्षिण अमेरिकी पर्वत श्रृंखलाओं में अपने वातावरण की पतली जड़ों से एक लंबा रास्ता तय कर रहा है।आलू एमराल्ड आइल के समुद्र तटों तक पहुंचने से बहुत पहले, यूरोप में अपनी शुरुआत से कुछ 7,000 साल पहले इसकी व्यापक रूप से खेती की गई थी। पश्चिमी दुनिया ने सोलहवीं शताब्दी के मध्य में इसका सामना भी नहीं किया था और यह कुछ दशकों के लिए पुरानी दुनिया में नहीं आएगा।इस चट्टानी कंद ने शुरुआत में प्रतिरोध को पूरा किया। आलू को इस तथ्य के कारण जहरीला माना जाता था कि यह जहरीला "नाइटशेड" परिवार का सदस्य है। एक उदाहरण के रूप में एक हरे रंग का आलू, एक पदार्थ होता है जिसे "सोलनिन" के रूप में जाना जाता है जो कड़वा स्वाद लेता है और लोगों को बीमार बना सकता है। जब पहली बार पुरानी दुनिया में पेश किया गया था, तो इसका उपयोग कैदियों के साथ -साथ दुर्बलता को भी खिलाने के लिए किया गया था।यह अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक नहीं था जब आलू को अपने नीच स्टेशन से उठाया जाएगा। आयरलैंड ने 1780 के आसपास आलू की खेती करना शुरू कर दिया। आयरिश इस लत के परिणाम पर बहुत निर्भर हो गया, जिससे जनसंख्या विस्फोट हो गया। आयरिश आलू अकाल 1845 के आसपास मारा। प्राचीन मिस्र के विपत्तियों की तरह, एक कवक ने आलू की फसल को मिटा दिया। लोगों ने भूख को दूर करने के लिए भूखे या घास खाए और घास खाया। बहुत से लोगों की मृत्यु हो गई और कई और आयरलैंड को नई दुनिया में बेहतर जीवन की तलाश में छोड़ देंगे। अब करी कई देशों जैसे यूएसए में एक प्रधान बन गई है, जहां यह वर्तमान में सभी 50 राज्यों में उगाया गया है।क्या तुम्हें पता था?- आलू दुनिया भर के 125 से अधिक देशों में उगाए जाते हैं।- जर्मन दो बार का उपभोग करते हैं, जैसा कि अमेरिकी करते हैं। अमेरिकी सालाना लगभग 125 पाउंड का औसतन उपभोग करते हैं!- यह कहा जाता है कि थॉमस जेफरसन ने व्हाइट हाउस डिनर में उनकी सेवा करने के बाद अमेरिका में "फ्रेंच फ्राइज़" पेश किया।- आलू लगभग 80% पानी और 20% ठोस है।- 8-औंस भुना हुआ या उबला हुआ आलू केवल 100 कैलोरी होता है।...

बटरमिल्क पारंपरिक रूप से घर के बने मंथन मक्खन का एक उपोत्पाद था। छाछ वह तरल था जो मक्खन के बाद बना रहा। तरल में तैरते मक्खन के छोटे कण और तितल के कुछ निशान थे। इसने छाछ को एक समृद्ध मीठा स्वाद दिया और पेय को वास्तव में ताज़ा बना दिया। इसका व्यापक रूप से घर के बने स्नैक्स, सलाद ड्रेसिंग जैसे खेत और फ्राइड चिकन के लिए सूई तरल के रूप में उपयोग किया गया था।आज छाछ का उत्पादन द्रव्यमान है और इसमें मूल प्रकार के छाछ के लिए सिर्फ एक संकेत मिलता है। आधुनिक डेयरी प्रसंस्करण केंद्रों में एक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को गैर-वसा वाले दूध में जोड़ा जाता है और किण्वन की अनुमति दी जाती है। छाछ के इस समकालीन संस्करण में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी 2 शामिल हैं, जो इसे पारंपरिक छाछ के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।मक्खन कणों की कमी के परिणामस्वरूप आज का छाछ पारंपरिक छाछ की तुलना में वसा में कम है और नींव एक गैर-वसा वाला दूध है। यह पारंपरिक हाथ से मंथन छाछ की तुलना में मोटा और टैंगियर भी है।छाछ का एक घर का बना संस्करण आसानी से एक छाछ स्टार्टर के साथ बनाया जाता है। बस एक नॉन-वसा वाले दूध के 4 कप को गर्म करें जब तक कि यह थोड़ा गर्म न हो जाए। दूध को उबालने में सक्षम न करें। इसके बाद 3/4 कप की दुकान में छाछ खरीदी गई। दूध को रात भर खड़े होने में सक्षम करें। कम से कम 12 घंटे आराम करने के बाद आप छाछ का उपयोग करने के लिए मोटी स्वादिष्ट तैयार करेंगे।...