ফেসবুক টুইটার
blogposties.com

কাতালান রান্না - একটি গাইড

Hunter Rigaud দ্বারা অক্টোবর 15, 2021 এ পোস্ট করা হয়েছে

বার্সেলোনা - একটি শহর যা তার সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য এবং অনেক প্রভাবের জন্য বিখ্যাত এবং কোনও জায়গায় এটি তার রান্নার চেয়ে বেশি লক্ষণীয় নয়। প্রতিবেশী আরবীয় অঞ্চল এবং এর বিচিত্র ভৌগলিক ল্যান্ডস্কেপ দ্বারা ভারীভাবে প্রভাবিত এই অঞ্চলটি তাজা শাকসব্জী এবং পছন্দসই মাছ, হাঁস -মুরগি এবং গেমের একটি গলনা পাত্র।

কাতালান জুড়ে স্পেন এবং বিশ্ব জুড়ে ক্রমবর্ধমান খ্যাতি রয়েছে এবং এই অঞ্চলটি দেশের সেরা শেফ এবং সর্বশ্রেষ্ঠ গ্যাস্ট্রোনমি তৈরির জন্য দ্রুত খ্যাতিমান হয়ে উঠছে (এমন একটি নাম যা tradition তিহ্যগতভাবে বাস্কের হাতে রাখা হয়েছে এবং তারা কোনও সংগ্রাম ছাড়াই ত্যাগ করতে পারে না )। ফেরান অ্যাড্রিয়ার মতো পুরুষরা বার্সেলোনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে রাখতে সহায়তা করেছেন। তিনি বিশ্বের সবচেয়ে উদ্ভাবনী শেফকে ব্যাপকভাবে বিবেচনা করেছেন এবং তাঁর রেস্তোঁরা, বার্সেলোনার দুই ঘন্টা উত্তরে এল বুলি বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম হিসাবে বিবেচিত হয় - ২ 27 শ্রেণির "অবক্ষয়" মেনু বিশ্বজুড়ে খাবারের মধ্যে সংস্কৃতির মর্যাদা অর্জন করেছে।

বার্সেলোনায় সমস্ত পকেট এবং স্বাদ অনুসারে রেস্তোঁরা এবং ভোজনগুলির একটি বিশাল পছন্দ রয়েছে এবং এই প্রতিবেদনটি আপনাকে "মার ওয়াই মান্টাগনা" এর মতো কয়েকটি অঞ্চলে "সার্ফ এবং টার্ফ" গ্রহণের মতো কিছু অঞ্চলে একটি রুনডাউন সরবরাহ করবে যা ফিশকে একত্রিত করে যা ফিশকে একত্রিত করে ঠিক একই খাবারে কিছু হাঁস -মুরগি বা গেমের সাথে। ভূমধ্যসাগরীয় তীরের সান্নিধ্যটি স্পষ্টতই অঞ্চলটিকে প্রচুর সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে এবং আন্দালুসিয়ায় উপভোগ করা traditional তিহ্যবাহী ভাজা মাছের খাবারগুলি পুরো রাজ্য জুড়ে পাওয়া যায়। এই অঞ্চলে 500 কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখার সাথে আপনি কাতালোনিয়া জুড়ে তাজা মাছ এবং দুর্দান্ত মানের শেলফিশ খুঁজে পাওয়ার ক্ষমতা আশা করতে পারেন এবং আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে ভূমধ্যসাগর জুড়ে প্রভাবগুলি এই অঞ্চলে দেখা যায়।

মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য সস প্রস্তুতিতে প্রচুর কাতালান খাবার পাওয়া যায়; দৃ firm ় প্রিয় "রোমস্কো"; সাধারণত বেরি, বাদাম, জলপাই তেল এবং রসুনের পাশাপাশি traditional তিহ্যবাহী রসুন এবং তেল প্রতিষ্ঠিত "অলিওলি" দিয়ে তৈরি শহরের রান্নাঘর এবং রেস্তোঁরাগুলিতেও একটি ভাল বিশ্বস্ত সূত্র।

সরলতা কাতালান খাবারের মধ্যেও আলিঙ্গন করা হয় এবং সুন্দর "পা অ্যাম্ব টমাকুয়েট" এর চেয়ে বেশি কোনও থালাও, রসুন, টমেটো এবং জলপাই তেল দিয়ে ঘষে রুটি একটি থালা প্রায়শই রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের আগে বের করা হয় এবং রুটি এবং রুটি এবং একটি সুস্বাদু বিকল্প হিসাবে প্রশংসিত হয় মাখন।

কাতালান খাবারের কেন্দ্রটি এখনও রোমানদের দ্বারা এই অঞ্চলে প্রবর্তিত উপাদানগুলির ত্রয়ীতে আসে। রুটি, ওয়াইন এবং তেলের ট্রিনিটি প্রতিদিনের জীবনে থেকেই ব্যবহৃত হয়। মধ্যযুগীয় সময়ে আরবের প্রভাবগুলি কাতালোনিয়ায় তাদের চিহ্ন রেখে দেওয়া হয়েছিল এবং মিষ্টি এবং টক এর traditional তিহ্যবাহী মুরিশ মিশ্রণগুলি আজও নাশপাতি সহ খরগোশের মতো প্রিয় খাবারগুলিতে এবং ফলের সাথে হাঁসের মতো দেখা যায়। আরেকটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব হ'ল "বাকালাও" (যাকে আমরা ইংরেজিতে সল্ট-কড বলব)-এটি স্টল এবং বাজারে সহজেই এর তীব্র গন্ধ দ্বারা স্বীকৃত হয় এবং মাছ এবং মাংস রক্ষণাবেক্ষণ এবং নিরাময় করার সময় পূর্ব-রেফ্রিজারেশনের সময়গুলিতে ফিরে আসে এবং প্রয়োজনীয় ছিল বেঁচে থাকা আজ এটি স্টিউ এবং সালাদগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হতে পারে এবং এটি একটি খুব বহুমুখী উপাদান। বিশেষত দুর্দান্ত হ'ল "এস্কিক্সাডা", শহরের আশেপাশের পাবগুলিতে পাওয়া যায় এমন কাটা "বাকালাও" সহ একটি দুর্দান্ত সালাদ ডিশ।

অফারে স্বাদগুলির এমন আধিক্য এবং স্পেনের কয়েকটি সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়ার সুযোগের সাথে, এই অঞ্চলে দর্শনার্থীরা খুব কমই রান্নায় হতাশ হন যে এমনকি আমেরিকান রেস্তোঁরা সমালোচক এবং লেখক কোলম্যান অ্যান্ড্রুজকে "ইউরোপের শেষ দুর্দান্ত হিসাবে ব্যাখ্যা করার জন্য উত্সাহিত করেছিল" রন্ধনসম্পর্কীয় গোপন "। গোপনীয়তাটি আজ বাইরে থাকতে পারে তবে এটি আপনার কিছু ব্যতিক্রমী খাবারের উপভোগকে বাধা দেয় না।