ট্যাগ: স্বাদ

ক্র্যাবগুলি আজ খাওয়া সবচেয়ে রসালো এবং সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে। পুরো কাঁকড়া, কাঁকড়া পা, কাঁকড়া কেক, আলাস্কান কাঁকড়া, পাথরের কাঁকড়া এবং অন্যান্য ছোট ছোট কাঁকড়া দেশে পরিবেশন করা হয়। কেউ কেউ এটি সস দিয়ে উপভোগ করেন, অন্যরা এটি বাষ্পে সন্তুষ্ট হন এবং মাংসটি নির্বাচন করেন। আরও সাহসী লোকেরা স্যুপ, সালাদ এবং স্যান্ডউইচগুলিতে কাঁকড়াও অন্তর্ভুক্ত করবে। ক্র্যাব কেক এবং ক্র্যাব ফ্রাইটারগুলিও জনপ্রিয় পছন্দ হতে পারে। ক্র্যাবগুলি এমনকি পাস্তা সস এবং ওমেলেটগুলিতে থাকে।তবে কাঁকড়া খাবার তৈরির আগে দুর্দান্ত কাঁকড়া এবং কাঁকড়া মাংস পাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি পুরো কাঁকড়া, কাঁকড়া পা, কাঁকড়া কেক, আলাস্কান কাঁকড়া, পাথরের কাঁকড়া বা কিছু ক্ষুদ্র কাঁকড়া প্রস্তুত করতে যাচ্ছেন তা বিবেচনাধীন, তারা এখানে সতেজতা কী। এটি সেরা এবং পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে আপনি লাইভ কাঁকড়া পাবেন। প্রাণবন্ত বা আক্রমণাত্মক এমন কাঁকড়াগুলি চয়ন করুন। অসুস্থ বা মৃত কাঁকড়াগুলি কেবল আপনার থালা নষ্ট করে দেবে এবং এমনকি অসুস্থতার পিছনে কারণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এছাড়াও, কাঁকড়া বুশেল দ্বারা কেনা যায়। বুশেলগুলিতে রাখার আগে আপনার ব্যক্তিগত কাঁকড়াগুলি পরিদর্শন বা চয়ন করতে জোর দেয়। সতেজতা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার মাছের ব্যক্তির সাথে বন্ধুত্ব করুন এবং পরবর্তী কাঁকড়াগুলির পরবর্তী ব্যাচটি একবারে আপনাকে অবহিত রাখতে সহায়তা করার জন্য তাদের কাছে রাখুন greeএখন যা আপনার কাঁকড়া রয়েছে, এটি প্রস্তুত করার জন্য কিছু নির্দেশিকা মনে রাখবেন এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। অযত্ন রান্নার মাধ্যমে আপনার মানের কাঁকড়া নষ্ট করার দরকার নেই, আপনি কি পারবেন? আপনার কাঁকড়া, কাঁকড়া পা, কাঁকড়া কেক, আলাস্কান কাঁকড়া, পাথরের কাঁকড়া, বা কিছু ছোট কাঁকড়া থালা রান্না করা দরকার কিনা তা বিবেচনা করে, একবার আপনার কাঁকড়াগুলি পেয়ে গেলে সেগুলি রান্না করুন। আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে তারা পরবর্তী সময়ে রান্না করা থাকলে তারা আরও ভাল স্বাদ গ্রহণ করবে। বাষ্পের জন্য, নিজেকে একটি প্রশস্ত র্যাক এবং স্টিমিং পাত্র পান যাতে আপনি একই সাথে সমস্ত কাঁকড়া বাষ্প করতে পারেন। এই পদ্ধতিতে, কাঁকড়াগুলি সমানভাবে বাষ্পযুক্ত হয় এবং আপনি আগের স্টিমযুক্ত কাঁকড়াগুলি শীতল হওয়া থেকে বিরত রাখবেন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার র‌্যাকের কাঁকড়াগুলি বাষ্পের তরল থেকে ভাল থাকার জন্য পর্যাপ্ত উচ্চতা রয়েছে, খুব ছোট র‌্যাকগুলি আপনাকে স্টিমের পরিবর্তে সিদ্ধ কাঁকড়া সরবরাহ করবে। আরেকটি কৌশল হ'ল আপনার ফুটন্ত তরলটিতে বিয়ার যুক্ত করা, এটি আপনার কাঁকড়াগুলিকে অসামান্য স্বাদ দেবে। ক্র্যাব কেকগুলি আরও জটিল। আপনার সিজনিংগুলি নিয়ন্ত্রণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যাতে কাঁকড়ার সূক্ষ্ম স্বাদকে কখনই শক্তিশালী করা যায় না। অতিরিক্ত ভাজা এড়িয়ে চলুন বা আপনার ক্র্যাব কেক শুকিয়ে যাবে। পাথরের কাঁকড়া নখর রঙ এবং বেশিরভাগ কাঁকড়া রান্না করার সময় কমলার একটি উজ্জ্বল ছায়ায় পরিবর্তিত হয়। সাধারণত আপনার কাঁকড়াগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করবেন না, যে মুহুর্তে তারা আপনাকে তাদের রঙ পরিবর্তন ব্যবহার করার ইঙ্গিত দেয়, সেগুলি সরাসরি তাপ থেকে সরিয়ে নিয়ে যায়। যখনই আপনার কাঁকড়াগুলি রান্না করা হয়, আপনার সস বা মশালাগুলি খুব কমপক্ষে রাখুন, সর্বোপরি, এটি এমন কাঁকড়া যা কারও খাবারের তারকা হওয়া দরকার। আপনার কাঁকড়া ভোজ সম্পর্কে কথা বলতে আপনার বন্ধুদের এবং সম্পর্কগুলিকে কল করুন। তবে বিকল্পভাবে, তারা এত সুন্দর স্বাদ পাবেন আপনি নিজেরাই এগুলি উপভোগ করতে পছন্দ করতে পারেন।...

মেরিনেডগুলি রান্নার জন্য মাংসের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত আরও একটি জনপ্রিয় তরল কনককশন। এটি শুকনো, শক্ত মাংসের চিকিত্সার জন্য সর্বোত্তম চিকিত্সা কারণ উপাদানগুলির মিশ্রণ মাংসের টিস্যু এবং চর্বি ভাঙ্গন করতে সহায়তা করে। একটি মেরিনেডে ভেজানো মাংসগুলি গরম গ্রিল রান্না করে এমনকি কোমল থাকে। অনলাইনে এবং সুপারমার্কেটগুলিতে উপলব্ধ মেরিনেড পণ্যগুলির বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে, যেখানে প্রতিটি ধরণের নির্দিষ্ট ধরণের মাংসের জন্য ডিজাইন করা হয়। বলা বাহুল্য, অতিরিক্তভাবে, সেই চারদিকে মেরিনেড রয়েছে যা আপনি গ্রিলটিতে রাখতে পারেন এমন প্রায় কোনও কিছুর জন্য কেবল আদর্শ।মেরিনেড ব্যবহারের জন্য টিপসযদি আপনি কোনও তাড়াহুড়ো করে থাকেন এবং শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মতো মাংস চান তবে দ্রুত কারও মেরিনেডের স্বাদ শোষণ করতে পারেন, মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করুন। যদি সময়টি সারাংশ না হয় তবে এটি মেরিনেডে আরও দীর্ঘতর পাশাপাশি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। মেরিনেড স্বাদ উন্নত করার পাশাপাশি মাংসকে স্নিগ্ধ করতে সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ মুরগি এবং সীফুডের মতো কোমল মাংসগুলি মাংসকে ধ্বংস না করে প্রাকৃতিক স্বাদ উন্নত করতে মেরিনেডে এক ঘন্টার নিচে ভিজিয়ে রাখা উচিত।মেরিনেডে ভেজানো মাংসগুলি সত্যই রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা উচিত। গ্রিলিংয়ের সময় বামপন্থী সস হিসাবে বাম মেরিনেডকে ব্যবহার করুন। সাধারণত, কোনও খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে বাম মেরিনেড রাখা উচিত নয়। যাইহোক, আপনার যদি সত্যিই অবশ্যই হওয়া উচিত, তবে খুব শীঘ্রই ভিজিয়ে রাখা যে কোনও ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রথমে মেরিনেড সিদ্ধ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।খাবারগুলিতে মশলা যোগ করতে গরম মেরিনেডের মতো কিছুই নেই!গরম এবং মশলাদার খাবারগুলি তৈরি করা একটি সহজ কাজ। আপনি যদি আপনার বডিওয়েট এবং লবণ কমিয়ে দেখতে চান তবে মশলাদার খাবারগুলি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। স্বাদ এবং তাপ অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরি উপাদানগুলির সাথে লবণের প্রয়োজনীয়তা প্রতিস্থাপন করে। গরম মেরিনেডগুলি বোতলজাত বা গুঁড়ো জাতগুলিতে পাওয়া যায় এবং তাই পাওয়া খুব সুবিধাজনক। মেরিনেড পণ্যগুলি হট মেরিনেডের মাধ্যমে মজুদ করার স্বাদগুলির এক ঝলকানি পরিসরে পাওয়া যায় সত্যই কার্যকর হতে পারে। মেরিনেডগুলিও সত্যিই বহুমুখী। আপনি এগুলি যে কোনও মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন, এটি মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মেষশাবক বা মাছ হোক তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি এই জিনিসগুলি সর্বদা আপনার প্যান্ট্রিতে রাখেন!হট মেরিনেডস - আপনি কি আপনার ব্যক্তিগত করতে চাইবেন?আপনার বডিওয়েট দেখার সময়, নিশ্চিত হন যে আপনি মেরিনেড ব্যবহার করেছেন যা ফ্যাটি উপাদানগুলির অধিকারী নয়। এমনকি আপনি আপনার পছন্দসই উচ্চ-ক্যালোরি মেরিনেডও ব্যবহার করতে পারেন, তবুও, আপনার কেবল একটি সামান্য ব্যবহার করা উচিত। ট্যাবাস্কো সস বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ভিনেগার, লেবু এবং অ্যাসিডিক রস রয়েছে এমন মেরিনেডগুলিতে (বেশিরভাগ লো-ক্যালোরি মেরিনেড রয়েছে) মাংসকে কোমল করার ক্ষেত্রে ভাল বলে জানা গেছে। গরম মেরিনেডগুলি, তবে শক্তিশালী স্বাদের কারণে, মাংসের স্বাদে স্বল্প পরিমাণে সময় প্রয়োজন।...

ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকসকে বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন নাম দ্বারা ডাকা হয় - চিটউব্রিয়ান্ড, মেডেলিয়ানস, টর্নেডোস, ফাইল্ট ডি বাউফ, টেন্ডারলাইন ইত্যাদি ফাইল্ট ম্যাগনন স্টেকের বিভিন্ন নাম। এটি কোমলতম স্টেক এবং প্রায় 3 ইঞ্চি ব্যাসের অবস্থার মধ্যেও বিজ্ঞপ্তি।টেন্ডারলাইনটি প্রাণীর ন্যূনতম ব্যায়াম অঞ্চল এবং তাই এই অঞ্চলে মাংস কোমল। টেন্ডারলাইন থেকে গরুর মাংস কাটা তাই খুব নরম এবং কাটা সহজ। তাদের কোমলতার কারণে, তারা 'স্টেকের কিং' নামে পরিচিত। যাইহোক, ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলিও তাদের স্বাদে হালকাতম। সাধারণত তারা তাদের স্বাদ বাড়ানোর জন্য সত্যই বেকন দিয়ে পূর্ণ হয়।কসাইয়ের দোকানগুলিতে উপলব্ধ ফাইল্ট ম্যাগননগুলি একটি 2-3 ইঞ্চি পুরু। তাদের রঙ নির্ধারণ করে যে তারা আসলে কতটা সতেজ। ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি বাহ্যিকভাবে স্কারলেট হওয়া উচিত এবং অভ্যন্তরীণভাবে তাদের গা er ় রঙিন হওয়া দরকার। এগুলি কেবল তখনই আনতে হবে যখন এগুলি কোল্ড স্টোরেজে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। বেশিরভাগ ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি রান্নার আগে বয়স্ক হয়। বয়স্ক একটি অনন্য স্বাদ সরবরাহ করে। স্টিকগুলি নিরাপদে মোড়ানো হলে এক বছর ধরে এতক্ষণ কোল্ড স্টোরেজের অধীনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।প্রস্তুত ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকস পাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। এগুলি গ্রিল করা, স্যুটড, প্যান-ফ্রাইড বা ভাজা হতে পারে। স্টেক রান্না করার আগে ফ্যাট অপসারণ করা উচিত। লবণের ব্যবহার এড়াতে হবে কারণ লবণ স্টেকের রস আঁকতে পারে। এটি স্বাদকে প্রভাবিত করার সাথে সাথে ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি রান্না করার সময় জল ব্যবহার করা হয় না। পরিবর্তে প্রয়োজনীয় জলপাই তেল বা মাখন বিভিন্ন রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি বিভিন্ন উপায়ে রেস্তোঁরা দ্বারা প্রস্তুত। ওয়াইন, হুইস্কি এবং কাঁকড়া মাংসের মতো বেশ কয়েকটি স্টাফিংয়ের সাথে অনেক বিদেশী প্রস্তুতি রয়েছে, আরও অনেকের মধ্যে ডিম। প্রায় প্রতিটি রেস্তোঁরায় ফাইল্ট ম্যাগনন প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশেষ রেসিপি রয়েছে। এগুলি ভাত, নুডলস বা পাস্তা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। তারা রেসিপি উপর নির্ভর করে পার্সলে, রসুন, বসন্তের পেঁয়াজ ইত্যাদি দিয়ে সজ্জিত হতে পারে। বার্গ্যান্ডি বা মেরলট ওয়াইন ফাইল্ট ম্যাগনন স্টেককে ভালভাবে পরিপূরক করে। এছাড়াও, এগুলি সমুদ্রের খাবারের সাথে যেমন গলদা চিংড়ি এবং কাঁকড়া বা শুয়োরের মাংসের ডেরাইভেটিভস যেমন বেকন এবং সসেজের সাথে খাওয়া যেতে পারে।...

গুরমেট খাবারে থাকা সেরা খাবারগুলি অন্যের মধ্যে মাংস কেনা। আপনি সমস্ত ইন্দ্রিয়কে আনন্দ এবং টিংল করার জন্য অনেকগুলি কাট, স্বাদ এবং প্রকারের প্রস্তুতি, ফাইললেট এবং সিজনিং খুঁজে পেতে পারেন। গুরমেট মাংসে নগদ সঞ্চয় করা সহজ হতে পারে, কেবলমাত্র কয়েকটি প্রাথমিক নিয়ম অনুসরণ করুন। মাংস কাটা বাছাই করার সময় বুঝতে পারুন যে এই কাটাটি প্রস্তুত করার জন্য আরও বেশি নেওয়া হয়েছে তার অর্থ এটি আরও ব্যয়বহুল যা অবিচ্ছিন্নভাবে বোঝায় না যে এটি আরও ভাল স্বাদ গ্রহণ করবে। হাড়ের সাথে বা ফিল্টেডের সাথে সত্যই মাংস রাখার জন্য বেছে নেওয়া ব্যক্তিদের পছন্দকে বাড়িয়ে তোলে। হাড়টি ফিল্টেডের চেয়ে কম সস্তা কারণ এই কাটাটি প্রস্তুত করার জন্য সময় এবং শক্তি কম ছিল। মে মাসে হাড়ের সাথে মাংসও দ্রুত রান্না করে কারণ হাড় তাপ কন্ডাক্টর হিসাবে কাজ করে এবং এটি দ্রুত রান্না করে। হাড়ের সাথে কাটার সাথে তুলনা করার সময় ফিল্টেড মাংসগুলিতেও কম স্বাদ থাকতে পারে |মাংস নির্বাচন করা হতাশাব্যঞ্জক এবং ব্যয়বহুল হতে পারে যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনি কী চান। আপনার সেট করার আগে আপনার প্রয়োজনীয় কাট এবং শৈলীর সংক্ষিপ্তসার দিয়ে নিজেকে প্রস্তুত করুন যার অর্থ আপনার কাছে একটি সরল, সুবিধার্থে মাংস শপিং অভিযান রয়েছে। মাংস কাটা সমস্ত সমান তৈরি হয় না। আরও ব্যয়বহুল কাটা সাধারণত মাংসের নির্দিষ্ট বিভাগ থেকে যা অপারেটিং পেশীগুলির চেয়ে বেশি কোমল। আরও ব্যয়বহুল কাটগুলি সাধারণত পোষা প্রাণীর পাঁজর, রাম্প এবং কটি থেকে আসে। কাজের পেশী সাধারণত কাঁধ এবং ফ্ল্যাঙ্ক সনাক্ত করে। এই কাটগুলি রান্না করাও বিবেচনাধীন নেওয়া উচিত। আপনার মাংস থেকে খুব ভাল স্বাদ পেতে উচ্চ তাপের সাথে সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য আপনার আরও ব্যয়বহুল মাংস রান্না করুন। কাজের পেশী কাটগুলির জন্য রান্নার সময়টি আরও দীর্ঘতর হওয়া উচিত এবং একটি ন্যূনতম উত্তাপের উপর রান্না করা উচিত। যদি মাংসকে শীর্ষ সিরলিন, স্টিউইং, নীচের বৃত্তাকার, মেরিনেটিং এবং শীর্ষ রাউন্ড হিসাবে চিহ্নিত করা হয় তবে এর অর্থ রান্না করার জন্য আরও বেশি সময় প্রয়োজন। বিলাসবহুল এবং আরও অনেক ব্যয়বহুল মাংস যা উদাহরণস্বরূপ টেন্ডারলাইন, টি-হাড়, গ্রিলিং এবং পোর্টারহাউস হিসাবে শব্দ ব্যবহার করে, উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত রান্না করতে হয়।কাটগুলি নির্বাচন করে আপনার মাংস কেনার সময় অর্থ সাশ্রয় করুন যা পরিবেশন করতে কম সময় এবং শক্তি নিয়েছে। এটি মাংসের প্রস্তুতি চিহ্নিত করে যার মধ্যে কাটা কাটা, মাংসকে একসাথে বেঁধে রাখা এবং চামড়া বা হাড় অপসারণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মার্বেলিং হ'ল একটি শব্দ যা মাংসের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয় যার অর্থ মাংসের পাশের জুড়ে দৃশ্যমান ফ্যাট স্ট্রিপগুলি। এই চর্বি আপনার জন্য অগত্যা ক্ষতিকারক নয়। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এই চর্বি অপসারণ করা নিঃসন্দেহে তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর হবে। একবার চর্বি সরানো হয়ে গেলে স্বাদ হারিয়ে যায়। মাংস চয়ন করুন যা আপনার নিজের মাংসের কাটগুলিতে স্ট্রিপের পরিবর্তে চর্বিযুক্ত ফ্যাট রয়েছে, এতে স্বাদ থাকতে পারে এবং স্বাস্থ্যকরও হতে পারে।...