ট্যাগ: বেকিং

মেরিনেডগুলি রান্নার জন্য মাংসের স্বাদ উন্নত করতে ব্যবহৃত আরও একটি জনপ্রিয় তরল কনককশন। এটি শুকনো, শক্ত মাংসের চিকিত্সার জন্য সর্বোত্তম চিকিত্সা কারণ উপাদানগুলির মিশ্রণ মাংসের টিস্যু এবং চর্বি ভাঙ্গন করতে সহায়তা করে। একটি মেরিনেডে ভেজানো মাংসগুলি গরম গ্রিল রান্না করে এমনকি কোমল থাকে। অনলাইনে এবং সুপারমার্কেটগুলিতে উপলব্ধ মেরিনেড পণ্যগুলির বিস্তৃত নির্বাচন রয়েছে, যেখানে প্রতিটি ধরণের নির্দিষ্ট ধরণের মাংসের জন্য ডিজাইন করা হয়। বলা বাহুল্য, অতিরিক্তভাবে, সেই চারদিকে মেরিনেড রয়েছে যা আপনি গ্রিলটিতে রাখতে পারেন এমন প্রায় কোনও কিছুর জন্য কেবল আদর্শ।মেরিনেড ব্যবহারের জন্য টিপসযদি আপনি কোনও তাড়াহুড়ো করে থাকেন এবং শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মতো মাংস চান তবে দ্রুত কারও মেরিনেডের স্বাদ শোষণ করতে পারেন, মাংসকে পাতলা টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করুন। যদি সময়টি সারাংশ না হয় তবে এটি মেরিনেডে আরও দীর্ঘতর পাশাপাশি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন। মেরিনেড স্বাদ উন্নত করার পাশাপাশি মাংসকে স্নিগ্ধ করতে সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ মুরগি এবং সীফুডের মতো কোমল মাংসগুলি মাংসকে ধ্বংস না করে প্রাকৃতিক স্বাদ উন্নত করতে মেরিনেডে এক ঘন্টার নিচে ভিজিয়ে রাখা উচিত।মেরিনেডে ভেজানো মাংসগুলি সত্যই রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা উচিত। গ্রিলিংয়ের সময় বামপন্থী সস হিসাবে বাম মেরিনেডকে ব্যবহার করুন। সাধারণত, কোনও খাদ্য বিষক্রিয়া এড়াতে বাম মেরিনেড রাখা উচিত নয়। যাইহোক, আপনার যদি সত্যিই অবশ্যই হওয়া উচিত, তবে খুব শীঘ্রই ভিজিয়ে রাখা যে কোনও ব্যাকটিরিয়াকে মেরে ফেলতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রথমে মেরিনেড সিদ্ধ করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।খাবারগুলিতে মশলা যোগ করতে গরম মেরিনেডের মতো কিছুই নেই!গরম এবং মশলাদার খাবারগুলি তৈরি করা একটি সহজ কাজ। আপনি যদি আপনার বডিওয়েট এবং লবণ কমিয়ে দেখতে চান তবে মশলাদার খাবারগুলি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। স্বাদ এবং তাপ অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরি উপাদানগুলির সাথে লবণের প্রয়োজনীয়তা প্রতিস্থাপন করে। গরম মেরিনেডগুলি বোতলজাত বা গুঁড়ো জাতগুলিতে পাওয়া যায় এবং তাই পাওয়া খুব সুবিধাজনক। মেরিনেড পণ্যগুলি হট মেরিনেডের মাধ্যমে মজুদ করার স্বাদগুলির এক ঝলকানি পরিসরে পাওয়া যায় সত্যই কার্যকর হতে পারে। মেরিনেডগুলিও সত্যিই বহুমুখী। আপনি এগুলি যে কোনও মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন, এটি মুরগী, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মেষশাবক বা মাছ হোক তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি এই জিনিসগুলি সর্বদা আপনার প্যান্ট্রিতে রাখেন!হট মেরিনেডস - আপনি কি আপনার ব্যক্তিগত করতে চাইবেন?আপনার বডিওয়েট দেখার সময়, নিশ্চিত হন যে আপনি মেরিনেড ব্যবহার করেছেন যা ফ্যাটি উপাদানগুলির অধিকারী নয়। এমনকি আপনি আপনার পছন্দসই উচ্চ-ক্যালোরি মেরিনেডও ব্যবহার করতে পারেন, তবুও, আপনার কেবল একটি সামান্য ব্যবহার করা উচিত। ট্যাবাস্কো সস বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ভিনেগার, লেবু এবং অ্যাসিডিক রস রয়েছে এমন মেরিনেডগুলিতে (বেশিরভাগ লো-ক্যালোরি মেরিনেড রয়েছে) মাংসকে কোমল করার ক্ষেত্রে ভাল বলে জানা গেছে। গরম মেরিনেডগুলি, তবে শক্তিশালী স্বাদের কারণে, মাংসের স্বাদে স্বল্প পরিমাণে সময় প্রয়োজন।...

পনির এটি একটি দুর্দান্ত বহুমুখী খাবার। আমরা এটি উচ্চ পিজ্জাগুলিতে, আমাদের স্প্যাগেটি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, ক্র্যাকারগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহার করি। এবং কোনও পনির ছাড়াই, একটি গ্রিলড পনির স্যান্ডউইচ বাটার টোস্ট ছাড়া কিছুই হতে পারে না।পনির বিশ্বের অনেক অঞ্চলে উত্পাদিত হয়, দুটি সুপরিচিত দেশ ফ্রান্স এবং ইতালি। এখানে বিভিন্ন ধরণের পনির রয়েছে তবে সেগুলি সমস্ত একইভাবে তৈরি। দুধ এবং ক্রিম 2 টি অংশ, ভাল দুধের চর্বি, হুই সহ। পনির একসাথে আসার জন্য চর্বিগুলি প্ররোচিত করে, দই তৈরি করে উত্পাদিত হয়। এটি ক্রিম বা দুধে অ্যাসিড বা বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া যুক্ত করে অর্জন করা হয়, যার ফলে এটি কার্লড হয়। এরপরে দইগুলি অনন্য চিজ গঠনের বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়া করা হয়। তৈরি করা পনিরের ধরণটি ব্যবহৃত দুধের ধরণ, দুধে চর্বিগুলির অনুপাত এবং পনির তৈরি করতে ব্যবহৃত পদ্ধতিটির উপর নির্ভর করে। বেশিরভাগ চিজের মধ্যে গরুর দুধ অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে ছাগলের দুধ, ভেড়ার দুধ এবং প্রকৃত মোজেরেলা পনির থেকেও চিজগুলি তৈরি করা হয় যা জলের মহিষের দুধ দিয়ে তৈরি। পনির সাধারণত এটির অনুভূতি, শক্ত, আধা-ফার্ম, আধা-নরম বা সতেজকর দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয়।হার্ড চিজগুলি সাধারণত 12 মাস বা তার বেশি বয়সী হয়। এগুলির প্রায়শই একটি তীক্ষ্ণ নোনতা স্বাদ থাকে এবং পাস্তা বা সালাদগুলিতে গ্রেটিংয়ের জন্য দুর্দান্ত। পরমেশান, এশিয়াগো এবং রোমানো হার্ড চিজের উদাহরণ।আধা-হার্ড চিজগুলি বয়স্ক হতে পারে বা নাও হতে পারে। সাধারণভাবে বলতে গেলে, যত বেশি পনির বয়সের বয়স হবে, তত তীক্ষ্ণ স্বাদ হবে। একটি ট্যালেগিও, যা প্রায় 6 মাস ধরে বয়সের বয়সের কয়েক মাস ধরে বয়সের একটি চেডারের চেয়ে হালকা স্বাদ পাবে। আধা ফার্ম চিজগুলি দুর্দান্ত গলে যাওয়া চিজ, বা নিজেরাই খেতে দুর্দান্ত।ক্যামবার্টের মতো আধা-নরম চিজগুলি ক্র্যাকার বা ক্রাস্টি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত চিজ।তাজা চিজগুলি একটি মৃদু ক্রিম পনির থেকে সমৃদ্ধ ক্রিমি মার্সকাপোন পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই চিজগুলি ক্র্যাকারগুলিতে ছড়িয়ে পড়া খাওয়া যেতে পারে তবে সাধারণত রান্নার মিষ্টান্নগুলির জন্যও ব্যবহৃত হয়। মার্সকাপোন তিরামিসুতে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।পনির নিয়ে আলোচনা করার সময়, আমরা নীল পনির, যা একটি পনির, ছাঁচের নীল-সবুজ শিরা সহ উল্লেখ করতে অবহেলা করতে পারি না, যা পনিরকে একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ এবং সুবাস দেয়। নীল চিজগুলির মধ্যে রয়েছে গর্জনজোলা, রোকফোর্ট এবং স্টিলটন।আপনি যদি পনির কোর্সের অংশ হিসাবে পনির পরিবেশন করতে চলেছেন তবে হার্ড, আধা-ফার্ম এবং আধা-নরম চিজের শাউড পরিবেশন করার আগে এক ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হবে। টাটকা চিজ, শীতল পরিবেশন করা উচিত। অনুরূপ বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদযুক্ত চিজ, বা বিপরীত চিজগুলি তিন বা চার ধরণের পনির চিজ চয়ন করুন। আপনি যদি চান তবে আপনি পনির ক্র্যাকার বা ক্রাস্টি রুটি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এছাড়াও কিছু লোক আজ তাদের বিভিন্ন ফল, আপেল, নাশপাতি, ডুমুর এবং বীজহীন আঙ্গুরের সাথে তাদের চিজ পরিবেশন করে শেলযুক্ত আখরোট ছাড়াও ভাল বিকল্প হবে।আপনি রান্নার জন্য পনির ব্যবহার উপভোগ করুন বা নিজেরাই খাওয়া উপভোগ করুন না কেন, পনির এটির নিজস্ব স্বাদ এবং মঙ্গলভাব সরবরাহ করে।...