ট্যাগ: আজ

চীনে বছরের পর বছর ধরে চা খাওয়া হচ্ছে, তবে অন্যান্য সংস্কৃতি জনপ্রিয় পানীয়ের পাশাপাশি ইতিহাসের সাথে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই দুটি দেশ, রাশিয়া এবং ইংল্যান্ড বছরের পর বছর ধরে স্থিরভাবে বিভিন্ন traditions তিহ্যে ভুগছে।কথিত আছে যে চীনে চা পান করা শুরু হয়েছিল যেখানে ৫০০০ বছরেরও বেশি সময় আগে, উদ্ভিদ থেকে পাতাগুলি দুর্ঘটনাক্রমে পানিতে পড়ার জন্য ফুটন্ত পানিতে পড়েছিল। স্পষ্টতই, এটি খুব সতেজকর বলে প্রমাণিত হয়েছিল এবং এটি সত্যই ব্যবহারটি ব্যাপকভাবে পরিণত হয়েছিল। প্রথম 1500 এর দশকে পর্তুগিজদের মাধ্যমে ইউরোপের সাথে পরিচয় করা হয়েছিল, এটি প্রচুর দেশে এবং ইংলিশ চা পার্টির জন্য traditions তিহ্যগুলিতে স্বীকৃতি পেতে এই পানীয়টি মিস করে নি এবং রাশিয়ান চা গঠিত হয়েছিল।এই পানীয়টি উভয় দেশেই এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে এটি থেকে পান করার জন্য পাত্র, জাহাজ এবং কাপ সহ প্রতিটি নির্দিষ্ট traditions তিহ্য তৈরি করেছিল। যদিও চায়ের প্রবর্তন শতাব্দী পুরানো, তবুও এর জনপ্রিয়তা এবং এর সাথে সংযুক্ত traditions তিহ্যগুলি আজও এই সংস্কৃতিগুলিতে থাকে।প্রথম 1600 এর দশকে, চা রাশিয়ার সমাধান করেছে। বলা বাহুল্য, এটি কেবল ধনী ছিল যা প্রাথমিকভাবে চা বহন করতে পারে তবে 1700 এর দশকের শেষে ক্রয়ের মূল্য হ্রাস পাচ্ছিল এবং এটি সত্যই জনপ্রিয়তা পুরো দেশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল।রাশিয়ায় চা কখনও খাবার নিয়ে নেওয়া হয় না। Dition তিহ্যগতভাবে এটি সত্যিই খাবার অনুসরণ করে বা মধ্য বিকাল নাস্তা হিসাবে নেওয়া হয়। বছর এবং বছর ধরে, রাশিয়ানরা চা তৈরির জন্য সামোভার নামে একটি সরঞ্জাম কিনেছিল। স্যামোভারটি সাধারণত রাতের খাবারের পরে টেবিলের বৃহত্তম বাজারে রাখা হয় এবং প্রত্যেকে গোল করে চেনে এবং তারা পছন্দ করায় তারা পাতলা বা মিষ্টি করতে পারে এমন চা নেয়। রাশিয়ানরা tradition তিহ্যগতভাবে চশমাগুলিতে চা চুমুক দেয় এবং রৌপ্যধারীদের কাছে ঘটে এবং তাদের চাটিকে শক্তিশালী এবং অত্যন্ত মিষ্টি হিসাবে পছন্দ করে - কিছু রেসিপি এমনকি চা বা লেবুদের চাওতে চাও লাগে!1600 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে চা পরিচিত হয়েছিল এবং এটি সত্যিই জনপ্রিয়তা এত তাড়াতাড়ি ছড়িয়ে পড়ে যে এটি খুব শীঘ্রই একটি গ্লাস বা দু'জন আলে হিসাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে! 1700 এর দশকের শেষের দিকে বিকেলে চায়ের জনপ্রিয় tradition তিহ্যটি ডাচেস অফ বেডফোর্ড দ্বারা শুরু হয়েছিল।এর তুলনায় আগে, ইংরেজরা কেবল 2 টি খাবার উপভোগ করেছিল - একটি প্রাতঃরাশ এবং একটি ডিনার। রাতের খাবারটি আপনার দিনের শেষের দিকে এবং মধ্য বিকেলে কল্পনা করা যায় যে কীভাবে ক্ষুধার্ত এবং শক্তি হ্রাস করে অনেকে অনুভূত হয়। সুতরাং, বিকেলের চায়ের tradition তিহ্য শুরু হয়েছিল যেখানে ছোট্ট কেক এবং স্যান্ডউইচগুলির পাশাপাশি চা পরিবেশন করা হবে। বলা বাহুল্য, এটি প্রচুর জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে তবে আজও!দুপুরের চা সম্পর্কে দুর্দান্ত দুর্দান্ত জিনিসগুলির মধ্যে একটি হ'ল এটি পরিষেবা এবং মদ্যপানের জন্য অভিনব টুকরো প্রয়োজন। জলকে উত্তপ্ত করে এমন প্রাথমিক পাত্রটি সাধারণত রৌপ্য থেকে তৈরি করা হত (আজও একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় আইটেম) যা শিখার উপরে রাখা হয়েছিল যাতে এটি সর্বদা গরম হয়ে যায়। তদ্ব্যতীত, ছোট চীনামাটির বাসন চা পাত্রগুলি টেবিলে pour ালতে ব্যবহৃত হত এবং প্রয়োজনে তারা রূপালী পাত্র থেকে গরম জল দিয়ে সতেজ করা হয়েছিল। বলা বাহুল্য tradition তিহ্যের মধ্যে রয়েছে অভিনব চীনামাটির বাসন চা কাপগুলি অ্যাসওয়েল থেকে পান করার জন্য। এই টুকরোগুলি আজ তৈরি এবং ব্যবহৃত থেকে যায় এবং প্রাচীন জিনিসগুলি অত্যন্ত সংগ্রহযোগ্য।...

বার্সেলোনা - একটি শহর যা তার সাংস্কৃতিক বৈচিত্র্য এবং অনেক প্রভাবের জন্য বিখ্যাত এবং কোনও জায়গায় এটি তার রান্নার চেয়ে বেশি লক্ষণীয় নয়। প্রতিবেশী আরবীয় অঞ্চল এবং এর বিচিত্র ভৌগলিক ল্যান্ডস্কেপ দ্বারা ভারীভাবে প্রভাবিত এই অঞ্চলটি তাজা শাকসব্জী এবং পছন্দসই মাছ, হাঁস -মুরগি এবং গেমের একটি গলনা পাত্র।কাতালান জুড়ে স্পেন এবং বিশ্ব জুড়ে ক্রমবর্ধমান খ্যাতি রয়েছে এবং এই অঞ্চলটি দেশের সেরা শেফ এবং সর্বশ্রেষ্ঠ গ্যাস্ট্রোনমি তৈরির জন্য দ্রুত খ্যাতিমান হয়ে উঠছে (এমন একটি নাম যা tradition তিহ্যগতভাবে বাস্কের হাতে রাখা হয়েছে এবং তারা কোনও সংগ্রাম ছাড়াই ত্যাগ করতে পারে না )। ফেরান অ্যাড্রিয়ার মতো পুরুষরা বার্সেলোনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে রাখতে সহায়তা করেছেন। তিনি বিশ্বের সবচেয়ে উদ্ভাবনী শেফকে ব্যাপকভাবে বিবেচনা করেছেন এবং তাঁর রেস্তোঁরা, বার্সেলোনার দুই ঘন্টা উত্তরে এল বুলি বিশ্বের অন্যতম বৃহত্তম হিসাবে বিবেচিত হয় - ২ 27 শ্রেণির "অবক্ষয়" মেনু বিশ্বজুড়ে খাবারের মধ্যে সংস্কৃতির মর্যাদা অর্জন করেছে।বার্সেলোনায় সমস্ত পকেট এবং স্বাদ অনুসারে রেস্তোঁরা এবং ভোজনগুলির একটি বিশাল পছন্দ রয়েছে এবং এই প্রতিবেদনটি আপনাকে "মার ওয়াই মান্টাগনা" এর মতো কয়েকটি অঞ্চলে "সার্ফ এবং টার্ফ" গ্রহণের মতো কিছু অঞ্চলে একটি রুনডাউন সরবরাহ করবে যা ফিশকে একত্রিত করে যা ফিশকে একত্রিত করে ঠিক একই খাবারে কিছু হাঁস -মুরগি বা গেমের সাথে। ভূমধ্যসাগরীয় তীরের সান্নিধ্যটি স্পষ্টতই অঞ্চলটিকে প্রচুর সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে এবং আন্দালুসিয়ায় উপভোগ করা traditional তিহ্যবাহী ভাজা মাছের খাবারগুলি পুরো রাজ্য জুড়ে পাওয়া যায়। এই অঞ্চলে 500 কিলোমিটারেরও বেশি উপকূলরেখার সাথে আপনি কাতালোনিয়া জুড়ে তাজা মাছ এবং দুর্দান্ত মানের শেলফিশ খুঁজে পাওয়ার ক্ষমতা আশা করতে পারেন এবং আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে ভূমধ্যসাগর জুড়ে প্রভাবগুলি এই অঞ্চলে দেখা যায়।মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য সস প্রস্তুতিতে প্রচুর কাতালান খাবার পাওয়া যায়; দৃ firm ় প্রিয় "রোমস্কো"; সাধারণত বেরি, বাদাম, জলপাই তেল এবং রসুনের পাশাপাশি traditional তিহ্যবাহী রসুন এবং তেল প্রতিষ্ঠিত "অলিওলি" দিয়ে তৈরি শহরের রান্নাঘর এবং রেস্তোঁরাগুলিতেও একটি ভাল বিশ্বস্ত সূত্র।সরলতা কাতালান খাবারের মধ্যেও আলিঙ্গন করা হয় এবং সুন্দর "পা অ্যাম্ব টমাকুয়েট" এর চেয়ে বেশি কোনও থালাও, রসুন, টমেটো এবং জলপাই তেল দিয়ে ঘষে রুটি একটি থালা প্রায়শই রেস্তোঁরাগুলিতে খাবারের আগে বের করা হয় এবং রুটি এবং রুটি এবং একটি সুস্বাদু বিকল্প হিসাবে প্রশংসিত হয় মাখন।কাতালান খাবারের কেন্দ্রটি এখনও রোমানদের দ্বারা এই অঞ্চলে প্রবর্তিত উপাদানগুলির ত্রয়ীতে আসে। রুটি, ওয়াইন এবং তেলের ট্রিনিটি প্রতিদিনের জীবনে থেকেই ব্যবহৃত হয়। মধ্যযুগীয় সময়ে আরবের প্রভাবগুলি কাতালোনিয়ায় তাদের চিহ্ন রেখে দেওয়া হয়েছিল এবং মিষ্টি এবং টক এর traditional তিহ্যবাহী মুরিশ মিশ্রণগুলি আজও নাশপাতি সহ খরগোশের মতো প্রিয় খাবারগুলিতে এবং ফলের সাথে হাঁসের মতো দেখা যায়। আরেকটি আঞ্চলিক বিশেষত্ব হ'ল "বাকালাও" (যাকে আমরা ইংরেজিতে সল্ট-কড বলব)-এটি স্টল এবং বাজারে সহজেই এর তীব্র গন্ধ দ্বারা স্বীকৃত হয় এবং মাছ এবং মাংস রক্ষণাবেক্ষণ এবং নিরাময় করার সময় পূর্ব-রেফ্রিজারেশনের সময়গুলিতে ফিরে আসে এবং প্রয়োজনীয় ছিল বেঁচে থাকা আজ এটি স্টিউ এবং সালাদগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হতে পারে এবং এটি একটি খুব বহুমুখী উপাদান। বিশেষত দুর্দান্ত হ'ল "এস্কিক্সাডা", শহরের আশেপাশের পাবগুলিতে পাওয়া যায় এমন কাটা "বাকালাও" সহ একটি দুর্দান্ত সালাদ ডিশ।অফারে স্বাদগুলির এমন আধিক্য এবং স্পেনের কয়েকটি সেরা রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়ার সুযোগের সাথে, এই অঞ্চলে দর্শনার্থীরা খুব কমই রান্নায় হতাশ হন যে এমনকি আমেরিকান রেস্তোঁরা সমালোচক এবং লেখক কোলম্যান অ্যান্ড্রুজকে "ইউরোপের শেষ দুর্দান্ত হিসাবে ব্যাখ্যা করার জন্য উত্সাহিত করেছিল" রন্ধনসম্পর্কীয় গোপন "। গোপনীয়তাটি আজ বাইরে থাকতে পারে তবে এটি আপনার কিছু ব্যতিক্রমী খাবারের উপভোগকে বাধা দেয় না।...

বাটারমিল্ক tradition তিহ্যগতভাবে বাড়িতে তৈরি মন্থিত মাখনের একটি উপজাত ছিল। বাটারমিল্ক হ'ল তরল যা মাখন তৈরি করা হয়েছিল। তরলটিতে ভাসমান মাখনের ছোট ছোট কণা এবং প্রজাপতির কয়েকটি চিহ্ন রয়েছে। এটি বাটার মিল্ককে একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি স্বাদ দিয়েছে এবং পানীয়টিকে সত্যই সতেজ করে তুলেছে। এটি বাড়িতে তৈরি স্ন্যাকস, রাঞ্চের মতো সালাদ ড্রেসিং এবং ভাজা মুরগির জন্য ডুবানো তরল হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়েছিল।আজ বাটারমিল্ক ভর উত্পাদিত হয় এবং এতে মূল ধরণের বাটার মিল্কের সাথে কেবল একটি ইঙ্গিত সাদৃশ্য রয়েছে। আধুনিক দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রগুলিতে একটি ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া নন-ফ্যাটযুক্ত দুধে যুক্ত করা হয় এবং গাঁজার অনুমতি দেয়। বাটারমিল্কের এই সমসাময়িক সংস্করণে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি 2 রয়েছে যা এটিকে traditional তিহ্যবাহী বাটার মিল্কের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।মাখনের কণার অভাবের ফলে এবং ফাউন্ডেশনটি একটি চর্বিযুক্ত দুধের কারণে আজকের বাটার মিল্কটি traditional তিহ্যবাহী বাটার মিল্কের তুলনায় ফ্যাট কম। এটি প্রচলিত হাত মন্থিত বাটার মিল্কের চেয়েও ঘন এবং টাঙ্গিয়ার।বাটারমিল্কের একটি হোমমেড সংস্করণ সহজেই একটি বাটার মিল্ক স্টার্টার দিয়ে তৈরি করা হয়। সামান্য গরম না হওয়া পর্যন্ত কেবল একটি 4 কাপ নন-চর্বিযুক্ত দুধ গরম করুন। দুধকে ফোড়াতে আসতে সক্ষম করবেন না। এরপরে 3/4 কাপ শপ কিনে বাটার মিল্ক কিনুন। দুধকে রাতারাতি দাঁড়াতে সক্ষম করুন। কমপক্ষে 12 ঘন্টা বিশ্রাম নেওয়ার পরে আপনার কাছে বাটার মিল্ক ব্যবহারের জন্য ঘন সুস্বাদু প্রস্তুত থাকবে।...