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街头啤酒酿造秘诀!

发表于 十二月 17, 2021 作者: Hunter Rigaud
啤酒制作是一个复杂的过程,涉及几个步骤,需要仔细考虑。 这是一些基本想法,可以使您能够开始啤酒制作体验。酿造的第一步称为麦芽。 麦芽涉及将谷物浸入水中多天,直到谷物开始发芽或发芽。 在发芽期间,将谷物内部的酶转化为一种称为麦芽糖的糖。 在啤酒制作的这个阶段,谷物变成所谓的麦芽。几天后,一旦绝大多数淀粉被转化为糖,麦芽就会干燥并变暖。 这种称为基尔宁的啤酒的做法使麦芽无法发芽。 一些麦芽可能会更远地烤成各种风味和颜色,以创造独特的啤酒。基林之后,干燥的麦芽在磨房中加工,这会使果壳破裂。 破裂的麦芽将其移入一个称为Mash Tun的容器中,并加入热水。 麦芽从液体浸泡,通常是一个或两个小时。 这种啤酒制作的过程被称为捣碎,使谷物中的复杂糖分分解并从水中释放出来,从而使甜液体称为麦芽汁。在下一步制作啤酒(称为酿造)上,麦芽汁被转移到一个大型啤酒锅中,煮沸了长达两个小时。 在酿造过程的这一阶段,将啤酒花添加到麦芽汁中,以提供辛辣的味道和苦味,以平衡麦芽汁的甜味。酿造后,将麦芽汁冷却,然后过滤以除去跳叶和其他残留物。 制作啤酒的酿酒师将麦芽汁转移到一个可以发酵的容器中。 第一次发酵持续几天到2周。 酵母消耗大部分可发酵糖后,麦芽汁变成啤酒。在过去的几十年中,啤酒生产对于很多人来说是一种绝佳的消遣。 通过适当的指导和一些练习,您的啤酒制作可能会成为一种有趣的爱好,为您和您的朋友提供饮酒的绝佳产品。...

安达卢西亚美食 - 指南

发表于 十一月 20, 2021 作者: Hunter Rigaud
毫无疑问,安达卢西亚是西班牙最丰富的地区之一,是一个以其美食及其食物文化而闻名的地区。 就像西班牙其他地区一样,食物是社会生活的重要组成部分。 这顿饭不仅仅是吃东西。 安达卢西亚也是西班牙最喜欢的出口商之一的所在地; 小吃。 现在可以在世界上大多数主要城市找到餐厅,但是要品尝第一个,您应该参观塞维利亚。 此外,该地区是世界上最大的橄榄油生产国,全世界在安达卢西亚的橄榄树林中生产的一些最伟大。 如您所料,橄榄油是该地区许多烹饪的基础,并伴随着许多菜肴。该地区不同地区之间的多样性是巨大的,除了其地理多样性之外,在过去几个世纪以来,许多不同的影响都塑造了美食的领域。 摩尔人的遗产仍然保持强大,尤其是从该地区的甜点和糖果中观察到的,其中许多是用茴香,肉桂,蜂蜜和杏仁调味的。有一个极好的气候,该地区有一个全年的生长季节,这意味着即使在冬季也可以在当地选择蔬菜和水果。 当地种植的芦笋和鳄梨被认为是世界上最好的,并且从来没有缺少新鲜农产品来增加区域菜单。 安达卢西亚最著名的菜可能是“凉亭”。 由西红柿和其他蔬菜制成的冷藏汤,以及在世界各地复制的汤。 在夏季的夏季,“凉亭”是一个非常令人耳目一新的午餐或入门菜,不应被访问该地区的人所忽视。安达卢西亚的沿海地区往往仍由鱼类主导,这些鱼类有几种可能对地中海赏金进行取样的可能性。 区域最受欢迎的“ Pesca'ito Frito”是在橄榄油中炸一起炸鱼的许多不同的鱼,非常适合展示各种各样的鱼类。 海滩边餐厅(当地称为“ Chiringuitos”)是品尝当地海鲜的绝佳方法,而不是放松,蓬松和援助,更重点放在新鲜的烹饪创造上。 这些休闲餐厅提供了各种各样的菜肴,从大蒜的婴儿鱿鱼到新的烧烤沙丁鱼(通常在竹唾液中煮熟),实际上物有所值。 对于寻找比马拉加和塞维利亚等城市更美好的人们不缺席美食餐厅的人们,整个西班牙都有良好的声誉。内陆地区倾向于更倾向于家禽,游戏和最喜欢的肉类猪肉。 真正的猪是安达卢西亚的一只高度赞扬的动物,无论是新鲜烹饪以制作诸如香草酱中的肉丸和橙色和雪利酒猪腰部的菜肴,还是是否要生产香肠和“ jamon serrano”。 的确,该地区是一种特殊的猪的所在地,称为“ Iberico”,或者更俗气的是“ Pata Negra”(实际上是“黑脚”,表示猪黑蹄)。 这只小的棕色猪可以用来制造地球上最好的固化火腿 - 贾布戈(Jabugo)镇被认为是最好的 - 这种火腿的味道归结于严格的橡子饮食,该饮食是猪的严格饮食 Huelva地区的这个特定部分具有维持橡树的理想微气候。 如前所述,安达卢西亚还利用猪制作香肠,这是一种与西班牙美食的内在相关的食品。 “ Cana de Lomo”是一种用牛肚制成的熏制香肠,“莫松”由猪胫骨的饰边组成,两者都是生产的许多区域变体的绝佳例子。但是,这并不是全部猪肉。 在科尔多瓦(Cordoba)和塞维利亚(Seville)周围的瓜达尔奎维尔(Guadalquivir)地区发现了鹿和野猪,为该地区提供了优秀的鸭子,经常用塞维利亚洋葱烹制,并在整个城镇食用。 在西班牙最大的省份之一,这种多样性使其成为如此丰富的烹饪区,而对食品爱好者来说是真正的必要区域。...

马德里美食

发表于 十月 24, 2021 作者: Hunter Rigaud
正如您所期望的那样,马德里地区(西班牙最小的地区之一)主要由首都主导。 据说,美食家和食品评论家都说,马德里实际上并没有单一的美食,而是吸引了西班牙的影响力,吸收了丰富的口味和食材,并将其变成自己的美食家 熔炉。 在某种程度上,这当然是真实的。 在西班牙,没有其他城市可能会出现这些国家风味的如此广泛的横截面。 不管这个现实如何,马德里仍然拥有几种菜肴,这些菜肴是资本的代名词和消耗许多影响力。 马德里已成为西班牙最富有的美食区之一。马德里最著名的菜以其炖菜和热点而闻名,可能是“ CocidoMadrileño”。 由鹰嘴豆和蔬菜制成,是当地人和游客的最爱。 “ callos”(tripe)也是该区域的典型特征,可以以多种方式提供,而不应在没有取样简单而美味的“ Sopa de ajo”(大蒜汤)的情况下离开。 该地区还受到附近卡斯蒂利亚(Castile)的严重影响,一个以其烤肉而闻名的地区,这些习俗很容易被马德里尼诺斯(Madrilenos)吸收。 肉通常用木烤箱煮熟,提供精致的风味和嫩味。 小牛肉,哺乳猪甚至山羊通常都是这样准备的。 该地区的食物通常比南部更温暖和丰盛,并且更适合西班牙北部和中部地区的温暖冬季。甜点和糖果在马德里也是一件大事,通常是季节性生产的。 一流的“ Torrijas”非常像面包和黄油布丁,在春季,尤其是在圣周之前的最爱。令人惊讶的是,对于一个距离最近海洋250英里的地方,Mardileños是Fish的狂热爱好者,而该镇拥有世界第二大鱼市场,而东京的捕鱼市场则更大。 每天早晨,新鲜的鱼都由西班牙沿海地区的卡车负载造就了各种各样的鱼类和酒吧,以至于马德里获得了“西班牙最佳港口”的悖论绰号。正如您所期望的那样,马德里是一些优秀餐厅的所在地,除了大量的小吃吧,不乏精美的餐饮选择。 最近,马德里对高质量全球美食的短缺和素食主义者(不仅仅是西班牙的两个人)的批评也很难发现很难发现不错的一餐。 西班牙人非常是一场吃肉竞赛,因此餐馆里的素食菜肴可能没有最高成绩(尽管近年来标准有所提高)。 不断增长的城市休息市场意味着,马德里之类的城市需要为所有游客提供体面的优质食物,以使他们是否需要使他们返回。 对于有能力适应西班牙各地食物的城镇,这只会是一件很棒的事情,使马德里拥有自己独特的美食。...

饮食史——土豆

发表于 九月 7, 2021 作者: Hunter Rigaud
这种根蔬菜可能是我们当代世界中最受欢迎的蔬菜之一。 它距离南美山区的大气层较薄的根源很长。在马铃薯到达祖母绿岛的海滩之前,它在欧洲首次亮相之前就被广泛种植了。 大约在十六世纪中叶之前,西方世界甚至没有遇到过它,它将在几十年中进入旧世界。一开始,这个岩石块茎遇到了抵抗。 土豆被认为是有毒的,因为它是有毒的“夜幕”家庭的成员。 绿土豆作为一个例子,其中包含一种称为“茄氨酸”的物质,该物质味道苦,可以使人生病。 当第一次引入旧世界时,它被用来喂食囚犯和体弱者。直到十八世纪末,马铃薯才会从低矮的车站饲养。 爱尔兰在1780年左右开始种植马铃薯。爱尔兰人非常依赖这种成瘾,导致人口爆炸导致饥荒。 爱尔兰马铃薯饥荒大约在1845年袭来。就像古埃及的瘟疫一样,一种真菌消灭了土豆作物。 人们饿了或吃了杂草和草以抵御饥饿。 许多人死亡,还有更多人会让爱尔兰在新世界寻找更好的生活。 现在,咖喱已成为许多国家(例如美国)目前在所有50个州种植的国家的主食。你可知道?- 土豆在全球125多个国家中种植。- 德国人消耗的土豆是美国人的两倍。 美国人平均每年消耗约125磅!- 据说托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)在白宫晚餐中为美国提供了“炸薯条”。- 土豆约为80%的水和20%的固体。- 8盎司的烤土豆只有大约100卡路里。...

今天的酪乳比往年更健康

发表于 八月 25, 2021 作者: Hunter Rigaud
传统上,酪乳是自制黄油的副产品。 酪乳是制作黄油后仍保留的液体。 液体包含小颗粒的浮黄油和一些痕迹的黄油。 这给酪乳带来了丰富的甜味,使饮料确实令人耳目一新。 它也被广泛用于自制零食,牧场等沙拉敷料以及炸鸡的浸泡液体。如今,酪乳被批量生产,仅包含与原始类型的酪乳相似的暗示。 在现代乳制品加工中心,将乳酸细菌添加到非脂肪牛奶中并允许发酵。 这种现代版本的酪乳包含蛋白质,钙和维生素B2,使其成为传统酪乳的更健康替代品。由于缺乏黄油颗粒,当今的酪乳脂肪比传统酪乳低,而粉底是非脂肪牛奶。 它也比传统的手动搅动酪乳厚和丹吉尔。酪乳很容易用酪乳启动器制成酪乳。 只需加热一杯4杯非脂肪牛奶,直到温暖为止。 不要使牛奶煮沸。 接下来加3/4杯商店购买了酪乳。 使牛奶能够过夜。 休息至少12个小时后,您会准备好浓的美味,准备使用酪乳。...