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你应该自己烤面包吗?

发表于 一月 24, 2022 作者: Hunter Rigaud
也许您以前从未听说过,但是,您应该烘烤个人面包。 每个人都应该烘烤面包的主要原因是,它使您从多年的不良健康保险和医疗费中赎回。 为何如此?自制面包更健康@ - @烘烤您的个人面包,而不是购买具有化学添加剂,氢化油,不健康的防腐剂和肥大甜味剂的面包要健康得多。 如果您购买白面包,您也可以买到无营养的面包。 但是,避免被愚弄,商店购买的全麦面包对您来说同样有害。大量售出的全麦面包的大量次并不是真正的“全餐”制成的,而只是颜色(使用焦糖)的白色面包来创造它看起来像全麦和健康。 商店购买的全麦面包也包括完全相同的乳化剂,以及等待您购买的白面包的产品。当您烘烤个人面包时,您永远不必担心这些“隐藏的危险”或面包中的化学物质,这些化学物质已通过医学研究证明甚至引起癌症。取而代之的是,可以控制所有切换到面包的成分,您将知道它是如何真正处理和创建的。还有很多其他伟大的激励措施来烘烤自制的全麦面包,我将在下面介绍其中的每一个。自制面包的味道比购买的商店好得多绝对没有争论。 我遇到的每个人都同意,自制面包的味道远远超过了商店购买的面包的味道(有些人甚至说他们可能会在商店里品尝化学物质买了面包并真正讨厌它)。对于许多人来说,味道确实是个大事,而且由于每个人都真正想吃美味的饭菜,因此烘烤个人面包不会失败。自制面包为您节省了钱与购买已经转换为面包的所有成分要分开制作面包要便宜得多。 通过烘烤您的个人面包,每月节省30美元或40美元很容易。如果您在超市的多数部门购买尽可能多的面包食材成分,则尤其如此。 一袋全麦谷物(足以创建4至6个面包)的费用可能为$ 4...

中国菜史

发表于 十二月 19, 2021 作者: Hunter Rigaud
在中国,粮食及其自己的准备工作得到了很高的发展,以至于它已经达到了艺术的地位。 富人和穷人,中国人认为美味和营养的食物确实是基本的必要性。 有一个老式的中国人说“食物可能是个人的第一个必要性”。这项艺术已经成长和精致了100多年。 传说中,中国美食的文化始于公元前15世纪,直到上王朝,最初是由其第一任总理Yi Yin引入的。中国文化的两种主要哲学都对美国的政治和经济历史产生了极大的影响,尽管如此,它们也不太受欢迎,它们也影响了烹饪艺术的发展。孔子强调了烹饪和饮食的艺术和社会领域。 中国人不会在不涉及食物的情况下聚集在一起 - 确实被认为是可怜的礼节,可以邀请朋友到您的房子而不提供适当的食物。孔子建立了烹饪和餐桌礼节的标准,即使在今天,大多数仍保留下来。 减少这一点的例子实际上是在厨房准备饭菜期间切割一口大小的肉和蔬菜,而不是在桌子上使用刀子,而不是被视为良好的举止。孔子还鼓励成分和调味料的混合成为凝聚力的菜肴,而不是品尝普通人的成分。 和谐是他的首要任务。 他相信并教导说,如果没有配料的和谐,可能没有味道。 他还强调了表现的重要性以及菜肴的颜色,质地和装饰的用法。 最重要的是,烹饪成为一种技能,而不是要忍受的任务,当然,他在颁布了“ Live to Live to Emply”的哲学方面发挥了作用,而不是“ Eat to to to to home home”。另一方面,陶鼓励研究对食品和烹饪的营养区域。 道教对食物的赋予生命特性感兴趣,而不是专注于口味和外观。几个世纪以来,中国人可以看到大多数类型的根,草药,真菌和植物的健康特性。 他们将教导地球,蔬菜的维生素和矿物质被过度烹饪(尤其是沸腾)破坏,并且同样发现具有极好风味的东西同样具有药用价值。家庭烹饪的中国菜仍然非常健康,尽管其中大部分确实被油炸了。 这是因为使用多不饱和油(仅使用一次并丢弃)以及排除牛奶产品。 此外,包括动物脂肪的包含很小,因为部分肉很小。...

巴斯克美食

发表于 十一月 4, 2021 作者: Hunter Rigaud
凭借其动荡和悠久的历史,西班牙东北地区的巴斯克地区必须被视为最有趣的地方之一。 曾经是另一个王国,但现在吸收了西班牙,巴斯克是使用自己的文化和语言遗产仍然是一场激烈的独立和自豪的种族。 当然,在烹饪圈中,他们值得骄傲的是,这个地方传统上被认为是西班牙最适合美食的地方,而看似无尽的顶级厨师和米其林明星的生产线一直保持着该地区的声誉。食物是普通的巴斯克生活纤维,对该地区的大多数人来说是非常严肃的生意。 这些人通常是美食社会的成员,沉迷于传统,他们依次为其余成员准备了巨大的盛宴。 通常不欢迎妇女进入这些烹饪兄弟会,但是确实被邀请在某些特殊场合出现。 有些人可能会说有点原始,但是这些实践已经发生了很长时间。像所有梦幻般的烹饪地点一样,巴斯克人与陆地和大海的习俗结婚。 该区域的风景秀丽可能以其丰富的鱼类而闻名,它会造成奶酪(通常由母羊牛奶制成,例如Idazabal),绿豌豆和蘑菇。 春季,看到了最著名的蘑菇的发芽,这是高度排序的,昂贵的“ Zizaks”,这是该地区Alava地区的特定最爱。传统上,该地区明显缺乏良好的牧场土地增加了牲畜的成本,但是巴斯克地区的腹地确实会产生更薄的,通常更美味的绵羊,猪或牛。 当地的肉类特色包括“ Txerri Patak”(猪的脚),著名的“ Morcilla”(血液香肠)和“ La la tolosana”(小牛的舌头),它们用洋葱和西红柿煮熟。 这些菜肴表明,巴斯克没有分享美国和英国使用该生物的各个部分的挑衅。比斯开湾底角的海岸线很长,该地区具有悠久的航海和钓鱼传统。 如您所料,大西洋的赏金在标准的区域厨房中广泛存在。 丰富的水域产生了兰格斯汀,艰难,凤尾鱼,金枪鱼和鱿鱼,但其中一些最爱。 “ Angulas”(少年的鳗鱼,称为英语的Elver)是一种美味佳肴,可以每磅#250,而“ chiporones”(小鱿鱼)被认为是您可以在任何地方找到的最甜蜜的。 最喜欢的食谱包括“ Merluza en Salsa verde”(绿酱中的hake),“ Marmitako”(传统的渔夫用金枪鱼制成的炖菜)和“ Bacalao al Pil-pil-pil-pil-pil-pil-pil”(盐鳕鱼在大蒜酱中)。如果您是您的事,那么您的事就可以做得比游览巴斯克国家更糟糕,实际上,这是获得烹饪奥德赛的理想场所。 圣塞巴斯蒂安(SanSebastián)在世界上最伟大的美食家城市中得到认可,无论是为无限量的酒吧提供无限的“ Pintxos”(巴斯克式词典),还是要品尝西班牙最好的一些最佳高级美食。 许多人尝试过并且未能在这座城市中饮食,但在该过程中经历了很棒的美食之旅。 Basques甚至具有“ Txikiteo”一词 - 松散地翻译为“ Tapas Spree”,这是一种酒吧爬行,在这里饭菜而不是酒精,这是主要问题(我敢肯定,我们的英国人已经错过了沿线的某个地方的技巧 )。 对于更正式的用餐,地区有很多选择,您会发现不少于八家米其林星级餐厅或附近的城镇,以及在巴斯克地区其余地区涌现的其他范围。 毫无疑问,最著名的餐厅是“ Arzak”,几乎是全球前50名餐厅的永久居民。 巴斯克“ Neuva Cocina”革命的首席厨师和魅力的领导者Juan Mari Arzak代表了现代巴斯克烹饪的所有内容,并使用开创性的新扭曲融合了确切的新鲜食材。...

奶酪快速指南

发表于 十月 12, 2021 作者: Hunter Rigaud
奶酪。 这是一种非常多功能的食物。 我们将其用作高披萨,散布意大利面条,以散布在饼干上。 没有奶酪,烤奶酪三明治只能是黄油吐司。奶酪是在世界许多地区生产的,其中两个最著名的国家是法国和意大利。 有很多奶酪,但它们都以类似的方式制成。 牛奶和奶油由2个零件组成,乳脂以及乳清。 奶酪是通过诱导脂肪聚在一起而形成凝乳而产生的。 这是通过在奶油或牛奶中添加酸或不同的细菌来实现的,从而使其凝结。 然后以各种方式处理凝乳以形成独特的奶酪。 制成的奶酪取决于使用的牛奶,牛奶中的脂肪比例以及用于制造奶酪的过程。 大多数奶酪都包括牛奶,但奶酪也由山羊奶,绵羊的牛奶制成,实际的莫泽莱奶酪由水牛牛奶制成。 奶酪通常按照它的感觉,硬固定,半柔软或令人耳目一新。硬奶酪通常陈化12个月或更长时间。 它们通常具有鲜艳的咸味,非常适合在意大利面或沙拉上擦洗。 帕玛森,亚太地区和罗曼诺是硬奶酪的例子。半硬奶酪可能会或可能不会老化。 一般来说,奶酪年龄的越多,味道就会更加越来越尖锐。 与已经老化数月的切达干酪相比,只有6个月大约6个月的年龄的Taleggio将具有温和的味道。 半硬奶酪是很好的融化奶酪,或者自己吃得很好。像卡门室这样的半柔软奶酪是散布在饼干或硬皮面包上的绝佳奶酪。新鲜的奶酪从柔和的奶油奶酪到浓郁的奶油马斯卡彭。 这些奶酪可以在饼干上散布,但也通常用于烹饪甜点。 Marscapone是提拉米苏的重要成分。在讨论奶酪的同时,我们不能忽略提及蓝纹奶酪,这是一种奶酪,带有蓝绿色的霉菌,这使奶酪具有鲜明的味道和香气。 蓝色奶酪包括Gorgonzola,Roquefort和Stilton。如果您打算作为奶酪课程的一部分,硬质,半固定和半柔软的奶酪,则允许允许在室温下站立一个小时。 新鲜的奶酪,应冷藏。 选择三三种奶酪,要么具有相似的特征和口味,要么对比奶酪。 如果需要,可以将奶酪与饼干或硬皮面包一起食用。 同样,如今有些人除了壳核桃外,还提供许多不同的水果,苹果,梨,无花果和无种子葡萄的奶酪,这是不错的选择。无论您喜欢使用奶酪做饭还是自己吃饭,奶酪都可以提供自己的风味和美味。...

加泰罗尼亚美食 - 指南

发表于 九月 15, 2021 作者: Hunter Rigaud
巴塞罗那 - 一个以文化多样性和许多影响而闻名的城市,这绝不比其美食更明显。 受到邻近阿拉伯地区及其多样化的地理环境的严重影响,该地区是新鲜蔬菜和选择鱼,家禽和游戏的熔炉。加泰罗尼亚州在整个西班牙和世界各地的声誉越来越高,该地区因创造最好的厨师和最大的美食而迅速闻名(这个名字传统上是巴斯克人所拥有的,而且他们不太可能没有斗争就可以放弃这个名字。 )。 法兰·阿德里亚(Ferran Adria)等男子已经帮助将巴塞罗那列入了烹饪地图。 他被广泛认为是世界上最具创新性的厨师,他的餐厅El Bulli位于巴塞罗那以北两个小时,被认为是世界上最伟大的世界之一 - 27个班级的“ Demustation”菜单已在全球美食家中获得了崇高的地位。巴塞罗那有大量的餐馆和餐馆可满足所有口袋和口味,这份报告将为您提供一些传统Fayre的领域,例如“ Mar y Mantagna” 在完全相同的一餐中,有一些家禽或游戏。 地中海海岸的距离显然可以为该地区提供大量的海鲜,并且在整个州都可以找到安达卢西亚享受的传统炸鱼菜肴。 该地区拥有超过500公里的海岸线,您可以在整个加泰罗尼亚的整个加泰罗尼亚都能找到具有优质质量的新鲜鱼类和贝类,并且您可能可以肯定的是,在整个地中海地区的影响都可以在该地区看到。在准备鱼和肉类菜肴的调味料中可以找到许多加泰罗尼亚美食。 公司最喜欢的是“ Romesco”; 通常由浆果,杏仁,橄榄油和大蒜制成,以及建立的“ Allioli”的传统大蒜和石油也是该市厨房和餐馆的信任公式。在加泰罗尼亚美食中还包括简单性,没有比美丽的“ Pa amb tomaquet”更重要的菜,这是一道面包,用大蒜,番茄和橄榄油在餐厅用餐前经常提取大蒜,番茄和橄榄油,并作为面包和面包和面包的美味替代品称赞 黄油。加泰罗尼亚美食的中心仍然存在于罗马人引入该地区的三个组件中。 从那以后,在日常生活中,就已经使用了面包,葡萄酒和石油的三位一体。 在中世纪,阿拉伯人的影响也将在加泰罗尼亚留下痕迹,如今仍可以在喜欢的兔子和带有水果的兔子和鸭子的最喜欢的菜肴中看到糖浆的传统混合物。 另一个区域特色是“ bacalao”(我们称之为英文中的盐量) - 它在摊位和市场中很容易通过其刺激性的气味来识别,然后在维持和腌制的鱼类和肉类至关重要的情况下,回到了预冰期的时代至关重要。 生存。 如今,它已用于炖菜和沙拉中,可以以多种方式准备好,并且是一种非常多功能的成分。 特别出色的是“ Esqueixada”,这是一种精湛的沙拉菜,上面有切碎的“ bacalao”,可在城市各地的酒吧中使用。凭借如此多种口味和在西班牙一些最好的餐厅用餐的机会,该地区的游客很少对这种美食感到失望,甚至促使美国餐馆的评论家和作家科尔曼·安德鲁斯(Coleman Andrews)将其解释为“欧洲的最后一个伟大的伟大 烹饪秘密”。 秘密很可能今天在外面,但这不应该阻碍您享受一些特殊食物。...