সর্বশেষ নিবন্ধ - পৃষ্ঠা: 4

স্টেক, যদিও একটি গ্রিল প্রিয়, অন্য বেশ কয়েকটি উপায়ে রান্না করা যেতে পারে। এগুলি প্যান-ফ্রাইড, ব্রাইজড, ব্রয়েলড, বেকড ইত্যাদি হতে পারে স্টেক রান্নার জন্য সঠিক উপায় নির্বাচন করা এর কোমলতা নির্ভর করে। আপনি শুকনো তাপ পদ্ধতি এবং আর্দ্র পদ্ধতিগুলি খুঁজে পেতে পারেন। শুকনো তাপের পদ্ধতিগুলি সাধারণত আরও কোমল স্টিকের জন্য অনুরোধ করা হয় যেমন উদাহরণস্বরূপ ফাইল্ট ম্যাগনন এবং সিরলিন, যখন আর্দ্র তাপের পদ্ধতিগুলি গরুর মাংসের শক্ত কাটার জন্য আরও উপযুক্ত থাকে। জল স্টেককে কোমল করতে সহায়তা করে।রান্না করা স্টেকের কোমলতা এটি আসলে কতটা 'সম্পন্ন' দ্বারা প্রভাবিত হয়। স্টেকটি রান্না করার সময় অনুসারে এটি কাঁচা, খুব বিরল, বিরল, মাঝারি বিরল, মাঝারি, মাঝারি ভাল-সম্পন্ন এবং ভালভাবে সম্পন্ন হতে পারে। বিরল স্টিকগুলি খুব অল্প সময়ের জন্য শিখার মুখোমুখি হয়। তারা এখনও তাদের কাঁচা বজায় রাখে এবং তাই খুব গোলাপী রঙের। কদাচিৎ সম্পন্ন স্টিকগুলি তাদের মূল মৌমাছির স্বাদগুলি বজায় রাখে, তবে তারা খুব স্বাস্থ্যকর নয় কারণ এগুলিতে এখনও অণুজীব রয়েছে। রান্নার সময় বাড়ার কারণে, স্টেকের গোলাপীতা বাদামি হয়ে যায় এবং এর নিজস্ব রসিকতাও হ্রাস পায়। ভাল-সম্পন্ন স্টিকগুলি জুড়ে বাদামী এবং চিবানো ছাড়াও শক্ত। সাধারণ তালুগুলির জন্য, মাঝারি বিরল স্টিকগুলি সেরা বেট হবে।স্টেক রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় অবশ্যই এটি গ্রিলিং। স্টেক গ্রিল করার সময় সমস্ত কিছু গুরুত্বপূর্ণ - স্টেকের কোমলতা, মেরিনেড, কয়লা এবং হালকা তরলটির মান এবং পৃথক রান্নার ঘনত্বও। বেশিরভাগ স্টিকের বার্বেকে প্রায় 8-10 মিনিট প্রয়োজন। পর্যাপ্ত সময় প্রয়োজনীয় ডোনেন্সির পরিমাণের উপর নির্ভর করে।টেন্ডার কাটগুলিও ব্রয়েল করা যেতে পারে। তরল ব্যবহার ছাড়াই চুলায় ব্রয়লিং সঞ্চালিত হয়। এটি গ্রিলিং থেকে আরেকটি স্বাদ সরবরাহ করে কারণ চুলা তাপের মধ্যে সমস্ত দিক থেকে মাংসকে ঘিরে রাখে। কম টেন্ডার কাটগুলিও ব্রয়েল করা যেতে পারে যদি তারা আগে মেরিনেট করে।সিরলিনের মতো স্টেকের পাতলা এবং কোমল কাটগুলি, টি-হাড় এবং পাঁজর-চোখের স্বাদ পুরোপুরি যদি সেগুলি প্যান-ফ্রাইড হয়। স্টিকগুলি শিখার উপরে রাখা একটি খোলা প্যানের মধ্যে ভাজা হয়। কোনও তেল যুক্ত করা হয় না। স্টিকগুলি তাদের নিজস্ব চর্বিগুলির মধ্যে রান্না করে।যদি গরুর মাংসের কাটা আরও বড় হয় তবে এটি সত্যই রোস্টিংয়ের জন্য উপযুক্ত। রোস্টিং একটি শুকনো তাপ রান্নার পদ্ধতি হতে পারে যা কোনও তরল নো কভার ব্যবহার করে না। টেন্ডার কাটগুলি আরও ভাল রোস্ট করে এবং সেগুলি পরিবেশন করার আগে তাদের কাটা উচিত।গরুর মাংসের শক্ত কাট যেমন উদাহরণস্বরূপ চক, বৃত্তাকার, ব্রিসকেটস এবং ব্লেড প্রায়শই ব্রাইজ করা হয়। ব্রাইজিং সত্যিই একটি আর্দ্র-উত্তাপের রান্নার পদ্ধতি যা একটি বন্ধ id াকনা সহ একটি চুলার মধ্যে সামান্য পরিমাণে তরল দিয়ে সমাপ্ত। এটি একটি ধীর প্রক্রিয়া যেহেতু এটি আস্তে আস্তে মাংসকে কোমল করতে দেয়।শক্ত কাটগুলির আরেকটি উপায় হ'ল স্টিউইং। গরুর মাংস পুরোপুরি জলে covered াকা থাকে এবং মাঝারি শিখায় ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। স্টিক স্টিকগুলির জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয় উপায় নয়; যদি কাটাটি যথেষ্ট বড় এবং শক্ত হয় তবে এটি আরও ভাল স্টিউ পাত্রের মধ্যে রাখা হবে।স্টেক রান্নার সমস্ত পদ্ধতিতে, মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে দানটির পরিমাণ পরিমাপ করা হয়। যাইহোক, অনুশীলনের মাধ্যমে, আপনি কেবল বাহ্যিকভাবে স্টেককে স্পর্শ করে দয়ালুদের বিচার করতে পারেন।...

ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকসকে বিশ্বের বিভিন্ন অংশে বিভিন্ন নাম দ্বারা ডাকা হয় - চিটউব্রিয়ান্ড, মেডেলিয়ানস, টর্নেডোস, ফাইল্ট ডি বাউফ, টেন্ডারলাইন ইত্যাদি ফাইল্ট ম্যাগনন স্টেকের বিভিন্ন নাম। এটি কোমলতম স্টেক এবং প্রায় 3 ইঞ্চি ব্যাসের অবস্থার মধ্যেও বিজ্ঞপ্তি।টেন্ডারলাইনটি প্রাণীর ন্যূনতম ব্যায়াম অঞ্চল এবং তাই এই অঞ্চলে মাংস কোমল। টেন্ডারলাইন থেকে গরুর মাংস কাটা তাই খুব নরম এবং কাটা সহজ। তাদের কোমলতার কারণে, তারা 'স্টেকের কিং' নামে পরিচিত। যাইহোক, ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলিও তাদের স্বাদে হালকাতম। সাধারণত তারা তাদের স্বাদ বাড়ানোর জন্য সত্যই বেকন দিয়ে পূর্ণ হয়।কসাইয়ের দোকানগুলিতে উপলব্ধ ফাইল্ট ম্যাগননগুলি একটি 2-3 ইঞ্চি পুরু। তাদের রঙ নির্ধারণ করে যে তারা আসলে কতটা সতেজ। ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি বাহ্যিকভাবে স্কারলেট হওয়া উচিত এবং অভ্যন্তরীণভাবে তাদের গা er ় রঙিন হওয়া দরকার। এগুলি কেবল তখনই আনতে হবে যখন এগুলি কোল্ড স্টোরেজে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। বেশিরভাগ ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি রান্নার আগে বয়স্ক হয়। বয়স্ক একটি অনন্য স্বাদ সরবরাহ করে। স্টিকগুলি নিরাপদে মোড়ানো হলে এক বছর ধরে এতক্ষণ কোল্ড স্টোরেজের অধীনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।প্রস্তুত ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকস পাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। এগুলি গ্রিল করা, স্যুটড, প্যান-ফ্রাইড বা ভাজা হতে পারে। স্টেক রান্না করার আগে ফ্যাট অপসারণ করা উচিত। লবণের ব্যবহার এড়াতে হবে কারণ লবণ স্টেকের রস আঁকতে পারে। এটি স্বাদকে প্রভাবিত করার সাথে সাথে ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি রান্না করার সময় জল ব্যবহার করা হয় না। পরিবর্তে প্রয়োজনীয় জলপাই তেল বা মাখন বিভিন্ন রেসিপি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।ফাইল্ট ম্যাগনন স্টিকগুলি বিভিন্ন উপায়ে রেস্তোঁরা দ্বারা প্রস্তুত। ওয়াইন, হুইস্কি এবং কাঁকড়া মাংসের মতো বেশ কয়েকটি স্টাফিংয়ের সাথে অনেক বিদেশী প্রস্তুতি রয়েছে, আরও অনেকের মধ্যে ডিম। প্রায় প্রতিটি রেস্তোঁরায় ফাইল্ট ম্যাগনন প্রস্তুত করার জন্য একটি বিশেষ রেসিপি রয়েছে। এগুলি ভাত, নুডলস বা পাস্তা দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। তারা রেসিপি উপর নির্ভর করে পার্সলে, রসুন, বসন্তের পেঁয়াজ ইত্যাদি দিয়ে সজ্জিত হতে পারে। বার্গ্যান্ডি বা মেরলট ওয়াইন ফাইল্ট ম্যাগনন স্টেককে ভালভাবে পরিপূরক করে। এছাড়াও, এগুলি সমুদ্রের খাবারের সাথে যেমন গলদা চিংড়ি এবং কাঁকড়া বা শুয়োরের মাংসের ডেরাইভেটিভস যেমন বেকন এবং সসেজের সাথে খাওয়া যেতে পারে।...

গুরমেট খাবারে থাকা সেরা খাবারগুলি অন্যের মধ্যে মাংস কেনা। আপনি সমস্ত ইন্দ্রিয়কে আনন্দ এবং টিংল করার জন্য অনেকগুলি কাট, স্বাদ এবং প্রকারের প্রস্তুতি, ফাইললেট এবং সিজনিং খুঁজে পেতে পারেন। গুরমেট মাংসে নগদ সঞ্চয় করা সহজ হতে পারে, কেবলমাত্র কয়েকটি প্রাথমিক নিয়ম অনুসরণ করুন। মাংস কাটা বাছাই করার সময় বুঝতে পারুন যে এই কাটাটি প্রস্তুত করার জন্য আরও বেশি নেওয়া হয়েছে তার অর্থ এটি আরও ব্যয়বহুল যা অবিচ্ছিন্নভাবে বোঝায় না যে এটি আরও ভাল স্বাদ গ্রহণ করবে। হাড়ের সাথে বা ফিল্টেডের সাথে সত্যই মাংস রাখার জন্য বেছে নেওয়া ব্যক্তিদের পছন্দকে বাড়িয়ে তোলে। হাড়টি ফিল্টেডের চেয়ে কম সস্তা কারণ এই কাটাটি প্রস্তুত করার জন্য সময় এবং শক্তি কম ছিল। মে মাসে হাড়ের সাথে মাংসও দ্রুত রান্না করে কারণ হাড় তাপ কন্ডাক্টর হিসাবে কাজ করে এবং এটি দ্রুত রান্না করে। হাড়ের সাথে কাটার সাথে তুলনা করার সময় ফিল্টেড মাংসগুলিতেও কম স্বাদ থাকতে পারে |মাংস নির্বাচন করা হতাশাব্যঞ্জক এবং ব্যয়বহুল হতে পারে যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনি কী চান। আপনার সেট করার আগে আপনার প্রয়োজনীয় কাট এবং শৈলীর সংক্ষিপ্তসার দিয়ে নিজেকে প্রস্তুত করুন যার অর্থ আপনার কাছে একটি সরল, সুবিধার্থে মাংস শপিং অভিযান রয়েছে। মাংস কাটা সমস্ত সমান তৈরি হয় না। আরও ব্যয়বহুল কাটা সাধারণত মাংসের নির্দিষ্ট বিভাগ থেকে যা অপারেটিং পেশীগুলির চেয়ে বেশি কোমল। আরও ব্যয়বহুল কাটগুলি সাধারণত পোষা প্রাণীর পাঁজর, রাম্প এবং কটি থেকে আসে। কাজের পেশী সাধারণত কাঁধ এবং ফ্ল্যাঙ্ক সনাক্ত করে। এই কাটগুলি রান্না করাও বিবেচনাধীন নেওয়া উচিত। আপনার মাংস থেকে খুব ভাল স্বাদ পেতে উচ্চ তাপের সাথে সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য আপনার আরও ব্যয়বহুল মাংস রান্না করুন। কাজের পেশী কাটগুলির জন্য রান্নার সময়টি আরও দীর্ঘতর হওয়া উচিত এবং একটি ন্যূনতম উত্তাপের উপর রান্না করা উচিত। যদি মাংসকে শীর্ষ সিরলিন, স্টিউইং, নীচের বৃত্তাকার, মেরিনেটিং এবং শীর্ষ রাউন্ড হিসাবে চিহ্নিত করা হয় তবে এর অর্থ রান্না করার জন্য আরও বেশি সময় প্রয়োজন। বিলাসবহুল এবং আরও অনেক ব্যয়বহুল মাংস যা উদাহরণস্বরূপ টেন্ডারলাইন, টি-হাড়, গ্রিলিং এবং পোর্টারহাউস হিসাবে শব্দ ব্যবহার করে, উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত রান্না করতে হয়।কাটগুলি নির্বাচন করে আপনার মাংস কেনার সময় অর্থ সাশ্রয় করুন যা পরিবেশন করতে কম সময় এবং শক্তি নিয়েছে। এটি মাংসের প্রস্তুতি চিহ্নিত করে যার মধ্যে কাটা কাটা, মাংসকে একসাথে বেঁধে রাখা এবং চামড়া বা হাড় অপসারণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মার্বেলিং হ'ল একটি শব্দ যা মাংসের সাথে সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয় যার অর্থ মাংসের পাশের জুড়ে দৃশ্যমান ফ্যাট স্ট্রিপগুলি। এই চর্বি আপনার জন্য অগত্যা ক্ষতিকারক নয়। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে এই চর্বি অপসারণ করা নিঃসন্দেহে তাদের জন্য স্বাস্থ্যকর হবে। একবার চর্বি সরানো হয়ে গেলে স্বাদ হারিয়ে যায়। মাংস চয়ন করুন যা আপনার নিজের মাংসের কাটগুলিতে স্ট্রিপের পরিবর্তে চর্বিযুক্ত ফ্যাট রয়েছে, এতে স্বাদ থাকতে পারে এবং স্বাস্থ্যকরও হতে পারে।...

খুব দক্ষ সময় সেভারগুলির মধ্যে একটি হ'ল সপ্তাহের মধ্যে, 14 দিনের জন্য বা একই সময়ে এক মাসের জন্য খাবারের পরিকল্পনা করা। একবার আপনি খাবারের পরিকল্পনা করলে মুদি তালিকাটি সংকলন করুন। আপনার নিজের মুদি তালিকার প্রতিটি আইটেমের মাধ্যমে, আপনি যে উপাদানটি নিঃসন্দেহে সেই উপাদানটি ব্যবহার করবেন তা তালিকাভুক্ত করুন। আপনি নিজের খাদ্য কেনাকাটা থেকে বাড়ি ফিরে আসার সাথে সাথে এটি আপনাকে সহায়তা করতে পারে। আপনার খাদ্য কেনাকাটা প্রতিদিন এবং সময়ে আপনি সুপার মার্কেটে কম লোক খুঁজে পেতে পারেন। এটি ভিড়ের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কম চাপের অনুমতি দিতে পারে এবং আপনি যখন আপনার খাবার নির্বাচন করছেন তখন আপনাকে পরিষ্কারভাবে চিন্তা করতে সহায়তা করতে পারে।একবার আপনি বাড়ি পেয়ে গেলে, আপনার মুদি সংরক্ষণের জন্য কিছুটা সময় ব্যয় করুন। আপনার শাকসবজি পরিষ্কার করুন এবং কাটা যেমন উদাহরণস্বরূপ ভেষজ, পেঁয়াজ, মরিচ, সেলারি। একবার পরিষ্কার এবং কাটা হয়ে গেলে, আপনার শাকসব্জিগুলি পরিমাপ করুন, রেসিপিটিতে লেবেলযুক্ত একটি স্টোরেজ ব্যাগ বিনিয়োগ করুন। খাবারের জন্য উপাদানগুলির জন্য আপনার ফ্রিজে একটি শেল্ফ রাখুন। আপনার প্রিয়জনদের এই শেল্ফটি সম্পর্কে জানতে দিন যাতে তারা আপনার উপাদানগুলি না খায়।আপনি যখন আপনার মাটির গরুর মাংস বাদামি করছেন, তখন আপনি যে সমস্ত গরুর মাংসকে বাকি সপ্তাহটি ব্যবহার করবেন তা বাদামি করুন। প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে শীতল বাদামী গরুর মাংস রাখুন এবং রেসিপি নাম সহ তাদের লেবেল করুন। এটি অন্যান্য সপ্তাহের জন্য আপনার প্রস্তুতি সময়কে কমিয়ে দিতে পারে। সাপ্তাহিক বহুবার ব্রাউনিং গরুর মাংসে একেবারেই ব্যবহৃত হয় না।আপনার স্বতন্ত্র সহকারী বিবেচনা করার সময়, আপনার সরঞ্জামগুলি বিবেচনা করুন যা আপনাকে সহায়তা করবে। আপনার ধীর কুকারটি আপনার খুব ভাল বন্ধু হতে পারে। প্রতি সকালে, 10 মিনিটের মধ্যে আপনার ধীর কুকারে আপনার শাকসবজি এবং মাংস একত্রিত করা সম্ভব। আপনার খাবারটি নিঃসন্দেহে আপনি রাতে বাড়ি ফিরে আসবেন। একটি ধীর কুকার একটি দুর্দান্ত বিনিয়োগ!দ্রুত এবং সাধারণ সাইড ডিশ পেতে সর্বদা প্রাক প্যাকেজড সালাদ সহজেই উপলব্ধ রাখুন।...

বসন্তের জল হ'ল ভূগর্ভস্থ জল যা অনির্বিষ্ট বা কোনও পাম্পের মাধ্যমে বা পৃষ্ঠের খোলার দিকে ভাল প্রবাহিত হয়। সহজ কথায় বলতে গেলে, একটি বসন্ত সত্যই শীর্ষে ভূগর্ভস্থ জলের ঘন স্রাব। ভূগর্ভস্থ জলগুলি জলাশয়গুলির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় যেখানে উঁচুভূমির নির্দিষ্ট রিচার্জ অঞ্চলগুলি থেকে এটি সত্যই বৃষ্টিপাত এবং তুষার দ্বারা উপত্যকাগুলির অঞ্চলগুলি স্রাবের জন্য পুনরায় পূরণ করা হয় যাতে এটি শীর্ষে প্রবাহিত হয় যা স্রোত এবং নদীগুলিতে প্রবাহিত হয়।এই রিচার্জ অঞ্চল থেকে প্রবাহিত জল এই অঞ্চলের বৃহত্তর উচ্চতা থেকে শক্তি অর্জন করেছে। এই মহাকর্ষীয় শক্তি জল জলকে জল দিয়ে যেতে বাধ্য করে। বেশিরভাগ সময়, পর্যাপ্ত সময়ের দ্বারা শক্তিটি ব্যবহার করা যেতে পারে নীচের জলটি একটি স্রোতে পরিণত হয়। এই স্প্রিংসগুলির অনেকগুলি শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে কারণ পূর্বে তালিকাভুক্ত কারণের কারণে মহাকর্ষীয় ঝর্ণা।প্রাকৃতিক বসন্তের জল অণুজীব থেকে সুরক্ষিত, তবে বেশিরভাগ রাজ্যে সাধারণত বোতলজাত সাধারণ জল উত্পাদনকারী সংস্থাগুলি অবশ্যই তার উত্স এবং হাওয়াইয়ের জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতি ব্যবস্থাটি প্রকাশ করতে হবে এবং বসন্তের জলের ভিত্তি বোতলজাত বসন্তের জলের লেবেলে বলা উচিত।বসন্তের জল কেবল বসন্তে বা ভূগর্ভস্থ বসন্তকে আলতো চাপিয়ে বোরিহোলের মাধ্যমে সংগ্রহ করা যেতে পারে। বাহ্যিক শক্তি কখনও কখনও বসন্তের জল পেতে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি ঠিক একই ভূগর্ভস্থ স্তর থেকে হওয়া উচিত কারণ বসন্ত এবং চিকিত্সার আগে সমস্ত শারীরিক বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং গুণমান থাকা প্রয়োজন।বসন্ত জলের চিকিত্সা তুলনীয় যা সরল নলের জলের জন্য ব্যবহৃত হয়। জলকে কাঁচা জলের কোনও মাইক্রোবায়োলজিকাল বা রাসায়নিক বিপদ নিয়ন্ত্রণ করার জন্য চিকিত্সা করা হয়, গ্রাহকদের পরিষ্কার, স্বাদ-ও-অতিরিক্ত মুক্ত, বর্ণহীন পণ্য সরবরাহ করার জন্যও চিকিত্সা করা হয়। জল ওজোন বা ইউভি আলো দ্বারা কমপক্ষে পরিস্রাবণ এবং জীবাণুমুক্তকরণে ভর্তি হয়। অন্যান্য চিকিত্সা প্রক্রিয়া যেমন উদাহরণস্বরূপ বিপরীত অসমোসিস, ইউভি, ওজোন বা অ্যাক্টিভেটেড কার্বন পরিস্রাবণটি খনিজগুলি দূর করতে এবং জৈব রাসায়নিকগুলি সনাক্ত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সমস্ত বোতল বসন্তের জলে ভরাট হওয়ার আগে একটি অভ্যন্তরীণ, বাহ্যিক ধোয়ার মধ্য দিয়ে যায়।...