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जड़ी बूटियों और मसालों

Hunter Rigaud द्वारा नवंबर 1, 2023 को पोस्ट किया गया
एक देश की देशी जड़ी -बूटियों और मसाले इस संस्कृति की उपचार परंपराओं से संबंधित वॉल्यूम बोलते हैं। लड़ाई पहले ही लड़ी जा चुकी है और प्रदेशों ने कीमती मसालों के संबंध में सभी पर आक्रमण किया है। यात्राओं और व्यापार ने दुनिया के एक क्षेत्र में खजाने के प्रसार को कुछ और तक पहुंचा दिया, जिससे लोगों के जीवन शैली को प्रभावित किया जा सके।लेकिन ठीक है जड़ी -बूटियों और मसाले क्या हैं?जड़ी-बूटियाँ एक ट्रंक के साथ कम बढ़ते लकड़ी के पौधों के पत्ते और फूल होंगे, लेकिन नीचे से कई तनों के साथ। जड़ी -बूटियों के प्रकार अजमोद, चिव्स, थाइम, मेंहदी, मार्जोरम, अजवायन, डिल और अजवाइन हैं।हालांकि मसाले उष्णकटिबंधीय पौधों और पेड़ों की जड़ों, छाल, बीज या फल से उत्पन्न होते हैं। उदाहरण दालचीनी, अदरक, लौंग, काली मिर्च और सरसों हैं। जड़ी -बूटियों और मसाले मिश्रण के माध्यम से आएंगे, और इसलिए आमतौर पर मसाला मिश्रणों के रूप में उपयोग किया जाता है जैसे कि उदाहरण के लिए मिर्च और करी पाउडर।जड़ी -बूटियों और मसालों में कई उपयोग होते हैं। भोजन को बढ़ाने से लेकर स्वास्थ्य में सुधार तक, उनके पास एक आवश्यक भूमिका होगी। आहार संबंधी बीमारी समकालीन समय की प्लेग हो सकती है। जड़ी -बूटियों और मसालों का उपयोग करके आहार योजना में वसा, चीनी और नमक की डिग्री को विनियमित किया जा सकता है। जड़ी -बूटियों और मसालों से कैलोरी ट्रिमिंग, ड्रेसिंग, ग्रेवी, सॉस और तले हुए खाद्य पदार्थों से कैलोरी की तुलना में नगण्य है।जड़ी -बूटियों और मसाले वास्तव में स्वाद जोड़कर स्वाद जोड़ सकते हैं। जड़ी -बूटियों द्वारा विकसित टैंटलाइजिंग सुगंध वास्तव में खाने के लिए कहीं अधिक कामुक आयाम जोड़ सकती है। मसाले को प्रतिष्ठित किया जाता है क्योंकि वे पाचन में सहायता करते हैं, चयापचय दर बढ़ाते हैं और ऊर्जा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए काली मिर्च का उपयोग बहुत सारे पारंपरिक व्यंजनों में किया जा सकता है। जड़ी -बूटियों और मसालों को स्टोर करने के लिए, उन्हें ग्राउंड होना चाहिए और सुगंध और स्वाद को बनाए रखने के लिए एक भयानक स्थान पर रखा जाना चाहिए।...

विभिन्न प्रकार के नमक के लिए एक गाइड

Hunter Rigaud द्वारा अक्टूबर 18, 2023 को पोस्ट किया गया
ऐसा लगता है कि अब हमारे पास आजकल बहुत सारे विभिन्न प्रकार के लवण हैं। आपने सोचा होगा कि नमक केवल नमक है, लेकिन कुछ भी संभवतः वास्तविकता से आगे नहीं हो सकता है! यह नमक के विभिन्न रूपों के लिए एक बुनियादी मार्गदर्शिका है।टेबल नमक और आयोडाइज्ड टेबल साल्टयह उस तरह का नमक हो सकता है जो घर में बहुत सारे लोग उपयोग करते हैं और उस तरह का लोग जो सभी रेस्तरां टेबल के बारे में पाते हैं। हमारी मूल टेबल नमक का निर्माण नमक जमा में पानी भेजकर किया जाता है, फिर इसे वाष्पित किया जाता है - केवल नमक क्रिस्टल ही रहेंगे। नमक एक शोधन प्रक्रिया से गुजरता है जो परिणामस्वरूप एक और खनिज को हटा देता है। टेबल नमक में एक अच्छा अनाज बनावट शामिल है जो इसे बेकिंग के लिए एकदम सही बनाता है - इसे सटीक रूप से मापा जा सकता है। आयोडीन स्वाभाविक रूप से टेबल नमक में नहीं है - मॉर्टन साल्ट कंपनी ने इसे 1924 में वापस जोड़ना शुरू कर दिया ताकि गोइटर्स के अवसर को कम किया जा सके। लगभग सभी टेबल नमक आजकल संयुक्त राज्य अमेरिका में आयोडीन किया गया है, और, वास्तव में, गोइटर्स की घटना बहुत नीचे चली गई!@ कोषेर नमककोषेर नमक को एक समान फैशन में टेबल नमक के लिए निर्मित किया जाता है - अंतर यह है कि कोषेर नमक वाष्पीकरण प्रक्रिया के माध्यम से रेक किया जाता है। इस तरह के मोटे नमक को आमतौर पर नमकीन से वाष्पित किया जाता है। यह एक ब्लॉक-स्ट्रक्चर के साथ अनाज बनाता है, यह संरचना बेहतर नमक क्रिस्टल को रक्त को भिगोने की अनुमति देती है (यहूदी कानून में कहा गया है कि आपको खाने से पहले मांस से रक्त निकालने की आवश्यकता है)। कोषेर नमक टेबल नमक की तुलना में कम नमकीन है।समुद्री नमकसमुद्री नमक को वाष्पीकरण द्वारा भी काटा जाता है। समुद्री नमक नमकीन के रूप में नमक के रूप में काफी नहीं है नमक है। आपको महीन अनाज और मोटे अनाज समुद्री नमक दोनों मिलेंगे। कई समुद्री लवणों में पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयोडीन जैसे ट्रेस खनिज शामिल हैं - ये खनिज स्वाभाविक रूप से मौजूद हैं, जोड़ा नहीं गया है।Fleur de selयह वास्तव में एक प्रकार का समुद्री नमक है - फ्लेर डे सेल को काटने के लिए, आपको पहले क्रिस्टल लेने की आवश्यकता है जो नमक वाष्पीकरण तालाबों की सतह पर बनने लगते हैं - जो आमतौर पर गर्मियों के महीनों के माध्यम से किया जाता है, सूरज एक बार सबसे मजबूत होने के बाद पर्याप्त समय । फ्लेर डे सेल्स में बेसिक टेबल नमक की तुलना में एक बढ़ी हुई खनिज सामग्री होती है। फ्लेर डी सेल्स सागर की तरह ही गंध कर सकते हैं, यह भी आमतौर पर रंग में भूरा होता है। समुद्री लवण की अन्य शैलियों में भारत से सेल ग्रिस, एस्प्रिट डू सेल और गुलाबी, काले, और भूरे रंग के समुद्री लवण शामिल हैं।रॉक साल्टजैसा कि इसके नाम का अर्थ है, रॉक नमक ठीक नहीं है। दरअसल, रॉक नमक अपरिष्कृत है और इस कारण से एक भूरे रंग का रंग शामिल है। यह वास्तव में बड़े क्रिस्टल में बेचा जाता है। यह वही है जो लोग पारंपरिक हाथ से क्रैंक आइसक्रीम निर्माताओं में आइसक्रीम बनाने के लिए उपयोग करते हैं।...

मैरिनेड के साथ खाना पकाने से लगभग किसी भी भोजन का स्वाद बढ़ जाता है

Hunter Rigaud द्वारा सितंबर 10, 2023 को पोस्ट किया गया
Marinades खाना पकाने के लिए मीट के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले एक और लोकप्रिय तरल शंकु है। यह सूखे, कठिन मीट के इलाज के लिए सबसे अच्छा उपचार है क्योंकि सामग्री का मिश्रण मांस के ऊतकों और वसा को तोड़ने में मदद करता है। एक अचार में भिगोए गए मीट एक गर्म ग्रिल पर पकाया जाने के साथ भी निविदा रहते हैं। ऑनलाइन और सुपरमार्केट में उपलब्ध मैरिनेड उत्पादों की एक विस्तृत चयन मौजूद है, जिसमें प्रत्येक प्रकार का उपयोग एक निश्चित प्रकार के मांस के लिए डिज़ाइन किया गया है। कहने की जरूरत नहीं है, इसके अलावा, उन सभी सभी मैरिनड्स हैं जो लगभग कुछ भी करने के लिए आदर्श हैं जो आप एक ग्रिल पर डाल सकते हैं।Marinades का उपयोग करने के लिए टिप्सयदि आप एक भीड़ में हैं और पोर्क या बीफ जैसे मांस चाहते हैं, तो किसी के अचार के स्वाद को जल्दी से अवशोषित करने के लिए, मांस को पतले स्लाइस में काट लें। यदि समय सार का नहीं है, तो इसे रात भर के साथ -साथ मैरिनेड में भिगोने की अनुमति दें। अचार स्वाद में सुधार के साथ मांस को निविदा करने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए चिकन और समुद्री भोजन जैसे निविदा मीट, हालांकि, मांस को नष्ट किए बिना प्राकृतिक स्वाद में सुधार करने के लिए मैरिनड्स में एक घंटे के भीतर भिगोने चाहिए।मैरिनड्स में भिगोए जाने वाले मीट को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए जब तक कि यह वास्तव में पकाने के लिए तैयार न हो जाए। ग्रिलिंग करते समय बचे हुए चटनी के रूप में बचे हुए मैरिनेड का उपयोग करें। अधिमानतः, बचे हुए मैरिनेड को किसी भी खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए नहीं रखा जाना चाहिए। हालांकि, इस घटना में कि आपको वास्तव में होना चाहिए, यह सुनिश्चित करें कि पहले से ही किसी भी बैक्टीरिया को मारने में सक्षम होने के लिए मैरिनेड को उबालना सुनिश्चित करें, जो जल्द ही सोख से छोड़ दिया जा सकता है।भोजन में मसाला जोड़ने के लिए गर्म मैरिनड्स की तरह कुछ भी नहीं!गर्म और मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए एक आसान काम है। यदि आप अपने बॉडीवेट को देखना चाहते हैं और नमक को कम करना चाहते हैं, तो मसालेदार व्यंजन एक शानदार विकल्प हैं। स्वाद और गर्मी अन्य उच्च-कैलोरी सामग्री के साथ नमक की आवश्यकता को बदल देती है। हॉट मैरिनड्स को बोतलबंद या पाउडर किस्मों में पाया जा सकता है और इसलिए प्राप्त करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। Marinade उत्पादों को स्वादों की एक चक्कर रेंज में पाया जा सकता है, इसलिए गर्म Marinades के माध्यम से स्टॉक करना वास्तव में आसान हो सकता है। Marinades वास्तव में बहुमुखी भी हैं। आप उन्हें किसी भी मांस उत्पाद पर उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह चिकन, पोर्क, गोमांस, मेमने या मछली हो ताकि सुनिश्चित करें कि आप इन चीजों को हर समय अपनी पेंट्री में रखें!हॉट मैरिनड्स - आप अपना व्यक्तिगत बनाना चाहेंगे?अपने बॉडीवेट को देखते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन मैरिनड का उपयोग करते हैं जिनके पास वसायुक्त सामग्री नहीं है। आप अपने पसंदीदा उच्च-कैलोरी मैरिनेड का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर भी, आपको केवल थोड़ा उपयोग करना चाहिए। तबास्को सॉस या कीमा बनाया हुआ मिर्च जोड़ने से वास्तव में अधिक स्वाद माइनस वसा जोड़ सकते हैं। मैरिनैड्स जिनमें सिरका, नींबू और अम्लीय रस (अधिकांश कम-कैलोरी मैरिनड्स होते हैं) में मांस को निविदा करने में अच्छा होने की सूचना है। हालांकि, हॉट मैरिनड्स, मजबूत स्वाद के कारण, मीट के स्वाद के लिए कम मात्रा में समय की आवश्यकता होती है।...

ब्लूज़ खाना

Hunter Rigaud द्वारा अगस्त 1, 2023 को पोस्ट किया गया
हम ब्लूज़ गाते हैं लेकिन क्या हमें ब्लूज़ का भी उपभोग नहीं करना चाहिए? खैर, हम भाग्य में हैं: यह ब्लूबेरी का मौसम है और हम में से अधिकांश अपने आहार के अंदर कुछ ब्लूज़ होने के लाभों को प्राप्त कर सकते हैं। हम में से अधिकांश ब्लूबेरी का सामना केवल न्यूनतम रूप से करते हैं: मफिन में मुड़ा या फलों के सलाद में छिड़का।हालांकि, विज्ञान इस कंकड़ के आकार के सुपर फल के लिए बेहद प्रतिबद्ध रहा है, जो इस छोटे से प्रश्न पर अनगिनत अध्ययन कर रहा है। आइए इसे इस तरह से रखें: यदि ब्लूबेरी एक ब्रॉडवे प्ले होता, तो पोषण का एक स्टार-स्टड लाइनअप प्लेबिल पर होता।ब्लूबेरी में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स शामिल है। ब्लूबेरी का एक आधा ग्लास चालीस कैलोरी की खपत है, जिसमें पोटेशियम और लोहे जैसे पोषण और पूरक सी। ब्लूबेरी घुलनशील फाइबर प्रदान करते हैं, सच में, दो ग्राम ½ ग्लास प्रदान करने में दो ग्राम। यह पूरे गेहूं के अनाज की रोटी में कटौती में फाइबर की मात्रा के बराबर होता है।वे छोटे हो सकते हैं लेकिन वे एक मजबूत पंच पैक करते हैं। स्वास्थ्य प्रकाशन ने हाल ही में ब्लूबेरी को 50 सुपर फूड्स के लिए अपने गाइड में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे तरीके के रूप में रेखांकित किया है।अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के आधार पर, उनके उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कम करने और कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।ब्लूबेरी विशेष रूप से एंथोकेनिन्स नामक एंटीऑक्सिडेंट के साथ प्रचुर मात्रा में हैं, जो ब्लैकबेरी, मूली, लाल गोभी, अंगूर और सेब के भीतर भी हैं। ब्लूबेरी मन के उत्साही हैं। दरअसल, कुछ न्यूरोसाइंटिस्ट इसे माइंड बेरी कहते हैं।खाद्य पदार्थ जो ह्यू में नीले या क्रिमसन हैं, हमारे आहार के अंदर अनदेखी की जाती है। ये रंग मूत्र प्रणाली के स्वास्थ्य, मेमोरी स्पेस फ़ंक्शन को गहराई से बढ़ावा देते हैं और फेनोलिक्स और इन एंथोकेनिन्स जैसे फाइटोकेमिकल्स के अपने विशाल चयन का उपयोग करके स्वस्थ उम्र बढ़ने को प्रोत्साहित करते हैं।अगली बार जब आप सुपरमार्केट में उनके द्वारा जाते हैं, तो आपको एक कार्टन या दो को स्वाइप करना चाहिए। शरीर को ब्लूज़ गाने का मौका दें।...

कददू पनीर केक

Hunter Rigaud द्वारा जुलाई 17, 2023 को पोस्ट किया गया
बहुत से लोगों ने एक कद्दू चीज़केक की कोशिश नहीं की है, लेकिन जो कोई भी शपथ लेता है वह इस पर निर्भर है। एक कद्दू चीज़केक किसी ऐसे व्यक्ति के लिए आदर्श है जो एक शराबी, हल्की बनावट और कम मिठास प्राप्त करने के लिए चीज़केक पसंद करता है। एक बनाने के बारे में सोच रहे हैं? एक संक्षिप्त कैसे के लिए पढ़ना जारी रखें।एक संयोजन करके अपने कद्दू चीज़केक बनाना शुरू करें। 5 गिलास गिंगरनैप के टुकड़ों के एक कप के आधे हिस्से के संबंध में क्रुम्ब्स के टुकड़ों के साथ, और मिश्रण को एक स्प्रिंग-फॉर्म पैन में मजबूर करने के लिए एक gingersnap क्रस्ट का उत्पादन करने के लिए। इसे ओवन में लगभग दस से बारह मिनट के लिए 325 डिग्री पर बेक करें।इस बीच, क्रीम पनीर के लगभग दस से बारह औंस दृढ़ता से और लगातार और जल्द ही आप एक चिकनी बनावट प्राप्त करते हैं। आपको जिस चीनी की आवश्यकता है, उसकी मात्रा जोड़ें (आमतौर पर लगभग तीन-चौथाई कप ठीक है)। अंडे में गिरा - लेकिन लटकाओ! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक बार में एक छोड़ दें, जैसा कि आप करते हैं, लगातार पिटाई करते हैं। लगभग पांच अंडे चाल कर सकते हैं। इसके बाद, बाद में आप लगभग एक में गिर जाते हैं। कद्दू प्यूरी के 5 गिलास, कुछ दालचीनी, और कुछ भारी क्रीम के एक और तीन-चौथाई कप।खत्म? अब आप केक को सेंकने के लिए तैयार हैं। इसे ओवन में रखें और इसे लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें। आप जानते हैं कि आपका चीज़केक एक बार किया जाता है, जब केंद्र जिगली होता है और किनारों पहले से ही अच्छे और पफी होते हैं। यदि यह किया जाता है, तो केक के सभी किनारों पर चाकू का मालिक होने की कोशिश करें, इससे पहले कि आप इसे कूल -डाउन की अनुमति दें - यह केक को दरारें होने से रोकता है।केक को एक और 30 मिनट (ओवन में) के लिए ठंडा होने दें, और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में पॉप करें। बारह घंटे बाद, आपके पास अपने आप में एक स्वादिष्ट कद्दू चीज़केक है। अपने साथ अपनी रचना का आनंद लेने के लिए दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करें, या अपने आप से आनंद लें-बस आराम करें और अपने शानदार कद्दू पाई के साथ आइस्ड चाय पीते हैं क्योंकि आप सूर्यास्त या अपने पसंदीदा टेलीविजन शो को देखते हैं।...